Микс фермента для замены Жизненно важный глютен (глютена) 25 KG

Ферментная смесь Vital Gluten Replacer — это продукт на основе трав и ферментов, разработанный в качестве альтернативы пшеничному глютену. Выполняя функции, которые обеспечивает глютен в хлебобулочных изделиях, он обеспечивает преимущества с точки зрения стоимости и логистики. Это идеальное решение для улучшения качества выпечки и оптимизации эффективности, особенно в хлебопекарной отрасли.

Внешний вид: порошок белого и кремового цвета
Состав: растительное волокно, гуаровая камедь, фермент, мука, карбонаты, фосфат
Тип упаковки: Картонная коробка 25 кг

---

Преимущества ферментной смеси Жизненно важный глютен Replacer

1. Улучшает качество теста

• Увеличивает водопоглощающую способность: позволяет тесту удерживать больше воды, что помогает продукту оставаться влажным и мягким.
• Оптимизирует стабильность: повышает стабильность теста во время замеса и брожения, облегчая его обработку.

2. Улучшает качество конечного продукта

• Улучшение внутренней структуры: улучшает текстуру хлеба, тортов и других хлебобулочных изделий за счет создания пористой и однородной внутренней структуры.
• Задерживает порчу: продлевает срок годности продукта, гарантируя, что он сохранит свою свежесть в течение более длительного периода времени.

3. Преимущества логистики и использования

• Низкий уровень использования: по сравнению с пшеничной клейковиной, дает возможность получить ту же производительность с меньшим количеством продукта, при уровне использования 1/10.
• Экономическая эффективность: снижает затраты на хранение и транспортировку и обеспечивает эффективное использование.

---

Области применения

Пекарня и выпечка

• Хлеб: обеспечивает больший объем и более мягкую структуру.
• Тесто для пиццы и хлеб для сэндвичей: увеличивает эластичность и облегчает процесс формования.
• Торты и печенье: обеспечивает однородную и гладкую текстуру.

Замороженные и полуфабрикаты

• Замороженный хлеб: сохраняет структуру продукта после заморозки.
• Полуфабрикаты: обеспечивают объем и свежесть после приготовления.

Промышленное использование

• Мучные смеси: могут использоваться при производстве стандартизированной муки.
• Закуски: Улучшает текстуру мякиша и вкус печенья и крекеров.

---

Преимущества использования заменителя глютена Жизненно важный глютен

• Натуральный и растительный состав: не содержит искусственных добавок.
• Универсальное использование: широкий спектр применения: от хлебобулочных изделий до замороженных продуктов.
• Экономичное решение: обеспечивает высокую производительность при меньшем расходе продукта.

---

Посетите нашу категорию «Сырьевые материалы», чтобы узнать о других наших добавках для хлебобулочных изделий.