E493 SML Sorbitan Mono Laurate 25 كجم

E493 SML (Sorbitan Mono Laurate) هو مستحلب يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. يتم الحصول عليه من خلال أسترة حمض اللوريك والسوربيتول، ويلعب دورًا مهمًا في تحسين جودة المنتجات المختلفة بفضل خصائص الاستحلاب والتثبيت.

---

الوصف والمحتوى

يتكون E493 من استرات السوربيتول وحمض اللوريك. يتم دمج حمض اللوريك، المشتق من جوز الهند أو زيت النخيل، مع السوربيتول لتكوين هذا المستحلب الفعال. هذا المستحلب، برائحته المميزة الخفيفة وبنيته الكريمية الصفراء القشدية، غير قابل للذوبان في الماء وغالبًا ما يستخدم مع بولي سوربات.

---

E493 SML Sorbitan Mono Laurate E493 SML الاستخدامات والفوائد

1. الاستحلاب

• يسهل خلط مرحلتي الماء والزيت ويشكل مستحلبات مستقرة.
• يوفر بنية أكثر سلاسة من خلال التحكم في تبلور الزيت في المنتجات.

2. تحسين الملمس والثبات

• تحسين الملمس في المنتجات مثل الحلويات والشوكولاتة والهلام والمربى.
• يخلق بنية كريمية ومتجانسة في منتجات المعجنات.

3. ثبات الرغوة والطلاء

• يعمل على استقرار الرغوة في الحلويات المخفوقة ومنتجات الطلاء.
• يعطي تناسقًا فائقًا للمواد المستخدمة في تزيين منتجات المعجنات.

---

مجالات الاستخدام

• منتجات المعجنات الخفيفة: توفر قواماً إسفنجياً ونضارة تدوم طويلاً.
• خميرة الخبز: تخلق قدرة أفضل على الاحتفاظ بالغازات أثناء التخمير.
• الحلويات القائمة على الشوكولاتة والكاكاو: توفر ملمسًا ناعمًا ومظهرًا متجانسًا.
• مخاليط الحليب والقشدة: قوام كريمي وثبات الرغوة.
• الحلويات القائمة على السكر: يحسن مظهر المنتجات وقوامها.
• جيلي ومربى البرتقال: يوفر بنية مستقرة.
• طحينة الحلاوة الطحينية ومستحلبات الزيت: يوفر توزيعًا سلسًا ومتجانسًا.

---

المواصفات الفنية

• المظهر مساحيق خرز كريمي مائل للصفرة.
• قابلية الذوبان: غير قابل للذوبان في الماء، ولكنه متوافق مع الخلائط الزيتية.
• العبوة: كيس كرافت 20 كجم.

---

مزايا E493

1. مدة صلاحية طويلة: يساعد في الحفاظ على نضارة المنتجات.
2. ميزة التكلفة: تحسين تبلور الزيوت، مما يجعل عمليات الإنتاج أكثر كفاءة.
3. سهولة الإنتاج: يوفر قابلية أفضل للمعالجة والثبات.
4. استخدام متعدد الأغراض: يوفر نتائج فعالة في كل من قطاعي الأغذية ومستحضرات التجميل.

---

الوضع التنظيمي

يُصنف E493 على أنه “آمن بشكل عام” (GRAS) من قبل العديد من السلطات الغذائية. ويعتبر آمنًا على الصحة عند استخدامه ضمن الحدود المحددة. من المهم أن يضمن المصنعون استخدام الجرعة الصحيحة وفقًا للوائح المحلية.

---

يمكنك تصفح فئة المستحلبات لدينا لاكتشاف منتجات المستحلبات الأخرى المستخدمة في صناعة الأغذية.