E483 – Стеарилтартрат- 25 кг

E483 – Стеарилтартрат , это эмульгатор, используемый в хлебопекарной промышленности, производстве маргарина и переработанных продуктах для улучшения текстуры, эмульсификации и стабилизации. Этот продукт стабилизирует смеси воды и масла и имеет широкий спектр применения — от хлебобулочных изделий до кондитерских продуктов.

---

Характеристики продукта

• Название продукта: Стеарилтартрат (E483)
• Класс: Эмульгатор
• Внешний вид: Текучий порошок кремово-белого цвета с легким кислым запахом.
• Растворимость: Не растворяется в воде, но легко диспергируется.
• Упаковка: Крафт-мешок 20 кг.
• Хранение: Следует хранить в прохладном (<25°C) и сухом месте.

---

E483 – Стеарилтартрат: Области применения и преимущества

1. Хлебопекарное производство и мучные изделия

• Текстура и пористая структура:
  Улучшает внутреннюю пористую структуру продукта, обеспечивая более однородную и гладкую текстуру.
• Эмульсификация:
  Помогает равномерному распределению жира в дрожжевых изделиях с высоким содержанием жира.
• Предотвращение расслоения и крошения:
  Обеспечивает стабильное смешивание компонентов продукта и стабилизирует тесто.

2. Маргарин и намазываемые продукты

• Стабильность и текстура:
  Предотвращает разделение водной и жировой фаз, обеспечивая желаемую консистенцию и стабильность в маргарине и намазываемых продуктах.

3.Кондитерские изделия и десерты

• Текстура и ощущение во рту:
  Улучшает текстуру в кондитерских изделиях и придаёт гладкое ощущение во рту.

4. Салатные заправки

• Эмульсификация:
  Обеспечивает стабильное соединение водо- и жиросодержащих компонентов, формируя однородную структуру.

5. Переработанные продукты питания

• Обеспечение стабильности:
  Предотвращает расслоение компонентов в переработанном мясе и других продуктах, улучшая текстуру изделия.

---

Технические преимущества

1. Эмульсификация: Стабилизирует смеси масла и воды, повышая однородность продуктов.
2. Улучшение текстуры: Улучшает пористую структуру в мучных изделиях и обеспечивает более мягкую текстуру.
3. Стабильность: Способствует равномерному распределению компонентов продукта и сохраняет стабильность на длительное время.
4. Предотвращение расслоения и крошения: Обеспечивает стабильное смешивание компонентов в дрожжевых изделиях.

---

Количество использования и дозировка

• Количество использования: Определяется в зависимости от цели применения продукта и желаемых характеристик. Оптимальная дозировка должна быть установлена на основе производственных испытаний.
• Способ применения: Легко применяется путем смешивания с другими компонентами на производственной линии.

---

Хранение и срок хранения

• Условия хранения: Хранить в оригинальной упаковке в прохладном (<25°C) и сухом месте.
• Срок хранения: При соблюдении условий хранения продукт надолго сохраняет свою эффективность.

---

E483 – Стеарилтартрат: Эффективное решение для качества и производительности

E483 Стеарилтартрат , это эффективный эмульгатор с широким спектром применения — от мучных изделий до переработанных продуктов. Благодаря своим свойствам, таким как улучшение текстуры, повышение стабильности и продление срока хранения, он оптимизирует производственные процессы и повышает качество конечного продукта.

Для получения дополнительной информации и ознакомления с другими эмульгаторами вы можете посетить нашу категорию Эмульгаторы для хлебопекарной промышленности.