Sauerteigpulver aus Roggen

Sauerteigpulver aus Roggen ist ein Produkt, das den traditionellen und authentischen Geschmack von Roggen mit der modernen Bäckerei verbindet. Dieses Sauerteigpulver, das aus natürlichem Roggenteig gewonnen wird, verleiht insbesondere Brot, aber auch vielen anderen Backwaren mehr Geschmack, verbessert die Krume und verlängert die Haltbarkeit. Das in 25-kg-Kartonverpackungen angebotene Produkt erleichtert dank seiner praktischen Anwendung die Bäckereiprozesse.

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Zutaten

• Getrocknetes Sauerteigpulver aus Roggen

Dieser natürliche und zusatzstofffreie Inhaltsstoff ist ideal für gesunde und schmackhafte Backwaren.

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Verwendungsempfehlung

Für 100 kg Mehl wird eine Dosierung von 1–3 % direkt dem Mehl beigemischt. Dieser Anteil sorgt je nach Bedarf für eine intensivere Geschmacksnote und eine verbesserte Teigstabilität. Dank der einfachen Anwendung und hohen Leistungsfähigkeit ist es die bevorzugte Wahl professioneller Bäcker.

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Vorteile

1. Geschmacksverstärkung:
   Das natürliche Aroma des Roggensauerteigs verleiht Ihrem Brot einen einzigartigen Geschmack.
2. Texturverbesserung:
   Sorgt für eine homogene Porenstruktur und verleiht dem Brot eine weiche und vollmundige Krume.
3. Verzögert das Altbackenwerden:
   Bewahrt das Feuchtigkeitsgleichgewicht des Teigs und verlängert so die Haltbarkeit.
4. Einfache Anwendung:
   Die Pulverform erleichtert die Vermischung mit dem Mehl und beschleunigt die Produktionsprozesse.
5. Vielseitigkeit:
   Kann in verschiedenen Backwaren eingesetzt werden und zeigt hohe Leistungsfähigkeit bei Produkten wie Brot, Baguette und Sandwichbrot.

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Lagerbedingungen

Für beste Leistung sollte das Produkt kühl, trocken und geruchsneutral gelagert werden. Es wird empfohlen, es vor Feuchtigkeit und hoher Hitze zu schützen.

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Allergenhinweis

Dieses Produkt enthält Gluten. Es kann außerdem Spuren von Soja und Milchprodukten enthalten. Personen mit Allergien wird empfohlen, es mit Vorsicht zu verwenden.

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Anwendungsbereiche

Wird besonders bei Roggenbrot, Mehrkornbroten, Baguettes, Sandwichbroten und anderen Premium-Backwaren bevorzugt. Mit seinem natürlichen Roggengeschmack und seiner Textur verleiht es Ihren Produkten eine besondere Note.

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