Acide ascorbique (vitamine C) E300 25 KG

Nom du produit : Acide ascorbique (vitamine C) E300
Nom chimique : acide L-ascorbique, vitamine C, Ascorvit, Vicomin C
Formule chimique : H₂C₆H₆O₆
Aspect : Sous forme de poudre ou de cristaux blancs, avec une odeur légèrement acide.
Type d’emballage : En sacs de 25 kg.

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Description et spécifications

L’acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C, est une vitamine hydrosoluble vitale pour l’organisme. Le corps humain ne pouvant synthétiser l’acide ascorbique, cette vitamine doit être apportée par l’alimentation ou par des compléments alimentaires. L’acide ascorbique possède de fortes propriétés antioxydantes et protège les cellules des effets nocifs des radicaux libres. En outre, il joue un rôle important dans la production de collagène et contribue à renforcer le système immunitaire.

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Acide ascorbique (vitamine C) E300 Utilisations

1. l ‘industrie alimentaire

• Antioxydant : L’acide ascorbique prolonge la fraîcheur et la durée de conservation des aliments en empêchant l’oxydation des graisses.
• Conservateur : Empêche la détérioration des jus de fruits, des fruits et des légumes en conserve.
• Produits de boulangerie :
  • Renforcement de la pâte : Améliore la maniabilité de la pâte en renforçant le réseau de gluten.
  • Augmentation du volume : Il augmente la capacité de gonflement pendant la fermentation, ce qui permet d’obtenir des produits plus légers et plus moelleux.
  • Prolongation de la durée de conservation : Retarde le rassissement en ralentissant la cristallisation de l’amidon.
  • Amélioration de la texture: permet d’obtenir des produits plus doux et homogènes.

2. l ‘industrie pharmaceutique

• Supplément de vitamine C : Utilisé pour prévenir et traiter le scorbut.
• Système immunitaire : Aide à prévenir ou à soulager les rhumes et la grippe.

3. l ‘industrie des cosmétiques

• Soins de la peau : Favorise la production de collagène, raffermit la peau et offre une protection contre les radicaux libres.
• Anti-âge : Il offre des propriétés d’éclaircissement de la peau et d’élimination des taches.

4. l ‘agriculture

• Pulvérisation foliaire : Aide à protéger les cultures contre les facteurs de stress et à augmenter les rendements.

5. traitement de l’eau

• Agent réducteur : Efficace pour éliminer le chlore et les substances nocives de l’eau.

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Produits de boulangerie et acide ascorbique

L’acide ascorbique est largement utilisé dans les produits de boulangerie pour améliorer la qualité de la pâte, le processus de fermentation et la texture du produit.

• Flexibilité et durabilité : Permet une meilleure manipulation de la pâte.
• Anti-stale : réduit la rétrogradation et préserve la fraîcheur des produits plus longtemps.
• Avantage en termes de coûts : Offre une solution économique comme alternative aux développeurs de pâte plus onéreux.

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Avantages

• En tant qu’antioxydant naturel, il protège les produits alimentaires contre l’oxydation.
• Il s’agit d’un composant polyvalent avec une large gamme d’applications.
• Il est également largement utilisé dans différents secteurs tels que le secteur de la santé et les cosmétiques.

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Pour plus d’informations sur l’acide ascorbique, les additifs dans les produits de boulangerie et autres produits alimentaires, vous pouvez consulter notre catégorie sur les matières premières.