Ascorbinsäure (Vitamin C) E300 25 KG

Produktname: Ascorbinsäure (Vitamin C) E300
Chemischer Name: L-Ascorbinsäure, Vitamin C, Ascorvit, Vicomin C
Chemische Formel: H₂C₆H₆O₆
Erscheinungsbild: Weißes, kristallines oder pulverförmiges Produkt mit leicht säuerlichem Geruch.
Verpackung: In 25 kg Säcken.

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Beschreibung und Eigenschaften

Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für den Körper lebenswichtig ist. Da der menschliche Körper Ascorbinsäure nicht synthetisieren kann, muss dieses Vitamin über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden. Ascorbinsäure hat starke antioxidative Eigenschaften und schützt die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen der freien Radikale. Außerdem spielt es eine wichtige Rolle bei der Kollagenproduktion und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.

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Ascorbinsäure (Vitamin C) E300 Anwendungsgebiete

1. Lebensmittelindustrie

• Antioxidans: Ascorbinsäure verlängert die Frische und Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem sie die Oxidation von Fetten verhindert.
• Konservierungsmittel: Verhindert den Verderb in Fruchtsäften, Obst- und Gemüsekonserven.
• Bäckereiprodukte:
  • Stärkt den Teig: Stärkt das Glutennetzwerk und verbessert die Verarbeitbarkeit des Teigs.
  • Erhöhung des Volumens: Verbessert das Steigvermögen während der Gärung, was zu fluffigeren und leichteren Produkten führt.
  • Verlängert die Lagerfähigkeit: Verzögert den Verderb, indem es die Kristallisation der Stärke verlangsamt.
  • Verbesserung der Textur: Sorgt für weichere und homogenere Produkte.

2. Pharmazeutische Industrie

• Vitamin C Ergänzung: Wird zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut verwendet.
• Immunsystem: Hilft bei der Vorbeugung oder Linderung von Erkältungen und Grippe.

3. Kosmetische Industrie

• Hautpflege: Fördert die Kollagenproduktion, strafft die Haut und bietet Schutz vor freien Radikalen.
• Anti-Aging: Bietet der Haut aufhellende und fleckenreduzierende Eigenschaften.

4. Landwirtschaftliche Industrie

• Blattspray: Hilft, die Pflanzen vor Stressfaktoren zu schützen und den Ertrag zu steigern.

5. Wasseraufbereitung

• Reduktionsmittel: Wirksam bei der Entfernung von Chlor und schädlichen Substanzen aus dem Wasser.

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Bäckereiprodukte und Ascorbinsäure

Ascorbinsäure wird in Backwaren häufig verwendet, um die Teigqualität zu verbessern, den Gärungsprozess zu fördern und die Produktbeschaffenheit zu verbessern.

• Flexibilität und Langlebigkeit: Ermöglicht eine bessere Teigverarbeitung.
• Anti-Staling: Hält Produkte länger frisch, indem es die Retrogradation reduziert.
• Kostenvorteil: Bietet eine wirtschaftliche Lösung als Alternative zu teureren Teigverbesserern.

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Vorteile

• Als natürliches Antioxidans schützt es Lebensmittel vor Oxidation.
• Es ist eine vielseitige Komponente mit einer breiten Palette von Anwendungen.
• Es wird auch in verschiedenen Bereichen wie dem Gesundheitswesen und der Kosmetik verwendet.

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In unserer Kategorie Rohstoffe finden Sie weitere Informationen über Ascorbinsäure, Backwaren und andere Lebensmittelzusatzstoffe.