دقيق الشعير 25 كجم

دقيق الشعير هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق إنبات الحبوب وتجفيفها مثل الشعير أو القمح ثم طحنها. يُعد دقيق الشعير الغني بالأنزيمات الطبيعية من المكونات المستخدمة على نطاق واسع في المخبوزات وغيرها من المواد الغذائية. ويفضل استخدامه بشكل خاص في المخبوزات لتحسين قوام ولون ونكهة منتجات المخبوزات.

المظهر في شكل مسحوق، بني فاتح اللون.

المزايا:

• يدعم التخمير: تعمل الإنزيمات الطبيعية في دقيق الشعير على زيادة نشاط الخميرة عن طريق تحويل النشا في العجين إلى سكريات قابلة للتخمر.
• تحسين النكهة والرائحة: يضيف نكهة حلوة وطبيعية قليلاً إلى الخبز ومنتجات المخابز.
• تحسين اللون والاتساق: يمنح المنتجات لونًا بنيًا ذهبيًا وبنية موحدة.
• إضافة القيمة الغذائية: يزيد من القيمة الغذائية للمنتج بمحتواه من الفيتامينات والمعادن.

مناطق استخدام دقيق الشعير:

• أنواع الخبز (القمح الكامل والجاودار والخبز الفرنسي والخبز الفرنسي وغيرها)
• إنتاج الكعك والبسكويت
• المشروبات التي تحتوي على الشعير
• الحبوب وحبوب الإفطار
• الآيس كريم ومنتجات الألبان

الاستخدام المقترح

يُستخدم دقيق الشعير عادةً بمعدل 1-5% من إجمالي كمية الدقيق. يمكن تعديل كمية الاستخدام وفقاً للوصفة والنكهة المرغوبة.

ظروف التخزين

يُحفظ في مكان بارد وجاف وعديم الرائحة. يُحفظ بعيداً عن الرطوبة.

تحذير من المواد المسببة للحساسية

يحتوي على الغلوتين. قد يحتوي على آثار من الصويا ومنتجات الألبان.