E495 E495 SMP سوربيتان مونو بالميتات الأحادي السوربيتان 25 كجم

E495 SMP Sorbitan Mono Palmitate هو مستحلبيستخدم على نطاق واسعفي صناعة الأغذية. وبفضل قدرته على تثبيت مخاليط الماء والزيت، يُفضل استخدامه بشكل خاص في منتجات المعجنات ومخاليط الحليب والقشدة والحلويات ومستحلبات الزيت. تعمل هذه المادة المضافة، التي يتم الحصول عليها عن طريق أسترة السوربيتول وحمض البالمتيك، على تحسين قوام المنتجات الغذائية ومدة صلاحيتها.

---

الوصف والمحتوى

• اسم المنتج: سوربيتان مونوبالميتات الأحادي السوربيتان (E495)
• التركيب الكيميائي: استرات جزئية من السوربيتول وأناهيدراته الممزوجة بحمض البالمتيك النباتي. يحتوي على السوربيتول والسوربيتان وإسترات الأيزوسوربيد والأحماض الدهنية الحرة.
• المظهر صلب على شكل خرز كريمي مائل للصفرة. له رائحة خفيفة ومميزة.
• الذوبان غير قابل للذوبان في الماء.

---

الاستخدام المقصود E495 SMP السوربيتان الأحادي بالميتات الأحادي E495

1. الاستحلاب:
   SMP يضمن خلطًا متجانسًا وثباتًا لمخاليط الزيت والماء. وبفضل هذه الميزة، يُستخدم بشكل خاص في تتبيلات السلطة والسمن النباتي والمنتجات القائمة على الحليب.
2. تحسين الأنسجة:
   • يوفر النعومة والنعومة في المعجنات والمخبوزات.
   • يوفر بنية أفضل للفتات وقوامًا أفضل في المنتجات الغذائية.
3. التثبيت وإطالة مدة الصلاحية:
   • يمنع انفصال مكونات المنتج ويساعد على الحفاظ على بنيته المتجانسة.
   • يحافظ على نضارة المنتجات من خلال إطالة مدة صلاحيتها.
4. تركيبات مخفضة الزيت:
   • يؤدي SMP وظيفة الدهون في المنتجات قليلة الدسم أو الخالية من الدهون، مما يتيح إنتاج منتجات غذائية منخفضة السعرات الحرارية.
5. سهولة المعالجة:
   يسهل عملية الإنتاج، ويضمن الخلط والتوزيع المتجانس للمكونات.

---

مجالات الاستخدام

• منتجات المعجنات: الكعك ومواد التزيين والطلاء.
• مستحلبات الدهون: السمن النباتي ومنتجات الزيوت القابلة للدهن.
• مخاليط الحليب والقشدة: لتحسين القوام والثبات.
• الحلويات والحلويات: الحلويات المصنوعة من الكاكاو، وأصناف الحلاوة الطحينية الطحينية.
• خميرة الخبز: تزيد من ثبات العجين.
• الهلام والمربى: تُستخدم لتثبيت الأنسجة.
• منتجات قليلة الدسم: يوفر قوامًا ونكهة محفوظة من خلال تقليل محتوى الدهون.

---

المواصفات الفنية

• العبوة: كيس كرافت 25 كجم.
• كمية الاستخدام: يتم تحديد كمية استخدام المنتج من قبل الممارس وفقًا للغرض ونوع المنتج.

---

المزايا

1. مجموعة واسعة من الاستخدامات: يستخدم SMP في العديد من الصناعات، من المعجنات إلى منتجات الألبان.
2. تحسين الجودة: يحسن قوام المنتج ويوفر الاستقرار.
3. بديل صحي: مناسب للمنتجات قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية.
4. الحل الاقتصادي: يحسن تكاليف الإنتاج من خلال ضمان التوزيع المتجانس للزيت والمكونات.
5. تمديد فترة الصلاحية: يوفر نضارة وثباتاً أطول.

---

الوضع التنظيمي

يعتبر E495 SMP آمنًا للاستخدام ضمن الحدود التي تنظمها هيئات مثل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).

---

لمزيد من المعلومات حول المستحلبات الأخرى المستخدمة في إنتاج الأغذية، يُرجى الاطلاع على فئة المستحلبات.