Farine de malt 25 KG

La farine de malt est un produit obtenu par la germination et le séchage de grains tels que l’orge ou le blé, puis par leur broyage. Riche en enzymes naturelles, la farine de malt est un ingrédient largement utilisé en boulangerie et dans d’autres productions alimentaires. Elle est particulièrement appréciée en boulangerie pour améliorer la texture, la couleur et la saveur des produits de boulangerie.

Aspect Sous forme de poudre, de couleur brun clair.

Avantages:

• Favorise la fermentation: Les enzymes naturelles de la farine de malt augmentent l’activité de la levure en convertissant l’amidon de la pâte en sucres fermentescibles.
• Amélioration de la saveur et de l’arôme: Ajoute une saveur légèrement sucrée et naturelle au pain et aux produits de boulangerie.
• Amélioration de la couleur et de la consistance: il donne aux produits une couleur brun doré et une structure uniforme.
• Ajout de valeur nutritionnelle: il augmente la valeur nutritionnelle du produit grâce à sa teneur en vitamines et en minéraux.

Zones d’utilisation de la farine de malt:

• Types de pain (blé entier, seigle, baguette, etc.)
• Production de gâteaux et de biscuits
• Boissons à base de malt
• Céréales et céréales pour petit-déjeuner
• Glaces et produits laitiers

Suggestion d’utilisation

La farine de malt est généralement utilisée à raison de 1 à 5 % de la quantité totale de farine. La quantité utilisée peut être ajustée en fonction de la recette et du profil aromatique souhaité.

Conditions de stockage

Conserver dans un endroit frais, sec et inodore. Protéger de l’humidité.

Avertissement sur les allergènes

Contient du gluten. Peut contenir des traces de soja et de produits laitiers.