بديل الغلوتين الحيوي (بديل) مزيج الإنزيمات 25 كجم

بديل الغلوتين الحيوي (بديل) إنزيم مزيج الإنزيمات هو منتج عشبي وإنزيمي تم تطويره كبديل لغلوتين القمح. وهو يوفر مزايا من حيث التكلفة والمزايا اللوجستية مع الوفاء بالوظائف التي يوفرها الغلوتين في منتجات المخابز. إنه حل مثالي لتحسين جودة المعجنات وتحسين الإنتاجية، خاصة في قطاع المخابز.

المظهر مسحوق أبيض اللون أبيض وكريمي
المكونات: ألياف نباتية، صمغ الغوار، إنزيم، طحين، كربونات، فوسفات، ألياف نباتية، صمغ الغوار، إنزيم، طحين، كربونات
نوع التعبئة والتغليف: صندوق كرتوني سعة 25 كجم

---

فوائد مزيج إنزيم بديل الغلوتين الحيوي (البديل)

1 – يحسن جودة العجين

• يزيد من قدرة امتصاص الماء: يسمح للعجين بالاحتفاظ بالمزيد من الماء، مما يساعد على بقاء المنتج رطباً وطرياً.
• يحسّن الاستقرار: يزيد من ثبات العجين أثناء العجن والتخمير ويسهل من قابليته للمعالجة.

2- تحسين جودة المنتج النهائي

• بنية داخلية أفضل: يحسّن قوام الخبز والكعك ومنتجات المخبوزات الأخرى من خلال إنشاء بنية داخلية مسامية ومتجانسة.
• يؤخر تعفّنه: يطيل العمر الافتراضي للمنتج ويضمن الحفاظ على نضارته لفترة أطول.

3- المزايا اللوجستية ومزايا الاستخدام

• كمية استخدام منخفضة: بالمقارنة مع جلوتين القمح، فإنه يوفر الفرصة لتحقيق نفس الأداء بكمية أقل من المنتج بمستوى استخدام 1/10.
• فعالة من حيث التكلفة: يقلل من تكاليف التخزين والنقل، ويوفر استخدامًا فعالاً.

---

مجالات الاستخدام

منتجات المخابز والمخبوزات

• الخبز يوفر حجمًا أكبر وملمسًا أكثر نعومة.
• عجينة البيتزا وخبز الساندويتش: يحسن المرونة ويسهل عملية التشكيل.
• الكعك والبسكويت: يوفر قوامًا متجانسًا وناعمًا.

المنتجات المجمدة وشبه المطبوخة

• الخبز المجمد: يحافظ على بنية المنتج بعد التجميد.
• منتجات شبه مخبوزة: يوفر الحجم والنضارة بعد الخبز.

الاستخدام الصناعي

• خلطات الدقيق: يمكن استخدامها في إنتاج الدقيق الموحد.
• الوجبات الخفيفة يحسن البنية الداخلية ونكهة البسكويت والمقرمشات.

---

مزايا استخدام بديل الغلوتين الحيوي

• محتوى طبيعي وعشبي: بدون إضافات صناعية.
• استخدامات متعددة: مجموعة واسعة من الاستخدامات من منتجات المخابز إلى المنتجات المجمدة.
• حل اقتصادي: يوفر أداءً عاليًا مع كمية أقل من المنتج.

---

تفضل بزيارة فئة المواد الخام لدينا لاكتشاف إضافاتنا الأخرى لمنتجات المخابز.