غلوتين القمح الحيوي ‎20 كغ

الغلوتين الحيوي للقمح هو الشكل المنقّى من بروتين القمح المعروف بالغلوتين، ويُعدّ مكوّنًا متعدد الاستخدامات في إنتاج المخبوزات ومنتجات اللحوم. يتم الحصول على هذا المنتج من القمح من خلال عمليات فيزيائية وكيميائية، ويُستخدم في صناعة الأغذية بهدف تحسين العجين وزيادة محتوى البروتين.

اسم المنتج: EMCEvit C
الوصف / Description: غلوتين القمح الحيوي / Vital Wheat Gluten
طريقة الإنتاج / Production Method: مُنتَج من خلال عمليات فيزيائية وكيميائية
المصدر / Source: القمح / Wheat
الجرعة / Dosage: ‏%0.5 – %2
شكل التغليف: في أكياس 20 كغ

---

الميزات البارزة

1. محتوى بروتيني مرتفع: يحتوي الغلوتين على نسبة بروتين تتراوح بين %75–80، مما يزيد من القيمة البروتينية للمنتجات المخبوزة.
2. المرونة والمتانة: يزيد من مرونة العجين ومتانته، مما يسهل عملية العجن والتشكيل.
3. مُحسِّن القوام: يوفّر بنية مسامية وخفيفة خاصة في الخبز والبيتزا والمنتجات المخبوزة.
4. مُطيل فترة الصلاحية: يبطئ من عملية البَيَات ويزيد من عمر المنتجات على الرف.
5. مناسب للمنتجات النباتية والنباتية الصرفة (فيغان): يُستخدم في بدائل اللحوم والمنتجات النباتية الصرفة كمكوّن محسِّن للقوام ومصدر للبروتين.

---

مجالات استخدام غلوتين القمح الحيوي

منتجات المخابز والمعجنات

• الخبز وخبز السندويش: يوفّر حجماً أكبر وقواماً خفيفاً.
• عجين البيتزا: يمنح مرونة ويزيد من المتانة أثناء العجن.
• الكعك والبسكويت: يُحسّن البنية المسامية ويمنح قواماً متجانساً.

اللحوم ومنتجات بدائل اللحوم

• النقانق ومنتجات اللحوم الباردة: يُستخدم كعامل رابط لمنع تفتت المنتج والحفاظ على بنيته.
• المنتجات النباتية والنباتية الصرفة: يمنح برغر ونقانق النباتيين قواماً ونكهة شبيهة باللحم.

التطبيقات غير الغذائية

• اللواصق والطلاءات: يُستخدم في التطبيقات الصناعية كمادة لاصقة وكمادة طلاء.

---

مزايا استخدام غلوتين القمح الحيوي

1. يزيد من جودة الدقيق: يحسّن جودة الدقيق الضعيف من خلال رفع محتواه البروتيني.
2. حجم أعلى: يزيد من الانتفاخ ويُحسّن حجم المنتجات المخبوزة.
3. يُقلّل من هدر الغذاء: يطيل فترة الصلاحية ويحافظ على المنتجات طازجة لمدّة أطول.
4. حل اقتصادي: يُستخدم كبديل لمصادر البروتين مرتفعة التكلفة في بدائل اللحوم.

---

لماذا يجب استخدام غلوتين القمح الحيوي؟

• مصدر طبيعي: يُستخلص الغلوتين من القمح غير المعدل وراثياً.
• متعدد الاستخدامات: مناسب لكلٍّ من التطبيقات الغذائية والصناعية.
• ضمان الجودة: يتوافق محتوى الغلوتين ووظائفه مع المعايير الدولية.

---

لاستكشاف المواد المضافة الأخرى المستخدمة في صناعة المخبوزات وإنتاج الأغذية، يُرجى زيارة قسم المواد الخام لدينا.