E475 E475 بوليغليسرول استرات الأحماض الدهنية – 25 كغم

E475 PGE استرات بولي جليسرول استرات الأحماض الدهنية هو مضاف غذائي متعدد الاستخدامات يتم الحصول عليه عن طريق أسترة بولي جليسرول مع الأحماض الدهنية للزيوت النباتية. يحتوي هذا المستحلب على استرات الأحماض الدهنية الكلية والأحماض الدهنية الحرة والجلسرين الكلي والجلسرين الحر. يتميز بلون أصفر فاتح إلى أصفر داكن ومظهر شمعي صلب ويتميز بقدرته على الذوبان في الماء الساخن.

---

E475 E475 استرات بولي جليسرول متعدد الجليسرول للأحماض الدهنية الاستخدامات والمزايا

1 – الاستحلاب والتثبيت:

يُشكّل E475 مستحلبات مستقرة من خلال الاحتفاظ بمراحل مختلفة مثل الماء والزيت معًا. وهو يوفر توزيعًا متجانسًا في السمن النباتي والكريمات والصلصات وغيرها من المنتجات القائمة على الدهون. وهذا يجعل من الممكن الحفاظ على القوام والاتساق المطلوبين للمنتجات.

2- تحسين الملمس وقوام الفم:

يوفر قوامًا ناعمًا ومتجانسًا في العديد من المنتجات من منتجات المخبوزات إلى الحلويات. فهو يحسن من بنية الفتات في منتجات مثل الكعك والكعك والكعك الإسفنجي ويوفر ملمسًا ناعمًا ومرضيًا للمستهلك.

3 – الوقاية التي لا معنى لها:

يحافظ E475 على نضارة منتجات المخابز عن طريق تأخير التعفن. ومن خلال تفاعله مع جزيئات النشا، يقلل من فقدان الرطوبة ويطيل فترة الصلاحية. وهذه ميزة كبيرة خاصة في منتجات مثل الخبز والكعك.

4 – تمديد فترة الصلاحية:

تعمل خصائص المادة الحافظة E475 على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية من خلال منع نمو الكائنات الحية الدقيقة وفقدان الرطوبة. توفر هذه الميزة وفورات كبيرة في التكاليف في الإنتاج التجاري.

5- استبدال الدهون والتحكم في السعرات الحرارية:

يمكن استخدام E475 كبديل للزيت في تركيبات معينة. فهو يقلل من محتوى الدهون مع الحفاظ على قوام وقوام المنتجات. وهو بديل مثالي للمنتجات قليلة الدسم أو منخفضة السعرات الحرارية.

6- الخفق وزيادة الحجم:

في القشدة المخفوقة والآيس كريم والمنتجات المماثلة، يعمل على تثبيت فقاعات الهواء وزيادة الحجم أثناء الخفق. ويساهم ذلك في الحصول على قوام خفيف وسلس للمنتج.

7 – تطوير النكهة والتحكم في الرائحة:

يتفاعل E475 مع مركبات النكهة، مما يجعل النكهات أكثر وضوحًا. وهذا يعزز النكهة، خاصةً في الشوكولاتة والحلويات ومنتجات الحلويات.

---

مجالات الاستخدام

يستخدم E475 في العديد من القطاعات المختلفة في صناعة الأغذية:

• منتجات المخابز: يستخدم كمحسّن للقوام ومكثّف في الكعك والكعك والكعك الإسفنجي وأنواع الخبز.
• منتجات الحليب والقشدة: يعمل كمكثف ومثبت في الآيس كريم، وكريمة القهوة، والحلويات التي تحتوي على الحليب.
• الحلويات في المنتجات التي تحتوي على السكر، يُفضل توفير قوام متجانس وملمس متجانس للفم.
• مستحلبات المارجرين والزيت: يعمل على استقرار خليط الزيت والماء في السمن النباتي ويمنع الرغوة.
• الحلويات والآيس كريم: تُستخدم للحصول على قوام كريمي وسلس.
• أغذية الحمية: تستخدم في إنتاج منتجات قليلة الدسم أو منخفضة السعرات الحرارية.
• الأدوية ومستحضرات التجميل: يعمل كمنظم للأنسجة ومثبت في المراهم والكريمات ومستحضرات التجميل.

لمزيد من المعلومات حول E475 وأنواع المستحلبات الأخرى فئة المستحلبات لدينا يمكنك زيارة

---

المزايا التقنية لـ E475

سهولة معالجة العجين وعجنه:

فهو يقوي شبكة الغلوتين في العجين ويخلق بنية أكثر ثباتاً. يتيح هذا الأمر سهولة العجن وقابلية التشغيل في عمليات المخبوزات.

زيادة الحجم:

إنه يعمل على استقرار الغازات المتكونة في العجين أثناء التخمير، مما يسمح بالحصول على منتجات ذات حجم أكبر وبنية أخف.

تأثيرات التأخير البالية:

يمنع تعفن منتجات المخبوزات ويحافظ على نضارة المنتجات لفترة طويلة.

بدائل صحية أكثر:

ومن خلال تقليل محتوى الدهون، فإنه يمنع التأثير على القوام والنكهة في إنتاج منتجات منخفضة السعرات الحرارية.

---

التخزين ومدة الصلاحية

• شروط التخزين: يجب تخزينه في بيئة باردة وجافة في عبوته الأصلية.
• مدة الصلاحية: يحافظ على فعاليته لمدة لا تقل عن 12 شهرًا طالما تم تخزينه في عبوته الأصلية.

---

مواصفات التعبئة والتغليف

• التغليف: متوفر في دلاء بلاستيكية بسعة 25 كجم.
• ميزة التغليف: عبوة محكمة الإغلاق ومتينة تحافظ على جودة المنتج ونضارته لفترة طويلة.

---

يسهّل E475 (إسترات بولي غليسيرول إسترات الأحماض الدهنية) عمليات الإنتاج بفضل مزاياه المتعددة الاستخدامات في صناعة الأغذية، مع تزويد المستهلكين بمنتجات ذات جودة أفضل وتدوم طويلاً. وبفضل خصائصه في الاستحلاب، وتحسين القوام، ومقاومة البلى وإطالة العمر التخزيني للمنتجات، يُفضل استخدامه في العديد من المجالات بدءًا من منتجات المخابز إلى منتجات الألبان والحلويات وحتى أغذية الحمية. وهو أيضًا مكون لا غنى عنه لتطوير المنتجات منخفضة السعرات الحرارية والبدائل الغذائية الصحية.

يقدم هذا المنتج حلاً ممتازًا لمصنعي المواد الغذائية وهو مادة مضافة مثالية للمنتجات النهائية عالية الجودة.