E477 E477 PGME بروبان-1،2-ديول استرات الأحماض الدهنية 25 كجم

E477 PGME بروبان-1،2-ديول استرات الأحماض الدهنية هو مستحلب فعال يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. يتم الحصول عليه عن طريق أسترة البروبان-1،2-ديول (المعروف أيضًا باسم بروبيلين جليكول) والأحماض الدهنية وهو معروف بشكل خاص بخصائصه المحسنة للقوام والمعززة للثبات والمضادة للتصلب. يستخدم E477 في مجموعة واسعة من المنتجات من حلويات الألبان إلى منتجات المخابز.

---

الوصف الكيميائي والخواص الكيميائية

• المظهر: أبيض إلى أصفر فاتح اللون، صلب خرزه ناعم.
• قابلية الذوبان: غير قابل للذوبان في الماء البارد؛ قابل للامتزاج بسهولة مع الزيوت.
• المكونات: استرات البروبان 1،2-ديول البروبان المشتقة من الزيوت النباتية.

---

E477 E477 PGME بروبان-1،2-ديول استرات الأحماض الدهنية الاستخدامات المقصودة

1. التهوية وتثبيت الرغوة:
   • يوفر تهوية ممتازة في المعجنات والكعك والحلويات بالحليب.
   • يحسن ثبات الرغوة ويقلل من وقت الخفق في طلاء الحلوى المخفوقة.
2. تحسين الملمس وبنية المسام:
   • يحسن البنية الداخلية لمنتجات المخابز ويوفر بنية مسامية أكثر تجانسًا.
   • يوفر ملمسًا ناعمًا في منتجات المخبوزات الخفيفة.
3. الوقاية من التقادم:
   • يطيل العمر الافتراضي للمنتجات من خلال تقليل فقدان الرطوبة.
4. استحلاب الزيت والماء:
   • يمنع انفصال الدهون والماء في السمن النباتي والصلصات والمخاليط القائمة على الحليب.

---

مجالات الاستخدام

• منتجات المخابز: تُستخدم في الكعك والمعجنات والحلويات الخفيفة وخلطات الكيك.
• منتجات الألبان: يعمل كمثبّت في القشدة والحلويات القائمة على الحليب والكريمة المخفوقة.
• الآيس كريم والحلويات: يحسّن القوام ويحافظ على الذوبان تحت السيطرة.
• مستحلبات السمن والدهون: يوفر قوامًا كريميًا وسلسًا.
• منتجات الحلويات: يوفر تحسين القوام في الشوكولاتة ومزيج السكر والمواد الهلامية الرغوية.
• المنتجات الغذائية والطبية: تستخدم لتثبيت وتعزيز الأنسجة في تركيبات خاصة.

---

المزايا

1. تهوية واستقرار فائقين: يوفر بنية رغوة متجانسة ومستقرة، خاصة في حلويات الألبان والمنتجات المخفوقة.
2. تمديد فترة الصلاحية: يمنع التعفن عن طريق زيادة القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة.
3. زيادة الحجم: يوفر حجمًا إضافيًا في المنتجات التي تتطلب الخفق.
4. سهولة المعالجة: توفر قابلية فائقة للامتزاج وسهولة الاستخدام في المنتجات الزيتية.

---

التعبئة والتغليف والتخزين

• التغليف: أكياس كرافت 25 كجم.
• شروط التخزين: يجب تخزينه في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

---

يُعد E477 PGME بروبان 1،2-ديول استرات الأحماض الدهنية E477 PGME مادة مضافة لا غنى عنها لزيادة الثبات وتحسين القوام وإطالة العمر التخزيني في المخبوزات ومنتجات الألبان والحلويات والعديد من المجالات الأخرى. توفر زيادة الجودة التي يوفرها، خاصةً في المنتجات التي تحتاج إلى مستحلبات، مزايا من حيث التكلفة والكفاءة للمصنعين.

للحصول على معلومات مفصلة عن E477 PGME والمستحلبات الأخرى مستحلبات المخابز يمكنك العثور على مزيد من المعلومات من خلال زيارة قسمنا.