E492 Сорбитан тристеарат (STS) — 25 кг

E492 Сорбитан тристеарат (STS) ,это многофункциональный эмульгатор, широко используемый в пищевой промышленности. Он выполняет такие функции, как улучшение стабильности смесей воды и масла, улучшение текстуры и предотвращение разделения компонентов. Этот эмульгатор вносит значительный вклад в повышение качества продуктов, таких как шоколад, кондитерские изделия, маргарин и выпечка.

---

Характеристики продукта

• Название продукта: Сорбитан тристеарат (E492)
• Класс: Эмульгатор
• Внешний вид: Твердое вещество в виде бусинок кремово-желтого цвета с легким характерным запахом.
• Растворимость: Не растворяется в холодной воде, этаноле и метаноле, но может разделяться в маслах и жидкостях.
• Упаковка: Крафт-мешок 25 кг.
• Хранение: Продукт должен храниться в прохладном (<25°C) и сухом месте.

---

Сорбитан тристеарат (SТS) E492 Области применения и преимущества

1.Хлебобулочные изделия

• Улучшение текстуры:
  Помогает добиться более мягкой и гладкой текстуры в кексах, пирогах и других хлебобулочных изделиях.
• Структура пор:
  Улучшает структуру пор в продукте и обеспечивает однородное распределение.
• Задержка черствения:
  Продлевает срок хранения выпеченных продуктов.

2. Шоколад и кондитерские изделия

• Текстура и текучесть:
  Предотвращает нежелательное загустение в шоколаде, обеспечивая гладкую текстуру. Улучшает ощущения во рту в кондитерских изделиях.
• Однородное распределение:
  Обеспечивает равномерное распределение масляной фазы, повышая стабильность продукта.

3.Маргарин и спреды

• Эмульсификация:
  Стабилизирует компоненты масла и воды, создавая однородную структуру. Способствует получению желаемой консистенции в маргарине и продуктах, которые можно намазывать.

4.Молоко и молочные продуктыi

• Стабильность текстуры:
  Создает стабильную структуру в молочных и кремовых смесях, улучшая консистенцию и вкус.
• Мороженое и десерты:
  Обеспечивает более кремовую и гладкую текстуру, сохраняет качество продукта в процессе замораживания и оттаивания.

5. Обработанные продукты и десерты

• Стабилизация:
  Предотвращает расслоение смеси масла и воды в салатных заправках, жидких смесях и желе.
• Вкус и внешний вид:
  Улучшает текстуру продуктов, обеспечивая более эстетичный и вкусный результат.

6.Пищевые добавки и сахаристые продукты

• Стабильность и срок хранения:
  Обеспечивает однородное распределение и долгосрочную стабильность в десертах, желе и кондитерских изделиях.

---

Технические преимущества

1. Эмульсификация: Стабилизирует смеси воды и масла, обеспечивая однородность.
2. Улучшение текстуры: Создает более гладкие и приятные ощущения во рту в таких продуктах, как шоколад и хлебобулочные изделия.
3. Повышение стабильности: Стабилизирует текстуру таких продуктов, как маргарин, крем и соусы.
4. Продление срока хранения: Предотвращает черствение продуктов, сохраняя их свежесть.
5. Легкость в использовании: Оптимизирует производственные процессы с широким спектром применения.

---

Количество использования и дозировка

• Количество использования: Определяется пользователем в зависимости от продукта и области применения. Оптимальная дозировка должна быть настроена в соответствии с формулой продукта и конечным изделием.
• Способ применения: Легко применяется, смешиваясь с другими компонентами в производственных процессах.

---

Хранение и срок хранения

• Условия хранения: Продукт должен храниться в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте. Рекомендуется хранить вдали от света и влаги.
• Срок хранения: При соблюдении условий хранения сохраняет свою эффективность на длительный период.

---

E492 Сорбитан тристеарат (STS): Многофункциональный и эффективный эмульгатор

E492 Сорбитан тристеарат , один из высокоэффективных эмульгаторов, широко используемых в пищевой промышленности. Он находит применение в хлебопекарных изделиях, шоколаде, молочных продуктах и переработанных продуктах. Благодаря таким свойствам, как обеспечение однородности, улучшение текстуры и стабилизация, он облегчает производственные процессы и улучшает качество конечных продуктов.

Для получения дополнительной информации и ознакомления с другими эмульгаторами, используемыми в хлебопекарной промышленности, вы можете посетить нашу категорию Эмульгаторы для хлебопекарных изделий.