Фермент глюкозооксидаза -25 КГ

Фермент глюкозооксидаза катализирует окисление глюкозы с образованием глюконовой кислоты и перекиси водорода и широко используется в различных отраслях. Особенно востребован в пищевой и хлебопекарной промышленности для повышения качества продукции, продления срока хранения и кондиционирования теста. Глюкозооксидаза также играет важную роль в лабораторных исследованиях, биосенсорных технологиях и уходе за полостью рта.

---

Характеристики продукта

• Метод производства: Стандартный процесс механического смешивания.
• Источник: Получено из микроорганизмов.
• Дозировка: 0,1 – 1 г / 50 кг сырья.
• Аллерген: Содержит глютен.
• Не содержит ГМО: не содержит генетически модифицированных организмов (ГМО) или рекомбинантной ДНК.
• Радиоактивность: Не подвергается воздействию радиации.
• Упаковка: Картонная коробка с внутренней упаковкой из полиэтилена, чистый вес 25 кг.
• Срок годности: минимум 12 месяцев при хранении в оригинальной упаковке в сухом и прохладном месте.

---

Применение и преимущества фермента глюкозооксидазы

1. Хлебопекарная и пищевая промышленность

• Даем тесту отдохнуть:
  Глюкозооксидаза повышает эластичность теста за счет укрепления клейковинной сети. Так:
  • Лучшее удержание газа,
  • Для улучшения обрабатываемости теста,
  • Результатом являются изделия с большими объемами и мягкой текстурой.
• Длительный срок хранения:
  перекись водорода, получаемая в результате ферментативной реакции, обладает антимикробными свойствами и продлевает срок хранения продуктов, предотвращая порчу.
• Улучшение вкуса:
  Улучшает кислый и соленый вкус продуктов за счет выработки глюконовой кислоты.

2. Биосенсоры и аналитические приложения

• Обнаружение глюкозы:
  Глюкозооксидаза используется для обнаружения глюкозы в биосенсорах. Эта система, которая производит электрический сигнал, широко используется в глюкометрах.
• Лабораторные тесты:
  Фермент является важным компонентом в ферментативных анализах, используемых для измерения уровня глюкозы в биологических образцах.

3. Стоматологическая помощь

• Антимикробные свойства:
  Уменьшает количество бактерий во рту, вырабатывая перекись водорода. Используется как эффективное средство против зубного налета в зубных пастах и ​​ополаскивателях для полости рта.

4. Переработка фруктов и напитков

• Стабильность при хранении:
  В напитках, таких как фруктовые соки, предотвращает микробиальный рост и повышает стойкость продуктов при хранении.

5.Биотехнологии и исследования

• Универсальное применение:
  используется в различных лабораторных и промышленных процессах , от анализа глюкозы до производства биотоплива.

---

Избранные функции

1. Естественная консервация: продлевает срок годности продуктов, действуя как натуральный консервант за счет выработки перекиси водорода.
2. Улучшает качество продукции: сохраняет текстуру, объем и раскрытие вкуса хлебобулочных изделий.
3. Широкий спектр применения: может использоваться в пищевой промышленности, биотехнологиях, стоматологии и аналитических приложениях.
4. Гибкое использование: может быть адаптировано к потребностям различных секторов и эффективно в широком диапазоне.

---

Дозировка и способ применения

• Дозировка: 0,1 – 1 г / 50 кг сырья. Дозировка должна быть оптимизирована в соответствии с предполагаемым использованием и производственными процессами.
• Применение: Фермент можно добавлять в мучные смеси напрямую или в процессе производства пищевых продуктов.

---

Хранение и срок хранения

• Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
• Срок годности: Активность фермента сохраняется в течение 12 месяцев при хранении в соответствующих условиях.

---

Мощное решение для всех секторов

Фермент глюкозооксидазы, благодаря широкому спектру применения обеспечивает качество и эффективность как в хлебопекарной, так и в других промышленных отраслях. Он предлагает естественную защиту, повышает качество продукции и является отличным решением для различных аналитических применений. Особенно в кондиционировании теста и продлении срока годности глюкозооксидаза демонстрирует уникальную эффективность, оптимизируя производственные процессы.

Для получения дополнительной информации и ознакомления с другими ферментными продуктами вы можете посетить нашу категорию Пекарские ферменты.