حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) E300 25 كجم

اسم المنتج: حمض الأسكوربيك (فيتامين C) E300
الاسم الكيميائي: حمض الأسكوربيك L-Ascorbic، فيتامين C، أسكورفيت، فيكومين C
الصيغة الكيميائية: H₂C₆H₆O₆O₆
المظهر: بلوري أبيض أو مسحوق أبيض، ذو رائحة حمضية قليلاً.
التعبئة والتغليف: في أكياس سعة 25 كجم.

---

الوصف والخصائص

حمض الأسكوربيك، المعروف أيضًا بفيتامين C، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو فيتامين حيوي للجسم. وبما أن جسم الإنسان لا يستطيع تصنيع حمض الأسكوربيك، يجب الحصول على هذا الفيتامين من خلال الطعام أو المكملات الغذائية. يتمتع حمض الأسكوربيك بخصائص قوية مضادة للأكسدة ويحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة. كما يلعب دوراً مهماً في إنتاج الكولاجين ويساهم في تقوية جهاز المناعة.

---

حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) E300 مجالات الاستخدام

1. الصناعات الغذائية

• مضاد للأكسدة: يعمل حمض الأسكوربيك على إطالة نضارة الأطعمة ومدة صلاحيتها عن طريق منع أكسدة الدهون.
• مادة حافظة: يمنع التلف في عصائر الفاكهة والفواكه المعلبة والخضروات.
• منتجات المخابز:
  • تقوية العجين: يقوّي شبكة الغلوتين، مما يحسّن قابلية العجين للتشغيل.
  • زيادة الحجم: يعزز القدرة على الارتفاع أثناء التخمير، مما يؤدي إلى منتجات أكثر رقة وأخف وزناً.
  • تمديد فترة الصلاحية: يؤخر التعفن عن طريق إبطاء تبلور النشا.
  • تحسين الملمس: يساعد في الحصول على منتجات أكثر نعومة وتجانسًا.

2. الصناعة الصيدلانية

• مكمل فيتامين ج: يستخدم للوقاية من الإسقربوط وعلاجه.
• جهاز المناعة: يساعد على منع أو تخفيف نزلات البرد والإنفلونزا.

3. صناعة مستحضرات التجميل

• العناية بالبشرة: يعزز إنتاج الكولاجين ويشد البشرة ويوفر الحماية من الجذور الحرة.
• مضاد للشيخوخة: يوفر خصائص تفتيح البشرة وتقليل البقع.

4. الصناعة الزراعية

• رش الأوراق: يساعد على حماية المحاصيل من عوامل الإجهاد وزيادة المحصول.

5. معالجة المياه

• عامل اختزال: فعال في إزالة الكلور والمواد الضارة من الماء.

---

منتجات المخابز وحمض الأسكوربيك

يُستخدم حمض الأسكوربيك على نطاق واسع في منتجات المخابز لتحسين جودة العجين وتعزيز عملية التخمير وتحسين قوام المنتج.

• المرونة والمتانة: تسمح بمعالجة أفضل للعجين.
• مضاد للتعفّن: يحافظ على المنتجات طازجة لفترة أطول من خلال تقليل التحلل الرجعي.
• ميزة التكلفة: يوفر حلاً اقتصاديًا كبديل لمحسنات العجين الأكثر تكلفة.

---

المزايا

• كمضاد طبيعي للأكسدة، فهو يوفر الحماية من الأكسدة للمنتجات الغذائية.
• إنه مكون متعدد الاستخدامات مع مجموعة واسعة من التطبيقات.
• كما يستخدم على نطاق واسع في قطاعات مختلفة مثل الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل.

---

يمكنك استكشاف فئة المواد الخام للحصول على مزيد من المعلومات حول حمض الأسكوربيك ومنتجات المخابز والمضافات الغذائية الأخرى.