Acide malique E296 25 KG

Acide malique encapsulé – Acide malique (E296)

Aspect : Structure cristalline claire et incolore.
Nom chimique : Acide dicarboxylique
Formule chimique C4H6O5
Type d’emballage : En sacs de 20 kg.

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Description et spécifications

L’acide malique (E296) est un type d’acide organique que l’on trouve naturellement dans les fruits, en particulier les pommes, les raisins et les agrumes. L’acide malique, défini par la formule C4H6O5, donne un goût aigre et acidulé. Grâce à cette caractéristique, il a un large éventail d’utilisations dans l’alimentation, les boissons, les cosmétiques et les industries pharmaceutiques.

• Sources naturelles : Présente dans les fruits et légumes tels que les pommes, les raisins, les fraises, la rhubarbe et les tomates.
• Structure : L’acide malique possède deux groupes carboxyle (-COOH) et deux groupes hydroxyle (-OH) attachés à l’atome de carbone central. L’acide L-malique, que l’on trouve couramment dans la nature, est la forme la plus utilisée dans l’industrie alimentaire.

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Propriétés et avantages de l’acide malique E296

1. Exhausteur de goût et fournisseur de goût acide :
   L’acide malique donne un goût acide aux aliments et aux boissons et est souvent utilisé comme alternative à l’acide citrique. Il est largement préféré dans les confiseries acides, les boissons gazeuses et les boissons sportives.
2. Régulateur de pH :
   L’acide malique stabilise l’acidité des aliments et des boissons. Il est particulièrement utile dans les boissons aromatisées aux fruits, le vin et le cidre.
3. Propriétés de conservation :
   L’acide malique prolonge la durée de conservation des produits en inhibant la croissance microbienne dans les aliments et les boissons.
4. Solubilité variée Avantages :
   Grâce à sa solubilité dans l’eau et les solvants polaires, il peut être facilement utilisé dans une large gamme de produits tels que les produits de boulangerie et de confiserie.

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Acide malique E296 Utilisations

Secteur de l’alimentation et des boissons

• Confiserie et bonbons acidulés : Utilisé pour donner une saveur aigre.
• Produits de boulangerie : Préféré pour l’équilibre des saveurs et la durée de conservation.
• Boissons non alcoolisées et boissons pour sportifs: utilisées comme régulateur de pH.
• Fruits et légumes transformés : Agit comme exhausteur de goût et conservateur.

Cosmétiques et soins personnels

• Soins de la peau et exfoliants : L’acide malique est utilisé dans les produits de soin de la peau pour ses propriétés de renouvellement et d’éclaircissement de la peau.
• Soins des cheveux : Aide à éliminer les accumulations de minéraux.

Industrie pharmaceutique

• Ingrédient pharmaceutique : Utilisé dans les médicaments à libération contrôlée et dans diverses formulations pharmaceutiques.

Industrie et agriculture

• Secteur agricole : Permet de contrôler le pH dans les engrais et les conditionneurs de sol.
• Applications industrielles : Utilisé dans les peintures, les textiles et les produits de nettoyage.

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Pourquoi utiliser l’acide malique E296 ?

• Source naturelle : L’acide malique est naturellement dérivé de nombreux fruits.
• Utilisation polyvalente : Il a une large gamme d’applications dans les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
• Amélioration de la qualité : Améliore la qualité du produit en tant qu’exhausteur de goût, conservateur et équilibreur de pH.
• Prolongation de la durée de conservation : Inhibe la croissance microbienne et conserve les produits frais plus longtemps.

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