E476 EG476 بولي غليسيرول بولي غليسيرول إسترات بولي أريسينات الأحماض الدهنية 25 كغم

E476 بولي جليسرول بولي غليسيرول بولي إستر بولي غليسيرول من الأحماض الدهنية هو مستحلب ينتج عن طريق أسترة بولي غليسيرول مع الأحماض الدهنية المشتقة من زيت الخروع. يوفر هذا المركب الخاص تحسين القوام في المنتجات الغذائية عن طريق زيادة تشتت الدهون وثباتها في الماء. يُفضل استخدام PGPR، في شكل سائل شفاف مائل للصفرة، في العديد من التطبيقات الغذائية، خاصةً في صناعة الشوكولاتة والحلويات.

---

المظهر والمميزات

• المظهر سائل شفاف مائل للصفرة
• رائحة خفيفة، مميزة
• قابلية الذوبان: غير قابل للذوبان في الماء البارد، ولكنه متوافق مع الزيوت.

---

الاستخدام والفوائد المقصودة

1. الاستخدام في إنتاج الشوكولاتة

• يقلل من لزوجة الشوكولاتة، مما يسمح بسهولة المعالجة والقولبة.
• يوفر ميزة من حيث التكلفة من خلال تقليل كمية زبدة الكاكاو.
• عند استخدامه مع الليسيثين، فإنه يزيد من الثبات الحراري للشوكولاتة.
• يوفر بنية سلسة من خلال منع تكوين فقاعات هواء صغيرة في منتجات الشوكولاتة.

2. الاستحلاب

• إنه يعمل على استقرار مرحلتي الزيت والماء ويوفر بنية متجانسة في الصلصات ومزيج الآيس كريم والحلويات.
• يقلل من محتوى الزيت في المنتجات القابلة للدهن مع الحفاظ على قوامها.

3. الأداء في المنتجات منخفضة الدهون

• إنه يحاكي الخصائص التركيبية للمنتجات قليلة الدسم، مما يوفر القوام والبنية المرغوبة.

4. تمديد فترة الصلاحية والتثبيت

• يمنع الفصل بين مرحلتي الماء والدهون، ويطيل العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية.
• يمنع التلف من خلال توفير بنية ثابتة في منتجات الحلويات والشوكولاتة.

5. سهولة المعالجة ومراقبة الجودة

• يعمل PGPR على تبسيط العمليات وتوفير الوقت والتكاليف في الإنتاج.
• وعلى وجه الخصوص، ينظم سيولة المنتجات السائلة أو شبه الصلبة.

---

منطقة الاستخدام

• الحلويات المصنوعة من الشوكولاتة والكاكاو: يحسن القوام واللزوجة.
• المنتجات قليلة الدسم: السمن النباتي والدهون القابلة للدهن (10-41% دهون) والصلصات.
• الحلويات والحلويات: يوفر بنية متجانسة.
• خلطات الآيس كريم والكريمة: يخلق الثبات والقوام السلس.
• صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل: كمستحلب في الخلائط القائمة على المراهم والكريمات.

---

مقدار الاستخدام

يتم تحديد كمية استخدام PGPR من قبل المستخدم بناءً على تركيبة المنتج والخصائص المرغوبة. وينبغي تعديل كميات الاستخدام الموصى بها وفقاً للحدود التنظيمية.

ميزة التعبئة والتغليف: صندوق كرتوني سعة 25 كجم

---

E476 مزايا طاردات المجترات الصغيرة في التطبيقات الغذائية

1. السرعة والكفاءة في إنتاج الشوكولاتة:
   • يدعم إنتاج الشوكولاتة عالية الجودة مع محتوى منخفض من زبدة الكاكاو.
   • يمنح الشوكولاتة سطحاً ناعماً ولامعاً.
2. الأداء في المنتجات قليلة الدسم:
   • يثري قوام المنتجات قليلة الدسم ويحسن ثبات مرحلة الدهون.
3. التحكم في الملمس واللزوجة:
   • يحسّن السيولة وسهولة الاستخدام في عمليات طلاء الشوكولاتة.
4. تمديد فترة الصلاحية:
   • يمنع انفصال المكونات في المنتجات مثل الحلويات والآيس كريم، ويزيد من مدة الصلاحية.
5. تعدد الاستخدامات:
   • بالإضافة إلى صناعة الشوكولاتة، يمكن استخدامه أيضًا في إنتاج مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية والمكملات الغذائية.

---

المنظور البيئي والصحي ل E476

يُعتبر طارد المجترات الصغيرة (E476) آمنًا عند استخدامه ضمن الحدود الموصى بها من قبل الوكالات التنظيمية. يتم إنتاجه واستخدامه وفقًا لمعايير سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي (EFSA) والولايات المتحدة (FDA).

يمكن للمستهلكين التحقق من ملصقات المكونات عند اختيار المنتجات التي تحتوي على بولي بروبيلين غامايدازينيل متعدد البروتينات لتحديد الخيارات المناسبة للحساسية أو المتطلبات الغذائية الخاصة.

---

اكتشف E476 PGPR والمستحلبات الأخرى لدينا لمزيد من المعلومات.