Backtriebmittel für traditionelles Francala (Laibbrot) – 25 KG

Traditional Francala (Laibbrot) Improver wurde speziell entwickelt, um eine höhere Qualität bei der Herstellung von Laiben und traditionellen Brotsorten zu gewährleisten. Es bietet natürliche Lösungen mit seiner E-Code-freien Formel, die mit dem Breadmaking Communiqué übereinstimmt. Es liefert hervorragende Ergebnisse bei wichtigen Qualitätsaspekten wie Volumen, Krustenfarbe, Gärungsbeständigkeit und Haltbarkeit.

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Produktmerkmale

• Aussehen Pulver von weißer Farbe.
• Verwendungsmenge: 0,5-1% des Gesamtgewichts des Teigs.
• Verpackungsart: 25 KG Kartons.

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Einsatzgebiete und Vorteile

Der Traditional Francala Improver wurde speziell entwickelt, um die Qualität traditioneller Brotlaibe zu verbessern und die Produktionsprozesse zu erleichtern. Die wichtigsten Merkmale und Vorteile des Produkts sind wie folgt

1. Brotvolumen und Visualisierung

• Volumen und Krustenfarbe: Es hilft dem Brot, sein ideales Volumen zu erreichen und sorgt für eine gleichmäßige, attraktive Krustenfarbe.
• Messeröffnung und dünne Kruste: Unterstützt das sanfte Öffnen der Messerschnittstellen des Brotes und eine dünne, homogene Krustenstruktur.

2. Resistenz gegen Gärung

• Geeignet für lange Gärungsprozesse: Sorgt für Haltbarkeit, indem die Teigstruktur während der Gärung erhalten bleibt. Dies ist ein großer Vorteil, insbesondere für Produzenten, die mit traditionellen Methoden arbeiten.

3. Stabilisierung von Schwankungen der Mehlqualität

• Lösung gegen Mehlschwankungen: Minimiert die Auswirkungen von Qualitätsschwankungen bei den für das fertige Brot verwendeten Mehlen und unterstützt die Produktstandardisierung.

4. Haltbarkeit und Frische

• Verzögert das Welken und Krümeln: Verzögert das Welken, Bröckeln und andere unerwünschte Eigenschaften während der gesamten Haltbarkeitsdauer und bewahrt so die Frische des Brotes.

5. Industrielle Compliance

• Spezielle Lösungen: Wir können spezielle Studien für Formulierungen durchführen, die für Ihren Produktionsprozess und Ihre Mehlinfrastruktur geeignet sind. Setzen Sie sich mit uns in Verbindung, um Lösungen zu finden, die Ihren Bedürfnissen entsprechen.

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So verwenden Sie den Enhancer für traditionelles Francala (Laibbrot)

• Gebrauchsanweisung:
  Traditional Francala Enhancer erzielt die besten Ergebnisse, wenn es mit 0,5-1% des Gesamtgewichts des Teigs verwendet wird. Das Produkt wird direkt in den Teig gegeben und lässt sich leicht mit anderen Zutaten vermischen.
• Lagerbedingungen:
  Das Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Es sollte nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden und nach dem Öffnen der Packung hermetisch verschlossen werden.

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Technologische Vorteile

1. Natürliche und Communiqué-konforme Formel:
   • Mit seiner E-Code-freien Struktur entspricht er dem Bäckereikommuniqué.
2. Optimierung des Produktionsprozesses:
   • Es sorgt für Stabilität bei Fermentationsprozessen und erleichtert die Teigverarbeitung.
3. Standardqualität:
   • Trotz Schwankungen in der Mehlqualität wird bei jeder Produktion die gleiche hohe Qualität erreicht.

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Hervorragende Leistung bei der Herstellung von traditionellem Laibbrot

Enhancer for Traditional Francala (Laibbrot) optimiert Ihre Produktionsprozesse und verbessert gleichzeitig die wichtigsten Qualitätsmerkmale von Laibbroten. Es verlängert die Haltbarkeit von Brot und verzögert das Verderben und Bröckeln. Es eignet sich für den Einsatz auf allen Ebenen, vom traditionellen Hersteller bis zum Industrieunternehmen. Sie können sich an uns wenden, um maßgeschneiderte Lösungen für Ihre eigenen Produktionsanforderungen zu entwickeln.

Bietet die von Brot erwarteten Eigenschaften wie Volumen, Krustenfarbe, Messeröffnung, dünne Kruste

Bei langen Gärungen sorgt es für eine stabile Gärung.

Minimiert die Auswirkungen von Qualitätsschwankungen bei den verwendeten Mehlen auf die Brotqualität.

Es verzögert das Auftreten von unerwünschten Eigenschaften wie Bröckeln und Verderben während der Haltbarkeit.

Bitte kontaktieren Sie uns, um für Industrieunternehmen zu arbeiten, die für Ihren Produktionsprozess und Ihre Mehlinfrastruktur geeignet sind.

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