Vital Buğday Gluteni (20 KG)

Vital buğday gluteni, buğday proteini olan glutenin saflaştırılmış formudur ve unlu mamuller ile et ürünleri üretiminde kullanılan çok yönlü bir bileşendir. Fiziksel ve kimyasal işlemlerle buğdaydan elde edilen bu ürün, gıda endüstrisinde hamur geliştirme ve protein içeriğini artırma amaçlı kullanılır.

Ürün Adı / Product Name: EMCEvit C
Tanım / Description: Buğday Vital Gluteni / Vital Wheat Gluten
Üretim Metodu / Production Method: Fiziksel ve Kimyasal İşlemlerle Üretilmiştir
Kaynak / Source: Buğday / Wheat
Dozaj / Dosage: %0,5 – %2
Ambalaj Şekli: 20 Kg Torbalarda

---

Öne Çıkan Özellikleri

1. Yüksek Protein İçeriği: Gluten, %75-80 oranında protein içerir ve unlu mamullerin protein değerini artırır.
2. Elastikiyet ve Dayanıklılık: Hamurun elastikiyetini ve dayanıklılığını artırır, işlenebilirliği kolaylaştırır.
3. Doku Geliştirici: Özellikle ekmek, pizza ve unlu mamullerde gözenekli ve hafif bir yapı sağlar.
4. Raf Ömrü Uzatıcı: Bayatlamayı yavaşlatarak ürünlerin raf ömrünü artırır.
5. Vejetaryen ve Vegan Ürünler için Uygun: Et ikamelerinde ve vegan ürünlerde doku oluşturucu ve protein kaynağı olarak kullanılır.

---

Vital Buğday Gluteni Kullanım Alanları

Unlu Mamuller ve Hamur İşleri

• Ekmek ve Sandviç Ekmeği: Daha büyük hacim ve hafif doku sağlar.
• Pizza Hamuru: Elastikiyet kazandırır ve yoğurma sırasında dayanıklılığı artırır.
• Kek ve Kurabiyeler: Gözenek yapısını iyileştirir ve homojen bir doku sunar.

Et ve Et İkame Ürünleri

• Sosis ve Şarküteri Ürünleri: Bağlayıcı olarak kullanılarak ürünün dağılmasını önler ve yapıyı korur.
• Vegan ve Vejetaryen Ürünler: Vegan burger ve sosislerde et benzeri bir doku ve lezzet sunar.

Gıda Dışı Uygulamalar

• Yapıştırıcı ve Kaplama: Yapışkanlık sağlayıcı ve kaplama malzemesi olarak endüstriyel kullanımlarda tercih edilir.

---

Vital Buğday Gluteni Kullanmanın Avantajları

1. Un Kalitesini Artırır: Zayıf unların protein içeriğini artırarak kaliteyi iyileştirir.
2. Daha Yüksek Hacim: Kabarmayı artırır ve unlu mamullerin hacmini optimize eder.
3. Gıda İsrafını Azaltır: Raf ömrünü uzatarak ürünlerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
4. Ekonomik Çözüm: Et ikamelerinde yüksek maliyetli protein kaynaklarına alternatif olarak kullanılır.

---

Neden Vital Buğday Gluteni Kullanmalısınız?

• Doğal Kaynaklı: Gluten, genetiği değiştirilmemiş buğdaydan elde edilir.
• Çok Yönlü Kullanım: Hem gıda hem de endüstriyel uygulamalar için uygundur.
• Kalite Garantisi: Gluten içeriği ve işlevselliği ile uluslararası standartlara uygundur.

---

Fırıncılık ve gıda üretiminde kullanılan diğer katkı maddelerini keşfetmek için hammaddeler kategorimizi ziyaret edin.