بيروفوسفات حمض الصوديوم بيروفوسفات E450 (SAPP 28) – 25 كجم

بيروفوسفات حمض الصوديوم بيروفوسفات E450 (SAPP 28) هو مادة مضافة متعددة الاستخدامات تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. ينتمي هذا المركب، المعروف بالرمز E450، إلى عائلة الفوسفات وله وظائف مختلفة لتحسين جودة الأغذية المصنعة.

المظهر مسحوق أبيض
الاسم الكيميائي: ثنائي فوسفات ثنائي هيدروجين ثنائي الصوديوم
الصيغة الكيميائية Na₂H₂P₂P₂O₇
نوع التغليف: مقدمة في أكياس سعة 25 كجم.

• منظم الحموضة: يستخدم لموازنة مستوى الأس الهيدروجيني في الأطعمة وتوفير الحموضة المطلوبة.
• يحتفظ بالرطوبة: يمنع فقدان الرطوبة خاصة في الأطعمة المجمدة ومنتجات المخابز ويحافظ على نضارتها.
• المثبت: يعمل على استقرار البنية ويوفر بنية متجانسة، خاصة في منتجات اللحوم والأطعمة المعلبة.

---

مجالات الاستخدام

منتجات المخابز والمعجنات

• يمكن استخدام SAPP في تركيبات مسحوق الخَبز ويوفر ارتفاعًا مضبوطًا.
• يحسن قوام منتجات المخبوزات مثل الخبز والكعك والبسكويت.

اللحوم والمأكولات البحرية

• المثبت: يحمي بنية النقانق والسلامي ومنتجات اللحوم المعلبة.
• منظم الأس الهيدروجيني: يوفر مستوى أس هيدروجيني مثالي في منتجات اللحوم ويحسن النكهة والجودة.

الأطعمة المجمدة

• يمنع فقدان الرطوبة أثناء التجميد ويحافظ على نضارة المنتجات المجمدة.

الوجبات الجاهزة والأطعمة المصنعة

• يحافظ على ثبات بنية الوجبات الجاهزة ويمنع فقدان النكهة.

الحلويات والحلويات

• يُستخدم في حلويات الحليب والحلويات لزيادة التماسك وضمان الثبات.

---

مزايا حمض بيروفوسفات الصوديوم الحمضي E450

1. الارتفاع المضبوط: ينظم الارتفاع في تركيبات مسحوق الخبز ويوفر القوام المطلوب.
2. حماية الرطوبة: يطيل العمر الافتراضي للمنتجات من خلال حماية محتواها من الرطوبة.
3. قوام متجانس: يوفر منتجًا متجانسًا من خلال تثبيت البنية في منتجات اللحوم والمخبوزات.
4. مجال تطبيق واسع: مناسب للاستخدام في العديد من القطاعات من منتجات المخابز إلى اللحوم المصنعة.
5. موازنة الأس الهيدروجيني: يوفر التوازن المثالي للأس الهيدروجيني للحفاظ على نكهة المنتجات وثباتها.

---

الدور الخاص لبيروفوسفات حمض الصوديوم الحمضي الصوديوم E450 في صناعة الأغذية

تركيبات عامل الخبز

يوفر حمض بيروفوسفات الصوديوم الحمضي البيروفوسفاتي E450، كعنصر نشط في مسحوق الخبز، إطلاقًا محكومًا لثاني أكسيد الكربون. يساعد ذلك على تنظيم عملية ارتفاع العجين، مما ينتج عنه منتجات أكثر ليونة ونعومة.

الاستخدام في منتجات اللحوم

أما في منتجات اللحوم، فيزيد من القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة، مما ينتج عنه منتج أكثر طراوة ونضارة. كما أنه يمنع الأكسدة للحفاظ على نكهة المنتج.

الاستخدام في الأطعمة المجمدة

يمنع فقدان الرطوبة أثناء التجميد ويضمن الحفاظ على نضارة المنتجات بعد إذابتها.

---

الاتصالات الداخلية

تفضل بزيارة فئة المواد الخام لدينا لاكتشاف المواد المضافة الأخرى المستخدمة في منتجات المخابز.