Poudre de seigle Levain

Le levain de seigle en poudre est un produit qui allie la saveur traditionnelle et authentique du seigle à la boulangerie moderne. Ce levain en poudre obtenu à partir de pâte de seigle naturelle rehausse la saveur, améliore la structure interne et prolonge la durée de conservation de nombreux produits de boulangerie, en particulier le pain. Présenté dans des boîtes en carton de 25 kg, le produit facilite les processus de boulangerie grâce à son utilisation pratique.

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Contenu

• Poudre de pulpe de seigle aigre séchée

Naturel et sans additif, cet ingrédient spécial est idéal pour des produits de boulangerie sains et savoureux.

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Suggestion d’utilisation

1-3% par 100 kg de farine est appliqué en mélangeant directement à la farine. Cette proportion permet au produit d’augmenter l’intensité de la saveur et la stabilité de la pâte en fonction des besoins. Il est préféré par les boulangers professionnels en raison de sa facilité d’utilisation et de ses performances élevées.

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Avantages

1. Renforce la saveur : La saveur naturelle du seigle aigre donne à votre pain un goût unique.
2. Amélioration de la texture : il crée une structure homogène des pores et garantit que les pains ont une structure intérieure souple et charnue.
3. Retarde le rassissement : Il prolonge la durée de conservation en maintenant l’équilibre de l’humidité de la pâte.
4. Facilité d’utilisation : Sa forme de poudre facilite le mélange du produit avec la farine et accélère les processus de production.
5. Flexibilité : Peut être utilisé dans divers produits de boulangerie ; montre des performances élevées dans des produits tels que le pain, la baguette, le pain de mie.

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Conditions de stockage

Pour une meilleure performance, conserver le produit dans un endroit frais, sec et inodore. Il est recommandé de le conserver à l’abri de l’humidité et des températures élevées.

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Avertissement sur les allergènes

Ce produit contient du gluten. Il peut également contenir des traces de soja et de produits laitiers. Il est recommandé aux personnes allergiques de l’utiliser avec précaution.

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Domaines d’utilisation

Il est particulièrement apprécié dans les pains de seigle, les pains multicéréales, les baguettes, les pains de mie et d’autres produits de boulangerie de qualité supérieure. Le seigle naturel fait la différence dans vos produits grâce à sa saveur et à sa texture.

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