{"id":918,"date":"2023-05-06T20:52:06","date_gmt":"2023-05-06T17:52:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/enzyme-protease-25-kg\/"},"modified":"2025-08-25T11:32:42","modified_gmt":"2025-08-25T08:32:42","slug":"enzyme-protease-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/fr\/urun\/enzyme-protease-25-kg\/","title":{"rendered":"Enzyme Prot\u00e9ase 20 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Enzyme Prot\u00e9ase 20 KG<\/strong><\/h1>\n<p>L&rsquo;<strong>enzyme prot\u00e9ase<\/strong> est un produit polyvalent utilis\u00e9 dans de nombreuses industries telles que l&rsquo;alimentation, la biotechnologie, les produits pharmaceutiques, le cuir, les textiles et la gestion des d\u00e9chets gr\u00e2ce \u00e0 ses puissantes capacit\u00e9s de d\u00e9gradation des prot\u00e9ines. En d\u00e9composant les prot\u00e9ines en peptides et acides amin\u00e9s plus petits, elle optimise les processus, am\u00e9liore la qualit\u00e9 des produits et offre des performances sup\u00e9rieures dans les applications. <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Caract\u00e9ristiques du produit<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Source : souches de micro-organismes non pathog\u00e8nes et non g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s (statut GRAS) :<\/strong> Souches de micro-organismes non pathog\u00e8nes et non g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s<em>(statut GRAS<\/em>).<\/li>\n<li><strong>Domaines d&rsquo;utilisation :<\/strong> Production de biscuits, de crackers et conditionnement de la p\u00e2te.<\/li>\n<li><strong>Dosage :<\/strong> 20 &#8211; 50 g pour 100 kg de farine (\u00e0 optimiser en fonction de la qualit\u00e9 de la farine et de la recette).<\/li>\n<li><strong>Emballage <\/strong>: carton avec emballage int\u00e9rieur en PE, poids net 20 kg.<\/li>\n<li><strong>Stockage :<\/strong> Conserver dans un endroit frais (&lt;25\u00b0C) et sec.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Domaines d&rsquo;application et avantages de l&rsquo;enzyme prot\u00e9ase<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>1. l&rsquo;industrie alimentaire<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Conditionnement de la p\u00e2te :<\/strong>\n<ul>\n<li>Il affaiblit la structure du gluten des farines fortes et facilite le p\u00e9trissage de la p\u00e2te.<\/li>\n<li>R\u00e9duit la p\u00e9riode de repos, acc\u00e9l\u00e9rant ainsi les processus de production.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Production de biscuits et de crackers :<\/strong>\n<ul>\n<li>Il permet d&rsquo;obtenir une structure plus homog\u00e8ne en contr\u00f4lant l&rsquo;\u00e9lasticit\u00e9 de la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Il permet aux produits d&rsquo;avoir de meilleures propri\u00e9t\u00e9s de mastication.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Am\u00e9lioration de la saveur :<\/strong>\n<ul>\n<li>D\u00e9veloppe de riches saveurs en d\u00e9composant les prot\u00e9ines en acides amin\u00e9s dans la sauce de soja, la sauce de poisson et les aliments ferment\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Clarification des boissons :<\/strong>\n<ul>\n<li>Il permet de clarifier le liquide en d\u00e9composant les prot\u00e9ines qui causent la turbidit\u00e9 dans la production de jus de fruits et de vin.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Transformation de la viande et des fruits de mer<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Appr\u00e9ciation de la viande :<\/strong>\n<ul>\n<li>Les enzymes prot\u00e9ases d\u00e9composent le collag\u00e8ne et les tissus conjonctifs, ce qui rend la viande plus tendre et plus savoureuse.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Transformation des produits de la mer :<\/strong>\n<ul>\n<li>Il est utilis\u00e9 pour faciliter la s\u00e9paration de la viande et des crustac\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. les produits laitiers<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Production de fromage :<\/strong>\n<ul>\n<li>Coagule les prot\u00e9ines du lait et facilite la s\u00e9paration du caill\u00e9 et du lactos\u00e9rum.<\/li>\n<li>Il contribue au d\u00e9veloppement de la saveur et de la texture souhait\u00e9es dans diff\u00e9rents types de fromages.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. la biotechnologie et la recherche<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Purification des prot\u00e9ines :<\/strong>\n<ul>\n<li>Elle est utilis\u00e9e pour analyser la structure des prot\u00e9ines, synth\u00e9tiser des peptides et pour divers processus de biologie mol\u00e9culaire.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Ing\u00e9nierie enzymatique :<\/strong>\n<ul>\n<li>Il constitue un \u00e9l\u00e9ment essentiel de la recherche sur l&rsquo;ADN et de la production de m\u00e9dicaments biologiques.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>5. l&rsquo;industrie du cuir et du textile<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Traitement du cuir :<\/strong>\n<ul>\n<li>Il \u00e9limine les prot\u00e9ines ind\u00e9sirables des peaux animales et permet d&rsquo;obtenir des surfaces plus propres et plus faciles \u00e0 travailler.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Traitement des textiles :<\/strong>\n<ul>\n<li>Il \u00e9limine les agents d&rsquo;encollage du tissu et rend la surface plus douce et plus brillante.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>6. gestion des d\u00e9chets et recyclage<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Gestion des d\u00e9chets :<\/strong>\n<ul>\n<li>Contribue \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer la biod\u00e9gradation des r\u00e9sidus alimentaires et des d\u00e9chets organiques.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Points forts<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Att\u00e9nuation du gluten :<\/strong> Contr\u00f4le l&rsquo;\u00e9lasticit\u00e9 de la p\u00e2te en modifiant la structure du gluten.<\/li>\n<li><strong>Meilleures propri\u00e9t\u00e9s de mastication :<\/strong> Am\u00e9liore la texture et la masticabilit\u00e9 des produits finis.<\/li>\n<li><strong>Dur\u00e9e de conservation et stabilit\u00e9 :<\/strong> Assure la clart\u00e9 et la stabilit\u00e9 des jus de fruits, des boissons et d&rsquo;autres produits alimentaires.<\/li>\n<li><strong>Am\u00e9lioration de l&rsquo;ar\u00f4me :<\/strong> La production d&rsquo;acides amin\u00e9s permet d&rsquo;enrichir l&rsquo;ar\u00f4me des produits ferment\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Utilisation polyvalente :<\/strong> Il peut \u00eatre utilis\u00e9 de mani\u00e8re flexible dans diff\u00e9rents secteurs.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Dosage et utilisation<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Dosage :<\/strong> 20 \u00e0 50 g d&rsquo;enzyme prot\u00e9ase sont utilis\u00e9s pour 100 kg de farine. Le dosage doit \u00eatre optimis\u00e9 en fonction de la qualit\u00e9 de la farine et des processus de production. <\/li>\n<li><strong>Utilisation :<\/strong> Peut \u00eatre ajout\u00e9 directement \u00e0 la ligne de production et se m\u00e9lange facilement \u00e0 d&rsquo;autres mat\u00e9riaux.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Stockage et dur\u00e9e de conservation<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Conditions de stockage :<\/strong> Il doit \u00eatre conserv\u00e9 dans son emballage d&rsquo;origine dans un endroit frais (&lt;25\u00b0C) et sec.<\/li>\n<li><strong>Dur\u00e9e de conservation :<\/strong> Dans des conditions de stockage appropri\u00e9es, l&rsquo;activit\u00e9 du produit est maintenue pendant une longue p\u00e9riode.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Solution et efficacit\u00e9 dans les secteurs<\/strong><\/h2>\n<p>L&rsquo;<strong>enzyme prot\u00e9ase<\/strong> am\u00e9liore la qualit\u00e9 et optimise les processus dans un large \u00e9ventail d&rsquo;industries, depuis la boulangerie, la transformation de la viande et les produits laitiers jusqu&rsquo;au textile et \u00e0 la biotechnologie. Elle ajoute de la valeur \u00e0 vos produits gr\u00e2ce \u00e0 sa puissante capacit\u00e9 \u00e0 d\u00e9grader les prot\u00e9ines dans diverses applications industrielles. <\/p>\n<p>Vous pouvez visiter <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/fr\/urun-kategori\/boulangerie\/enzymes-de-boulangerie\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">notre cat\u00e9gorie Enzymes de boulangerie<\/a> pour plus d&rsquo;informations et d&rsquo;autres produits enzymatiques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enzyme Prot\u00e9ase 20 KG L&rsquo;enzyme prot\u00e9ase est un produit polyvalent utilis\u00e9 dans de nombreuses industries telles que l&rsquo;alimentation, la biotechnologie, les produits pharmaceutiques, le cuir, les textiles et la gestion des d\u00e9chets gr\u00e2ce \u00e0 ses puissantes capacit\u00e9s de d\u00e9gradation des prot\u00e9ines. 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