L-Cystein-Hydrochlorid (E910) (Halal-zertifiziert) 25 kg

L-Cystein-Hydrochlorid (E910) ist ein Aminosäurederivat und ein vielseitiger Lebensmittelzusatzstoff, der vor allem in Backwaren, aber auch in vielen anderen Lebensmitteln eingesetzt wird. Es ist Halal-zertifiziert und wird daher gemäß den Halal-Produktionsstandards bereitgestellt. L-Cystein wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet und zeichnet sich insbesondere durch seine teigregulierenden und weichmachenden Eigenschaften aus.

Aussehen: Kristallin, weißes Pulver
Chemischer Name: L-Cystein-Hydrochlorid
Chemische Formel: C₃H₇NO₂S·HCl
Verpackungsart: In 25-kg-Kartons
MOQ: 25 Kg

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Verwendungszwecke und Vorteile

1. Backwaren

• Teigweichmacher:
  Verbessert die Textur und Elastizität des Teigs und erleichtert so das Formen und Verarbeiten im Produktionsprozess. Wirkt als effektiver Weichmacher in Brot, Pizzateig, Kuchen und anderen Backwaren.
• Erhöhtes Volumen:
  Steigert die Gärfähigkeit des Teigs während der Fermentation und vergrößert so das Volumen der Backwaren. Trägt zur Herstellung leichterer, luftigerer und homogenerer Produkte bei.
• Verlängerung der Haltbarkeit:
  Verlangsamt den Alterungsprozess und verbessert die Feuchtigkeitsbindung, sodass die Produkte länger frisch bleiben.

2. Reduzierung der Lebensmittelverschwendung

Da L-Cystein dafür sorgt, dass Produkte länger frisch bleiben, trägt es zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung bei. Eine verlängerte Haltbarkeit bietet sowohl ökologische als auch wirtschaftliche Vorteile.

3. Produktionsfreundlichkeit und Kosteneffizienz

• Verbesserte Teigverarbeitung:
  Reduziert die Viskosität des Teigs und macht ihn weniger klebrig und elastischer. Dies erhöht die Verarbeitbarkeit in automatisierten Produktionslinien.
• Kostenvorteil:
  Wird als Alternative zu teureren Enzymen und Emulgatoren eingesetzt. Dies senkt die Kosten und bietet gleichzeitig ähnliche Qualitätsvorteile.

4. Verwendung in anderen Lebensmitteln

• Fleisch- und Milchprodukte:
  Kann zur Verbesserung der Textur und zur Geschmacksverstärkung eingesetzt werden. Wird insbesondere in verarbeiteten Fleisch- und milchbasierten Produkten bevorzugt.

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Anwendungsbereiche

• Brot und Backwaren: Brot, Pizzateig, Croissant, Kuchen.
• Süßspeisen und Süßwaren
• Fleischprodukte: Zur Verbesserung der Textur.
• Milchprodukte: Als Verdickungsmittel und Geschmacksverbesserer.
• Fertiggerichte und industrielle Produktion:
  Erleichtert die Teigverarbeitung und -formung.

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Vorteile

1. Verbesserung der Teigqualität:
   Steigert die Elastizität und Verarbeitbarkeit.
2. Verlängerte Haltbarkeit: Sorgt dafür, dass Produkte länger frisch bleiben.
3. Kosteneinsparung:
   Ist eine alternative Lösung zu teureren Zusatzstoffen.
4. Produktionsfreundlichkeit:
   Erleichtert die Verarbeitung in industriellen Prozessen.
5. Halal-konform:
   Wurde gemäß den Halal-Produktionsstandards hergestellt.

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Warum L-Cystein (E910) verwenden?

• Verbessert die Produktqualität und erleichtert gleichzeitig die Produktionsprozesse.
• Steigert die Kundenzufriedenheit, indem frische und hochwertige Produkte angeboten werden.
• Bietet nachhaltige Produktionslösungen, indem Lebensmittelverschwendung reduziert wird.

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