E483 – Stearyl Tartrate 25 KG

E483 – Stearyl Tartrate is an emulsifier used in bakery, margarine production, and processed foods to improve texture, emulsify, and enhance stability. This product stabilizes water and oil mixtures, making it suitable for a wide range of applications, from baked goods to confectionery.

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Características del producto

• Product Name: Stearyl Tartrate (E483)
• Clase: Emulsionante
• Appearance: Creamy-white in color, with a slightly acidic odor, flowing powder.
• Solubility: Insoluble in water, but easily dispersible.
• Embalaje: Bolsas kraft de 20 kg.
• Almacenamiento: Debe almacenarse en un lugar fresco (25°C) y seco.<

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E483 – Áreas de aplicación y ventajas del tartrato de estearilo

1. Panadería y productos de panadería

• Textura y estructura de poros: Mejora la estructura de los poros internos del producto y proporciona una textura más homogénea y suave.
• Emulsificación: Ayuda a distribuir el aceite de manera uniforme en productos de levadura donde se utiliza exceso de aceite.
• Prevención de Dispersión y Desprendimiento:
  Garantiza que los componentes del producto se mezclen de manera uniforme, proporcionando estabilidad en la masa.

2.Margarinas y Productos Untables

• Estabilidad y Textura:
  Previene la separación de las fases de agua y aceite, proporcionando la consistencia y estabilidad deseadas en margarinas y productos untables.

3. Confitería y postres

• Textura y Sensación en Boca:
  Mejora la textura en productos de confitería y deja una sensación suave y agradable en la boca.

4. Aderezos para Ensaladas

• Emulsificación:
  Facilita la unión estable de componentes a base de aceite y agua, creando una estructura homogénea.

5.Alimentos Procesados

• Proveer Estabilidad:
  Previene la separación de los componentes en carnes procesadas y otros alimentos, mejorando la textura del producto.

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Ventajas técnicas

1. Emulsificación:
   Estabiliza las mezclas de aceite y agua, mejorando la homogeneidad de los productos.
2. Mejora de la Textura:
   Mejora la estructura alveolar en productos de panadería, proporcionando una textura más suave.
3. Estabilidad:
   Ayuda a la distribución uniforme de los componentes de los productos y mantiene su estabilidad a largo plazo.
4. Prevención de Dispersión y Desprendimiento:
   Garantiza una mezcla estable de los componentes en productos fermentados.

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Cantidad y dosis de uso

• Dosificación:
  Se determina según el propósito de uso del producto y las características deseadas. La dosis óptima debe establecerse mediante pruebas de producción.
• Método de Aplicación:
  Se puede aplicar fácilmente mezclándolo con otros componentes en la línea de producción.

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Almacenamiento y Vida Útil

• Condiciones de almacenamiento: Debe almacenarse en su embalaje original, en un ambiente fresco (25°C) y seco.<
• Vida Útil:
  Bajo condiciones de almacenamiento adecuadas, el producto mantiene su efectividad durante un largo período.

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E483 – Stearyl Tartrate: Una solución potente para la calidad y eficiencia.

E483 Stearyl Tartrate es un emulsionante eficaz que ofrece un amplio rango de aplicaciones, desde productos de panadería hasta alimentos procesados. Con características como la mejora de la textura, el aumento de la estabilidad y la prolongación de la vida útil, optimiza los procesos de producción y mejora la calidad del producto final.

Para obtener más información y examinar otros productos emulsionantes, puede visitar nuestra categoría de Emulsionantes para Panadería.