E493 SML Sorbitan Mono Laurate 25 KG

E493 SML (Sorbitan Mono Laurate) es un emulsionante ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Obtenido mediante la esterificación de ácido láurico y sorbitol, este compuesto juega un papel clave en la mejora de la calidad de diversos productos gracias a sus propiedades de emulsificación y estabilización.

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Definición y contenido

E493 está compuesto por ésteres de sorbitol y ácido láurico. El ácido láurico, derivado del aceite de coco o palma, se combina con sorbitol para formar este emulsionante eficaz. Con un ligero olor característico y una apariencia de perlas de color crema-amarillento, este emulsionante es insoluble en agua y generalmente se utiliza junto con polisorbatos.

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Aplicaciones y Beneficios de E493 SML Sorbitan Mono Laurate

1.Emulsificación:

• Facilita la mezcla de las fases acuosa y oleosa, formando emulsiones estables.
• Controla la cristalización de grasas en los productos, proporcionando una textura más suave.

2.Mejora de la Textura y Estabilidad

• Proporciona mejora de la textura en productos como dulces, chocolates y jaleas.
• Crea una textura cremosa y homogénea en productos de repostería.

3.Estabilidad de Espumas y Recubrimientos

• Mantiene la estabilidad de la espuma en dulces batidos y productos de recubrimiento.
• Proporciona una excelente consistencia a los ingredientes utilizados en la decoración de productos de repostería.

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Áreas de Uso

• Light Bakery Products: Provides a spongy texture and long-lasting freshness.
• Yeast: Creates better gas retention capacity during fermentation.
• Chocolate and Cocoa-Based Confectionery: Provides a smooth texture and homogeneous appearance.
• Milk and Cream Blends: Provides a creamy consistency and foam stability.
• Sugar-Based Confectionery: Improves the appearance and texture of the products.
• Jellies and Jams: Provides a stable structure.
• Tahin Helvası ve Yağ Emülsiyonları: Pürüzsüz ve homojen bir dağılım sağlar.

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Especificaciones técnicas

• Appearance: Creamy-yellowish bead powders.
• Solubility: Insoluble in water, but compatible with oil-based mixtures.
• Embalaje: Bolsas kraft de 20 kg.

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Ventajas del E493

1. Long Shelf Life: Helps maintain the freshness of the products.
2. Cost Advantage: Optimizes the crystallization of fats, making production processes more efficient.
3. Ease of Production: Provides better processability and stability.
4. Versatile Application: Provides effective results in both the food and cosmetic industries.

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Estado regulatorio

E493 is classified as «Generally Recognized as Safe» (GRAS) by many food authorities. When used within the established limits, it is considered safe for health. It is important for manufacturers to ensure proper dosage in accordance with local regulations.

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