إنزيم أوكسيديز الجلوكوز – 20 كجم

إنزيم أوكسيديز الجلوكوز هو إنزيم يعمل على أكسدة الجلوكوز لإنتاج حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين وله تطبيقات واسعة في مختلف الصناعات. ويُستخدم بشكل خاص في صناعة الأغذية والمخابز لتحسين جودة المنتج وإطالة مدة الصلاحية وتكييف العجين. كما يلعب الجلوكوز أوكسيديز أيضًا دورًا مهمًا في مجالات مختلفة مثل المختبرات، وأجهزة الاستشعار الحيوية والعناية بالأسنان.

---

مواصفات المنتج

• طريقة الإنتاج: موحدة عن طريق عملية الخلط الميكانيكي.
• المصدر: مشتق من الكائنات الحية الدقيقة.
• الجرعة: 0.1 – 1 جم / 50 كجم من المادة الخام.
• مسبب للحساسية: يحتوي على الغلوتين.
• خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا: لا يحتوي على كائنات معدلة وراثياً (GMO) والحمض النووي المؤتلف.
• النشاط الإشعاعي: غير معرض للإشعاع.
• التغليف: 20 كجم الوزن الصافي في صندوق من الورق المقوى مع عبوات داخلية من البولي إيثيلين البولي إيثيلين.
• مدة الصلاحية: 12 شهراً على الأقل عند تخزينها في العبوة الأصلية في مكان بارد وجاف.

---

مجالات تطبيق إنزيم أوكسيديز الجلوكوز ومزاياه

1 – قطاع المخابز والأغذية

• تكييف العجين:
  يحسّن أوكسيديز الجلوكوز من مرونة العجين من خلال تقوية شبكة الغلوتين. وبهذه الطريقة
  • احتباس أفضل للغاز,
  • تحسين قابلية العجين للعملية,
  • يتم الحصول على المخبوزات ذات الحجم الأكبر والملمس الناعم.
• تمديد فترة الصلاحية:
  بيروكسيد الهيدروجين، الذي ينتج عن التفاعل الأنزيمي، يمنع التلف ويطيل فترة صلاحية المنتجات من خلال توفير خصائص مضادة للميكروبات.
• تعزيز النكهة:
  يحسّن النكهة الحمضية واللاذعة للأطعمة من خلال إنتاج حمض الغلوكونيك.

2 – المستشعر الحيوي والتطبيقات التحليلية

• الكشف عن الجلوكوز:
  يُستخدم أوكسيديز الجلوكوز للكشف عن الجلوكوز في أجهزة الاستشعار الحيوية. ويفضل هذا النظام، الذي ينتج إشارة كهربائية، على نطاق واسع في أجهزة قياس الجلوكوز.
• الفحوصات المخبرية:
  يعد الإنزيم مكونًا حاسمًا في المقايسات الأنزيمية المستخدمة لقياس مستويات الجلوكوز في العينات البيولوجية.

3 – العناية بالأسنان

• الخصائص المضادة للميكروبات:
  يقلل من بكتيريا الفم من خلال إنتاج بيروكسيد الهيدروجين ويستخدم كمكون فعال ضد البلاك في معجون الأسنان ومنتجات غسول الفم.

4 – تجهيز الفاكهة والمشروبات

• استقرار التخزين:
  يزيد من متانة تخزين المنتجات عن طريق منع نمو الميكروبات في المشروبات مثل عصير الفاكهة.

5 – التكنولوجيا الحيوية والبحوث

• متعدد الاستخدامات:
  يُستخدم في العمليات المختبرية والصناعية المختلفة، بدءًا من تحليل مستويات الجلوكوز إلى إنتاج الوقود الحيوي.

---

أبرز الملامح

1. الحفظ الطبيعي: يطيل العمر الافتراضي للمنتجات من خلال العمل كمادة حافظة طبيعية مع إنتاج بيروكسيد الهيدروجين.
2. يحسّن جودة المنتج: يدعم تطوير القوام والحجم والنكهة في المنتجات المخبوزة.
3. مجال تطبيق واسع: يمكن استخدامها في الأغذية والتكنولوجيا الحيوية والعناية بالأسنان والتطبيقات التحليلية.
4. استخدام مرن: قابلة للتكيف مع احتياجات القطاعات المختلفة وفعالة في مجموعة واسعة من التطبيقات.

---

الجرعة والاستخدام

• الجرعات: 0.1 – 1 جم/50 كجم من المادة الخام. يجب تحسين الجرعة وفقًا للاستخدام المستهدف وعمليات الإنتاج المستهدفة.
• الاستخدام: يمكن إضافة الإنزيم مباشرة إلى خلطات الدقيق أو عمليات إنتاج الأغذية.

---

التخزين ومدة الصلاحية

• شروط التخزين: يجب حفظه في بيئة باردة وجافة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
• مدة الصلاحية: عند تخزينه في ظروف مناسبة، يتم الحفاظ على نشاط الإنزيم لمدة 12 شهرًا.

---

حلول قوية في مختلف الصناعات

يضمن إنزيم أوكسيديز الجلوكوز الجودة والكفاءة في كل من المخبوزات والقطاعات الصناعية الأخرى من خلال مجموعة واسعة من التطبيقات. فهو يقدم حلاً مناسبًا للحفظ الطبيعي وتحسين جودة المنتج والتطبيقات التحليلية المختلفة. فهو يعمل على تحسين عمليات الإنتاج الخاصة بك بأداء لا مثيل له، خاصةً في تكييف العجين وإطالة عمر التخزين.

يمكنك زيارة قسم إنزيمات المخابز لمزيد من المعلومات ومنتجات الإنزيمات الأخرى.