Mejorante para Masa de Pizza Fina y Gruesa (Apto para Procesos Congelados) 20 KG

Mejorador para Masas de Pizza Finas y Gruesas es un producto especialmente formulado para negocios industriales y semiindustriales. Está diseñado para garantizar la calidad y eficiencia en la producción de bases de pizza congeladas y frescas. El producto ofrece un rendimiento superior en masas de pizza finas y gruesas y elimina la diferencia de calidad entre la masa congelada y la fresca.

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Características del producto

• Apariencia: Cristalina, en polvo de color blanco.
• Cantidad a utilizar: Se debe utilizar entre 1 y 3 % del peso total de la masa.
• Forma de embalaje: se presenta en cajas de cartón de 20 kg

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Áreas de uso y ventajas

El Mejorador para Masas de Pizza Finas y Gruesas fue desarrollado para resolver muchas de las dificultades encontradas en la producción de masa de pizza y para mejorar la calidad del producto final. Estas son las ventajas de este producto:

1. Equilibrio perfecto entre masa congelada y fresca

• Estabilidad de la masa congelada: evita la pérdida de volumen durante la fase de descongelación de la masa congelada y preserva la estructura de la masa.
• Sabor y Calidad: Elimina la diferencia de calidad y sabor entre la masa congelada y la fresca y ofrece excelentes resultados.

2. Facilidad de procesamiento de la masa

• Compatible con harinas de calidad: permite extender la masa fácilmente incluso con harinas fuertes y hace que el proceso de amasado sea más fácil.
• Trabajabilidad: Aumenta la elasticidad de la masa, reduce el riesgo de desgarro y proporciona facilidad en el proceso de producción.

3. Calidad del producto final

• Corteza y Estructura Interna: Proporciona una estructura homogénea y una apariencia atractiva en la corteza de la pizza final. Favorece la textura interna deseada en la masa de pizza.
• Volumen: Conserva el volumen de la masa durante la cocción, garantizando que la pizza tenga una estructura deliciosa y ligera.

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Cómo usar el revelador para masas de pizza finas y gruesas

• Instrucciones de uso: El producto debe utilizarse en una proporción de 1-3% del peso total de la masa. Se añade directamente a la mezcla de masa de pizza y se integra fácilmente.
• Condiciones de almacenamiento: El producto debe almacenarse en un ambiente fresco y seco. No debe exponerse a la luz solar directa y debe almacenarse herméticamente después de abrir el embalaje.

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Ventajas tecnológicas

1. Adecuado para procesos congelados:
   • Evita la pérdida de volumen de la masa congelada antes de hornear y elimina la diferencia de calidad entre la masa fresca y la congelada.
2. Característica relajante de la masa:
   • Hace que la masa sea más fácil de manejar, incluso cuando se trabaja con harinas fuertes.
3. Resultados superiores:
   • Garantiza homogeneidad y excelente calidad en la corteza y estructura interna de la pizza final.

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Soluciones perfectas para la producción de pizza

Mejorador para Masas de Pizza Finas y Gruesas es un producto que ofrece un rendimiento superior tanto para pizzas de base fina como gruesa. Permite ofrecer pizzas de calidad y deliciosas a los consumidores optimizando tu proceso de producción. Aumenta su eficiencia productiva aportando una solución eficaz a las dificultades encontradas especialmente en la producción de masa congelada.

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