{"id":896,"date":"2023-05-06T20:45:19","date_gmt":"2023-05-06T17:45:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/farine-de-malt-25-kg\/"},"modified":"2025-08-25T11:57:12","modified_gmt":"2025-08-25T08:57:12","slug":"farine-de-malt-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/fr\/urun\/farine-de-malt-25-kg\/","title":{"rendered":"Farine de malt 25 KG"},"content":{"rendered":"

Farine de malt 25 KG<\/strong><\/h1>\n

La farine de malt est un produit obtenu par la germination et le s\u00e9chage de grains tels que l’orge ou le bl\u00e9, puis par leur broyage. Riche en enzymes naturelles, la farine de malt est un ingr\u00e9dient largement utilis\u00e9 en boulangerie et dans d’autres productions alimentaires. Elle est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e en boulangerie pour am\u00e9liorer la texture, la couleur et la saveur des produits de boulangerie. <\/p>\n

Aspect<\/strong> Sous forme de poudre, de couleur brun clair.<\/p>\n

Avantages<\/strong>:<\/h2>\n
    \n
  • Favorise la fermentation<\/strong>: Les enzymes naturelles de la farine de malt augmentent l’activit\u00e9 de la levure en convertissant l’amidon de la p\u00e2te en sucres fermentescibles.<\/li>\n
  • Am\u00e9lioration de la saveur et de l’ar\u00f4me<\/strong>: Ajoute une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et naturelle au pain et aux produits de boulangerie.<\/li>\n
  • Am\u00e9lioration de la couleur et de la consistance<\/strong>: il donne aux produits une couleur brun dor\u00e9 et une structure uniforme.<\/li>\n
  • Ajout de valeur nutritionnelle<\/strong>: il augmente la valeur nutritionnelle du produit gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur en vitamines et en min\u00e9raux.<\/li>\n<\/ul>\n

    Zones d’utilisation de la farine de malt<\/strong>:<\/h2>\n
      \n
    • Types de pain (bl\u00e9 entier, seigle, baguette, etc.)<\/li>\n
    • Production de g\u00e2teaux et de biscuits<\/li>\n
    • Boissons \u00e0 base de malt<\/li>\n
    • C\u00e9r\u00e9ales et c\u00e9r\u00e9ales pour petit-d\u00e9jeuner<\/li>\n
    • Glaces et produits laitiers<\/li>\n<\/ul>\n

      Suggestion d’utilisation<\/strong><\/h2>\n

      La farine de malt est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e \u00e0 raison de 1 \u00e0 5 % de la quantit\u00e9 totale de farine. La quantit\u00e9 utilis\u00e9e peut \u00eatre ajust\u00e9e en fonction de la recette et du profil aromatique souhait\u00e9. <\/p>\n

      Conditions de stockage<\/strong><\/h2>\n

      Conserver dans un endroit frais, sec et inodore. Prot\u00e9ger de l’humidit\u00e9. <\/p>\n

      Avertissement sur les allerg\u00e8nes<\/strong><\/h2>\n

      Contient du gluten. Peut contenir des traces de soja et de produits laitiers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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