Mejorante para Pan Francés (Pan de Somun) 20 KG

El mejorador para pan tradicional francés (hogazas de pan) ha sido desarrollado específicamente para garantizar una calidad superior en la producción de barras de pan y variedades de pan tradicionales. Ofrece soluciones naturales con su fórmula que cumple con la circular de panadería y no contiene código E. Proporciona excelentes resultados en elementos de calidad clave como volumen, color de la cáscara, resistencia a la fermentación y vida útil.

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Características del producto

• Aspecto: Polvo de color blanco.
• Cantidad a utilizar: Se debe utilizar entre 0,5 y 1 % del peso total de la masa.
• Forma de embalaje: se presenta en cajas de cartón de 20 kg

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Áreas de uso y ventajas

El Mejorador de Pan Tradicional Francés ha sido desarrollado específicamente para mejorar la calidad y facilitar los procesos de producción en panes tradicionales. Las principales características y ventajas del producto son:

1. Volumen y visualidad del pan

• Volumen y Color de la Corteza: Asegura que el pan alcance su volumen ideal y crea un color uniforme y atractivo en la corteza.
• Apertura del Cuchillo y Corteza Delgada: Favorece la correcta apertura de los puntos de corte del cuchillo del pan y una estructura de corteza fina y homogénea.

2. Durabilidad de la fermentación

• Compatible con procesos de fermentación largos: Proporciona durabilidad preservando la estructura de la masa durante la fermentación. Esto es una gran ventaja, especialmente para los fabricantes que trabajan con métodos tradicionales.

3. Equilibrio de las fluctuaciones en la calidad de la harina

• Solución contra las fluctuaciones de la harina: Minimiza los efectos de los cambios de calidad en la harina utilizada en el pan final y apoya la estandarización del producto.

4. Vida útil y frescura

• Retrasa el envejecimiento y el desmoronamiento: preserva la frescura del pan al retrasar el envejecimiento, el desmoronamiento y otras características indeseables durante su vida útil.

5. Adaptación industrial

• Soluciones Especiales: Se pueden realizar estudios especiales para formulaciones adecuadas a su proceso de producción e infraestructura de harina. Puedes crear soluciones adaptadas a tus necesidades contactándonos.

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Cómo utilizar mejorador para pan tradicional?

• Instrucciones de uso: El mejorador de pan tradicional da mejores resultados cuando se utiliza en una proporción de 0,5 a 1 % del peso total de la masa. El producto se añade directamente a la mezcla de masa y se mezcla fácilmente con los demás ingredientes.
  
• Condiciones de almacenamiento: El producto debe almacenarse en un ambiente fresco y seco. No debe exponerse a la luz solar directa y debe mantenerse hermético una vez abierto el envase.

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Ventajas tecnológicas

1. Fórmula natural y conforme con el comunicado:
   • Cumple con la circular de panadería con su estructura que no contiene un código electrónico.
2. Mejora del proceso de fabricación:
   • Proporciona estabilidad en los procesos de fermentación y facilita el procesamiento de la masa.
3. Calidad estándar:
   • A pesar de las fluctuaciones en la calidad de la harina, se consigue la misma alta calidad en cada producción.

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Excelente desempeño en la producción de pan de molde tradicional

El Mejorador para Pan Tradicional Francés (Hojas de Pan) optimiza sus procesos de producción al tiempo que mejora los elementos clave de calidad de las barras de pan. Prolonga la vida útil del pan y retrasa su endurecimiento y desmenuzamiento. Es adecuado para su uso en todos los niveles, desde fabricantes que trabajan con métodos tradicionales hasta empresas industriales. Puede contactarnos para desarrollar soluciones específicas para sus propias necesidades de producción.

Proporciona las características esperadas del pan como volumen, color de corteza, apertura del cuchillo, corteza fina.

Proporciona durabilidad de la fermentación para fermentaciones largas.

Minimiza los efectos de las fluctuaciones de calidad de la harina utilizada sobre la calidad del pan.

Retrasa la formación de características indeseables como el desmoronamiento y el envejecimiento a lo largo de su vida útil.

Contáctenos para trabajar en empresas industriales adecuadas a su proceso de producción e infraestructura de harina.

Para otros productos mejoradores de pan, puede visitar nuestra categoría Mejoradores de Pan.