{"id":928,"date":"2023-05-06T21:17:27","date_gmt":"2023-05-06T18:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e471-monostearate-de-glycerol-gms-25-kg\/"},"modified":"2025-08-25T11:19:59","modified_gmt":"2025-08-25T08:19:59","slug":"e471-monostearate-de-glycerol-gms-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/fr\/urun\/e471-monostearate-de-glycerol-gms-25-kg\/","title":{"rendered":"E471 Monost\u00e9arate de glyc\u00e9rol (GMS) &#8211; 25 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E471 Monost\u00e9arate de glyc\u00e9rol (GMS) &#8211; 25 KG<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E471 Le monost\u00e9arate de glyc\u00e9rol (GMS<\/strong>) est largement utilis\u00e9 dans l&rsquo;industrie alimentaire comme \u00e9mulsifiant polyvalent. Il donne une texture cr\u00e9meuse et lisse et pr\u00e9sente de nombreux avantages tels que l&rsquo;am\u00e9lioration de la texture, l&rsquo;am\u00e9lioration de la stabilit\u00e9 et le retardement du rassissement. Le GMS joue un r\u00f4le important non seulement dans l&rsquo;industrie alimentaire, mais aussi dans les secteurs des soins de la personne, des produits pharmaceutiques, du textile et bien d&rsquo;autres encore.  <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Caract\u00e9ristiques du produit<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Nom du produit :<\/strong> Monost\u00e9arate de glyc\u00e9rol (E471) &#8211; GMS<\/li>\n<li><strong>Classe :<\/strong> Emulsifiant<\/li>\n<li><strong>Aspect :<\/strong> Poudre ou liquide, de couleur cr\u00e8me ou blanche, avec une l\u00e9g\u00e8re odeur caract\u00e9ristique.<\/li>\n<li><strong>Solubilit\u00e9 :<\/strong> Insoluble dans l&rsquo;eau, mais dispersable de mani\u00e8re homog\u00e8ne dans l&rsquo;eau et les produits \u00e0 base d&rsquo;huile.<\/li>\n<li><strong>Emballage :<\/strong> Sac kraft de 25 kg.<\/li>\n<li><strong>Stockage :<\/strong> Il doit \u00eatre conserv\u00e9 dans un endroit frais et sec, dans son emballage d&rsquo;origine.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3><strong>E471 Monost\u00e9arate de glyc\u00e9rol (GMS) Domaines d&rsquo;application et avantages<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>1. l&rsquo;industrie alimentaire<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9mulsification :<\/strong><br \/>\nGMS se charge de l&rsquo;\u00e9mulsification en assurant un m\u00e9lange homog\u00e8ne de l&rsquo;eau et de la graisse. Cela garantit une stabilit\u00e9 sup\u00e9rieure dans les sauces, la margarine, la cr\u00e8me glac\u00e9e et les p\u00e2tes \u00e0 tartiner. <\/li>\n<li><strong>Anti-refroidissement :<\/strong><br \/>\nRetarde le rassissement en r\u00e9duisant la perte d&rsquo;humidit\u00e9 dans les produits de boulangerie tels que le pain et les g\u00e2teaux et prot\u00e8ge la fra\u00eecheur des produits.<\/li>\n<li>Texture <strong>et structure des pores :<\/strong><br \/>\nLisse la texture des produits tels que les g\u00e2teaux, les p\u00e2tisseries et les cr\u00e8mes glac\u00e9es, donnant une sensation plus cr\u00e9meuse et plus agr\u00e9able en bouche.<\/li>\n<li><strong>Prolongation de la dur\u00e9e<\/strong> de conservation <strong>:<\/strong><br \/>\nProlonge la dur\u00e9e de conservation des produits alimentaires en retardant la formation de moisissures et aide \u00e0 maintenir la qualit\u00e9 du produit.<\/li>\n<li><strong>Am\u00e9lioration des propri\u00e9t\u00e9s de fouettage<\/strong>:<br \/>\nIl contribue \u00e0 la formation d&rsquo;une mousse stable en augmentant le volume des sauces fouett\u00e9es, des cr\u00e8mes fouett\u00e9es et des produits similaires.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2. les soins personnels et les cosm\u00e9tiques<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9mulsifiant et stabilisateur :<\/strong><br \/>\nStabilise la formulation de produits tels que les cr\u00e8mes et les lotions, en leur conf\u00e9rant une structure homog\u00e8ne et des propri\u00e9t\u00e9s hydratantes.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. le secteur pharmaceutique<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Liant et stabilisant :<\/strong><br \/>\nIl est utilis\u00e9 comme liant et stabilisant dans les formulations de m\u00e9dicaments pour am\u00e9liorer la structure et l&rsquo;effet des m\u00e9dicaments.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. l&rsquo;industrie du textile et du cuir<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Aide \u00e0 la dispersion :<\/strong><br \/>\nAssure une dispersion uniforme des colorants et des pigments dans la teinture des textiles et le traitement du cuir.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>5. le chocolat et la confiserie<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Texture et fluidit\u00e9 :<\/strong><br \/>\nIl donne une texture homog\u00e8ne au chocolat et aux confiseries, emp\u00eache la cristallisation des mati\u00e8res grasses et augmente l&rsquo;onctuosit\u00e9 du produit.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>6. le secteur des plastiques et des polym\u00e8res<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Lubricit\u00e9 et facilit\u00e9 de traitement<\/strong>:<br \/>\nR\u00e9duit la friction dans la production de mati\u00e8res plastiques, facilitant le traitement et am\u00e9liorant le flux des mat\u00e9riaux.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Avantages techniques<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Emulsification :<\/strong> Augmente la stabilit\u00e9 des produits \u00e0 base d&rsquo;eau et d&rsquo;huile et cr\u00e9e un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/li>\n<li><strong>Retarder le rassissement :<\/strong> Pr\u00e9serve la fra\u00eecheur des produits de boulangerie en stabilisant les mol\u00e9cules d&rsquo;amidon.<\/li>\n<li><strong>Am\u00e9lioration de la texture :<\/strong> Am\u00e9liore la sensation en bouche en donnant une consistance cr\u00e9meuse et lisse.<\/li>\n<li><strong>Prolongation de la dur\u00e9e de conservation :<\/strong> R\u00e9duit la croissance microbienne et garantit que les produits se conservent plus longtemps.<\/li>\n<li><strong>Substitut de graisse :<\/strong> Il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme substitut de graisse dans les aliments \u00e0 faible teneur en calories et en mati\u00e8res grasses.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Quantit\u00e9 et dosage de l&rsquo;utilisation<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Quantit\u00e9 d&rsquo;utilisation :<\/strong> Bien qu&rsquo;elle varie en fonction du produit et de la zone d&rsquo;utilisation, elle est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e \u00e0 raison de %0.5-%2.<\/li>\n<li><strong>M\u00e9thode d&rsquo;application :<\/strong> Il peut \u00eatre facilement appliqu\u00e9 en le m\u00e9langeant \u00e0 d&rsquo;autres composants dans les processus de production.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Stockage et dur\u00e9e de conservation<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Conditions de stockage :<\/strong> Le produit doit \u00eatre conserv\u00e9 dans un environnement frais, sec et sombre, \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 25\u00b0C.<\/li>\n<li><strong>Dur\u00e9e de conservation :<\/strong> La dur\u00e9e de conservation peut \u00eatre de 12 mois ou plus dans des conditions de stockage appropri\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>E471 Monost\u00e9arate de glyc\u00e9rol (GMS) : \u00c9mulsifiant polyvalent et efficace<\/strong><\/h2>\n<p>Le <strong>monost\u00e9arate de glyc\u00e9rol (GMS) E471<\/strong> a un large \u00e9ventail d&rsquo;utilisations, de l&rsquo;industrie alimentaire au secteur des cosm\u00e9tiques. Il est id\u00e9al pour de nombreuses applications diff\u00e9rentes gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s sup\u00e9rieures telles que l&rsquo;am\u00e9lioration de la texture du produit, l&rsquo;allongement de la dur\u00e9e de conservation et la stabilit\u00e9. C&rsquo;est un composant indispensable pour les fabricants qui recherchent une solution efficace et peu co\u00fbteuse.  <\/p>\n<p>Pour plus d&rsquo;informations et pour d\u00e9couvrir d&rsquo;autres produits \u00e9mulsifiants, veuillez consulter <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/fr\/urun-kategori\/boulangerie\/emulsifiants\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">notre cat\u00e9gorie Emulsifiants de boulangerie<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E471 Monost\u00e9arate de glyc\u00e9rol (GMS) &#8211; 25 KG E471 Le monost\u00e9arate de glyc\u00e9rol (GMS) est largement utilis\u00e9 dans l&rsquo;industrie alimentaire comme \u00e9mulsifiant polyvalent. 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