Mejorante para Masa de Croissant y Laminados 20 KG

Mejorador para Masas de Croissants y Laminadas está diseñado para mejorar la calidad en los procesos profesionales de producción de croissants y otras masas laminadas. Este producto facilita el proceso de procesamiento de la masa, proporciona excelentes resultados en la producción de congelados y frescos y asegura que los productos finales mantengan su frescura durante mucho tiempo.

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Características del producto

• Nombre del producto: Mejorador para masas de croissants y laminados.
• Cantidad de uso: Se recomienda utilizar el 3% del peso total de la masa.
• Forma de embalaje: se presenta en cajas de cartón de 20 kg

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Áreas de uso y ventajas

Mejorador para Masas de Croissants y Laminados ha sido desarrollado para solucionar las dificultades encontradas en la producción industrial y semiindustrial y obtener productos de calidad superior. Las principales áreas de uso y ventajas del producto son las siguientes:

1. Calidad del producto final

• Estructura de poros en forma de panal: Crea la estructura de poros en forma de panal deseada en la masa laminada, proporcionando una textura ligera y aireada.
• Color brillante y atractivo: crea una apariencia vibrante y brillante en la superficie del producto final, lo que aumenta el valor estético de los productos.

2. Compatible con masa congelada y fresca

• Estabilidad de la masa congelada: proporciona estabilidad de la masa en la producción congelada y evita la pérdida de volumen durante el proceso de descongelación.
• Previene el Desprendimiento Superficial: Minimiza la formación de costras con migas y desprendimientos en la superficie de productos congelados.

3. Facilidad de procesamiento de la masa

• Masa Flexible y Fácil de Trabajar: Facilita el procesamiento de las capas de masa laminada, reduciendo problemas como desgarros o deformaciones.

4. Vida útil y frescura

• Frescura Prolongada: El producto ayuda a mantener la frescura de los productos finales durante toda su vida útil y retrasa el endurecimiento.
• Calidad Estándar: Minimiza las variaciones de calidad causadas por cambios en las materias primas y ofrece resultados consistentes en cada lote.

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Cómo se Utiliza el Mejorador para Croissants y Masas Laminadas?

• Instrucciones de Uso:
  El Mejorador para Croissants y Masas Laminadas debe utilizarse en una proporción del 3% del peso total de la masa. Se añade directamente a la mezcla de la masa y se integra fácilmente con los demás ingredientes.
• Condiciones de almacenamiento: El producto debe almacenarse en un ambiente fresco y seco. No debe exponerse a la luz solar directa y debe mantenerse hermético una vez abierto el envase.

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Ventajas tecnológicas

1. Estructura Alveolar y Textura:
   En las masas laminadas, forma de manera perfecta la estructura alveolar deseada y una textura interior ligera.
2. Ventajas de la producción congelada: Preserva la estabilidad de la masa en la producción congelada y evita problemas que puedan surgir durante la descongelación y el horneado.
3. Estética y Durabilidad:
   Ofrece una apariencia visual atractiva al proporcionar colores vivos, brillantes y una apariencia homogénea en el producto.

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Rendimiento Superior en la Producción de Masas Laminadas

El Mejorador para Croissants y Masas Laminadas ofrece calidad, eficiencia y estética en la producción de croissants y otras masas laminadas. Proporciona un rendimiento superior tanto en producción congelada como fresca, optimizando todos los pasos del proceso, desde la trabajabilidad de la masa hasta la calidad del producto final.

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