Entwickler für Croissants und Blätterteig 20 KG

Entwickler für Croissants und Blätterteig ist dafür konzipiert, die Qualität in professionellen Croissant- und anderen Blätterteigproduktionsprozessen zu verbessern. Dieses Produkt erleichtert den Teigverarbeitungsprozess, bietet ausgezeichnete Ergebnisse bei gefrorener und frischer Produktion und sorgt dafür, dass die Endprodukte ihre Frische über einen langen Zeitraum bewahren.

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Produkteigenschaften

• Produktname: Entwickler für Croissants und Blätterteig.
• Empfohlene Menge: Es wird empfohlen, 3 % des Gesamtgewichts des Teigs zu verwenden.
• Verpackungsform: Wird in 20-kg-Kartonverpackungen angeboten.

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Verwendungszwecke und Vorteile

Der Entwickler für Croissants und Blätterteig wurde entwickelt, um die Herausforderungen in der industriellen sowie halb-industriellen Produktion zu lösen und hochwertige Produkte zu erzielen. Die Hauptanwendungsbereiche des Produkts und die damit verbundenen Vorteile sind wie folgt:

1.Endproduktqualität

• Wabenstruktur: Es bildet die gewünschte Wabenstruktur im Blätterteig und sorgt für eine leichte und luftige Textur.
• Heller und ansprechender Farbton: Es erzeugt ein lebendiges und glänzendes Aussehen auf der Oberfläche des Endprodukts, wodurch der ästhetische Wert der Produkte gesteigert wird.

2. Geeignet für gefrorenen und frischen Teig

• Stabilität des gefrorenen Teigs: Es gewährleistet die Stabilität des Teigs bei gefrorener Produktion und verhindert Volumenverlust während des Auftauprozesses.
• Verhindert Oberflächenabblätterung: Es minimiert die Bildung von Bröseln und abblätternder Kruste auf der Oberseite von gefrorenen Produkten.

3. Teigverarbeitung Leichtigkeit

• Elastischer und verarbeitbarer Teig: Es macht die Schichten des Blätterteigs leichter bearbeitbar und reduziert Probleme wie Risse oder Formveränderungen.

4. Haltbarkeit und Frische

• Lange Frische: Das Produkt sorgt dafür, dass die Endprodukte ihre Frische während der gesamten Haltbarkeit bewahren und verzögert das Altwerden.
• Standardqualität: Es minimiert Qualitätschwankungen, die durch Änderungen der Rohstoffe entstehen, und liefert in jeder Charge konsistente Ergebnisse.

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Wie wird der Entwickler für Croissants und Blätterteig verwendet?

• Anleitung zur Verwendung:
  Der Entwickler für Croissants und Blätterteig sollte in einer Menge von 3 % des Gesamtgewichts des Teigs verwendet werden. Er wird direkt in die Teigmischung hinzugefügt und lässt sich leicht mit den anderen Zutaten integrieren.

• Lagerbedingungen:
  Das Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Es darf nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden und muss nach dem Öffnen der Verpackung luftdicht verschlossen aufbewahrt werden.

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Technologische Vorteile

1. Wabenstruktur und Textur:
   Es bildet die gewünschte Wabenstruktur und die leichte innere Textur in Blätterteigen perfekt.
2. Vorteile bei der gefrorenen Produktion:
   Es bewahrt die Stabilität des Teigs bei gefrorener Produktion und verhindert Probleme, die während des Auftauens und Backens auftreten könnten.
3. Ästhetik und Haltbarkeit:
   Es sorgt für lebendige, glänzende Farben und ein homogenes Aussehen, wodurch visuelle Attraktivität geschaffen wird.

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Hervorragende Leistung bei der Blätterteigproduktion

Der Entwickler für Croissants und Blätterteig bietet Qualität, Effizienz und Ästhetik bei der Produktion von Croissants und anderen Blätterteigen. Er sorgt für herausragende Leistung bei gefrorenen und frischen Produktionen und optimiert Ihre Produktionsprozesse in allen Phasen, von der Verarbeitbarkeit bis zur Endproduktqualität.

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