Ácido málico E296 25 kg

Ácido málico encapsulado – Ácido málico (E296)

Aspecto: Estructura cristalina transparente e incolora.
Nombre Químico: Ácido Dicarboxílico
Fórmula Química: C4H6O5
Tipo de embalaje: Bolsas de 20 kg.

---

Definición y características

El ácido málico (E296) es un tipo de ácido orgánico que se encuentra naturalmente en las frutas, especialmente en las manzanas, las uvas y los cítricos. El ácido málico, definido por la fórmula C4H6O5, proporciona un sabor agrio y ácido. Con esta característica, tiene una amplia gama de usos en las industrias de alimentación, bebidas, cosmética y farmacéutica.

• Fuentes naturales: Se encuentra en frutas y verduras como manzanas, uvas, fresas, ruibarbo y tomates.
• Estructura: El ácido málico tiene dos grupos carboxilo (-COOH) y dos hidroxilo (-OH) unidos al átomo de carbono central. El ácido L-málico, que se encuentra ampliamente en la naturaleza, es la forma más utilizada en la industria alimentaria.

---

Propiedades y ventajas del ácido málico E296

1. Proveedor de potenciadores del sabor y sabor ácido: El ácido málico proporciona un sabor amargo a los alimentos y bebidas y a menudo se utiliza como alternativa al ácido cítrico. Se utiliza ampliamente en caramelos ácidos, refrescos y bebidas deportivas.
2. Regulador de pH: El ácido málico proporciona equilibrio de acidez en alimentos y bebidas. Se utiliza especialmente en bebidas con sabor a frutas, productos como el vino y la sidra.
   
3. Características de protección: El ácido málico extiende la vida útil de los productos al inhibir el crecimiento microbiano en alimentos y bebidas.
   
4. Varias ventajas de resolución: Por su solubilidad en agua y disolventes polares, se puede utilizar fácilmente en una amplia variedad de productos como productos de panadería y confitería.

---

Áreas de uso del ácido málico E296

Industria de alimentos y bebidas

• Confitería y Postres Ácidos: Se utiliza para proporcionar sabor ácido.
• Productos de panadería: preferidos por su equilibrio de sabor y su vida útil.
• Refrescos y bebidas deportivas: Se utiliza como regulador de pH.
• Frutas y verduras procesadas: actúa como potenciador del sabor y conservante.

Cosméticos y cuidado personal

• Cuidado de la piel y exfoliantes: El ácido málico se utiliza en productos para el cuidado de la piel por sus propiedades renovadoras e iluminadoras.
• Cuidado del cabello: Ayuda a eliminar la acumulación de minerales.

Industria farmacéutica

• Ingrediente farmacológico: Se utiliza en medicamentos de liberación controlada y diversas formulaciones farmacéuticas.

Industria y agricultura

• Sector Agrícola: Proporciona control de pH en fertilizantes y acondicionadores de suelo.
• Aplicaciones industriales: Se utiliza en pinturas, textiles y productos de limpieza.

---

Por qué debería utilizar ácido málico E296?

• Origen natural: el ácido málico se obtiene naturalmente de muchas frutas.
• Uso versátil: Tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica.
• Aumento de la Calidad: Aumenta la calidad del producto como potenciador del sabor, conservante y equilibrador de pH.
• Prolonga la vida útil: mantiene los productos frescos por más tiempo al evitar el crecimiento microbiano.

---

Para obtener más información sobre el ácido málico y otras materias primas, puede visitar nuestra categoría de materias primas.