L-цистеин гидрохлорид (E910) (сертификат Халяль) 25 кг

L-цистеин гидрохлорид (E910) — производное аминокислоты и универсальная пищевая добавка, используемая во многих продуктах питания, особенно в хлебобулочных изделиях. Продукция имеет сертификат «Халяль», поэтому поставляется в соответствии со стандартами производства «Халяль». L-цистеин, широко используемый в пищевой промышленности, особенно выделяется своими свойствами регулятора качества теста и размягчителя.

Внешний вид: Кристаллический, порошкообразный, белого цвета.
Химическое название: L-цистеин гидрохлорид
Химическая формула: H2C6H6O6
Тип упаковки: коробки по 25 кг
MOQ: 25 Kg

---

Области применения и преимущества

1.Хлебобулочные изделия

• Размягчение теста: улучшает текстуру и эластичность теста, облегчая его формование и обработку в процессе производства. Это эффективный размягчитель для хлеба, теста для пиццы, тортов и других хлебобулочных изделий.
• Увеличение объема: увеличивает объем хлебобулочных изделий за счет повышения способности теста подниматься во время брожения. Способствует получению более легких, пушистых и однородных изделий.
• Продление срока хранения: замедляет процесс черствения и улучшает свойства удержания влаги, сохраняя продукты свежими дольше.

2. Сокращение пищевых отходов

L-цистеин помогает сократить количество пищевых отходов, поскольку он дольше сохраняет продукты свежими. Увеличение периода потребления обеспечивает как экологические, так и экономические преимущества.

3. Простота производства и экономическая эффективность

• Улучшение обработки теста: снижает вязкость теста, делая его менее липким и более эластичным. Это повышает технологичность на автоматизированных производственных линиях.
• Экономичность: используется как альтернатива более дорогим ферментам и эмульгаторам. Это обеспечивает аналогичные преимущества в плане качества при одновременном снижении затрат.

4. Использование в других пищевых продуктах

• Мясные и молочные продукты: можно использовать для улучшения текстуры и усиления вкуса. Особенно предпочтителен в переработанных мясных и молочных продуктах.

---

Области применения

• Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб, тесто для пиццы, круассаны, пирожные.
• Десерты и кондитерские изделия.
• Мясные продукты: Для улучшения состояния тканей.
• Молочные продукты: как загуститель и усилитель вкуса.
• Готовые блюда и промышленное производство: обеспечивает простоту обработки и формования теста.

---

Преимущества

1. Улучшение качества теста: повышает эластичность и обрабатываемость.
2. Продление срока годности: сохраняет продукты свежими в течение более длительного периода времени.
3. Экономия средств: альтернативное решение более дорогим добавкам.
4. Простота производства: обеспечивает простоту переработки в промышленных процессах.
5. Соответствует стандартам «Халяль»: производится в соответствии со стандартами производства «Халяль».

---

Почему следует использовать L-цистеин (E910)?

• Это упрощает производственные процессы и одновременно повышает качество продукции.
• Повышает удовлетворенность клиентов, предлагая свежие и качественные продукты.
• Компания предлагает решения для устойчивого производства за счет сокращения пищевых отходов.

---

Более подробную информацию вы можете найти в нашей категории «Сырьевые материалы».