Traditioneller Francala- (Brotlaib-) Entwickler 20 KG

Der Teigentwickler für traditionelles Francala (Brotlaib) wurde speziell entwickelt, um bei der Herstellung von Brotleiben und traditionellen Brotsorten höchste Qualität zu gewährleisten.

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Produkteigenschaften

• Aussehen: Weißes Pulver
• Verwendungsmenge:
  Es sollte in einer Menge von 0,5–1 % des Gesamtteiggewichts verwendet werden.
• Verpackungsform: Wird in 20-kg-Kartonverpackungen angeboten.

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Verwendungszwecke und Vorteile

Traditioneller Francala-Entwickler wurde speziell entwickelt, um insbesondere bei traditionellen Brotleiben die Qualität zu verbessern und die Produktionsprozesse zu erleichtern.

1. Brotvolumen und Optik

• Volumen und Krustenfarbe:
  Sorgt dafür, dass das Brot sein ideales Volumen erreicht und eine gleichmäßige, attraktive Krustenfarbe erhält.
• Brotaufschnitt und dünne Kruste:
  Unterstützt das saubere Aufreißen der Einschnitte im Brot und sorgt für eine dünne, homogene Krustenstruktur.

2. Fermentationsstabilität

• Anpassungsfähig an lange Fermentationsprozesse:
  Bewahrt die Struktur des Teigs während der Fermentation und verleiht ihm Stabilität. Dies ist besonders für Hersteller, die mit traditionellen Methoden arbeiten, ein großer Vorteil.

3. Ausgleich von Schwankungen in der Mehlqualität

• Lösung gegen Schwankungen in der Mehlqualität:
  Minimiert die Auswirkungen von Qualitätsunterschieden im verwendeten Mehl auf das Endprodukt und unterstützt die Standardisierung der Brote.

4. Haltbarkeit und Frische

• Verzögerung von Altbackenwerden und Krümelbildung:
  Bewahrt die Frische des Brotes, indem es das Altbackenwerden, die Krümelbildung und andere unerwünschte Eigenschaften während der gesamten Haltbarkeitsdauer verzögert.

5. Industrielle Kompatibilität

• Spezielle Lösungen:
  Für Formulierungen, die auf Ihren Produktionsprozess und Ihre Mehlgrundlage abgestimmt sind, können individuelle Anpassungen vorgenommen werden.
  Setzen Sie sich mit uns in Verbindung, um maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Bedürfnisse zu entwickeln.

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Wie wird der Teigentwickler für traditionelles Francala (Brotlaib) verwendet?

• Gebrauchsanweisung:
  Der Entwickler für traditionelles Francala (Brotlaib) erzielt die besten Ergebnisse, wenn er in einer Menge von 0,5–1 % des Gesamtteiggewichts verwendet wird.

• Lagerbedingungen:
  Das Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Es darf nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden und muss nach dem Öffnen der Verpackung luftdicht verschlossen aufbewahrt werden.

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Technologische Vorteile

1. Natürliche und verordnungskonforme Rezeptur:
   • Ohne E-Codes:
     Mit seiner E-kodefreien Zusammensetzung ist es konform mit der Bäckereiverordnung.
2. Produktionsprozess-Optimierung:
   • Stabilität in Fermentationsprozessen:
     Sorgt für Beständigkeit während der Fermentation und erleichtert die Verarbeitung des Teigs.
3. Standardqualität:
   • Trotz Schwankungen in der Mehlqualität
     wird bei jeder Produktion dieselbe hohe Qualität erzielt.

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Perfekte Leistung bei der Herstellung von traditionellem Brotleib (Francala):

Entwickler für traditionelles Francala (Brotlaib):
Der Francala-Entwickler verbessert die grundlegenden Qualitätsmerkmale von Brotleiben und optimiert gleichzeitig Ihre Produktionsprozesse.

Sorgt für die gewünschten Broteigenschaften wie Volumen, Krustenfarbe, sauberes Aufreißen der Einschnitte sowie eine dünne Kruste.

Bietet Fermentationsstabilität und sorgt dafür, dass der Teig seine Struktur während ausgedehnter Gärzeiten beibehält.

Es verringert die Auswirkungen von Qualitätschwankungen des verwendeten Mehls auf die Brotqualität.

Es verzögert die Bildung unerwünschter Eigenschaften wie Bröckeligkeit und Altwerden während der Haltbarkeit.

Bitte kontaktieren Sie uns, um eine maßgeschneiderte Lösung für industrielle Betriebe entsprechend Ihrem Produktionsprozess und Ihrer Mehl-Infrastruktur zu erarbeiten.

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