{"id":843,"date":"2023-05-06T21:43:45","date_gmt":"2023-05-06T18:43:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e492-tri-stearate-de-sorbitane-sts-25-kg\/"},"modified":"2025-08-25T00:40:56","modified_gmt":"2025-08-24T21:40:56","slug":"e492-tri-stearate-de-sorbitane-sts-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/fr\/urun\/e492-tri-stearate-de-sorbitane-sts-25-kg\/","title":{"rendered":"E492 Tri st\u00e9arate de sorbitane (STS) &#8211; 25 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E492 Tri st\u00e9arate de sorbitane (STS) &#8211; 25 KG<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E492 Sorbitan Tri Stearate (STS)<\/strong> est un \u00e9mulsifiant polyvalent largement utilis\u00e9 dans l&rsquo;industrie alimentaire. Il a des fonctions telles que l&rsquo;augmentation de la stabilit\u00e9 des m\u00e9langes contenant de l&rsquo;eau et de l&rsquo;huile, l&rsquo;am\u00e9lioration de la texture et la pr\u00e9vention de la s\u00e9paration. Il contribue de mani\u00e8re significative \u00e0 l&rsquo;am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 de produits tels que le chocolat, les produits de boulangerie, la margarine et la confiserie.  <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Caract\u00e9ristiques du produit<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Nom du produit :<\/strong> Tri st\u00e9arate de sorbitane (E492)<\/li>\n<li><strong>Classe :<\/strong> Emulsifiant<\/li>\n<li><strong>Aspect :<\/strong> Solide en billes de couleur jaune cr\u00e8me, avec une l\u00e9g\u00e8re odeur caract\u00e9ristique.<\/li>\n<li><strong>Solubilit\u00e9 :<\/strong> Insoluble dans l&rsquo;eau froide, l&rsquo;\u00e9thanol et le m\u00e9thanol, mais d\u00e9composable dans les huiles et les liquides.<\/li>\n<li><strong>Emballage :<\/strong> Sac kraft de 25 kg.<\/li>\n<li><strong>Stockage :<\/strong> Conserver dans un endroit frais (&lt;25\u00b0C) et sec.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>E492 Tri st\u00e9arate de sorbitane (STS) Domaines d&rsquo;application et avantages<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>1. produits de boulangerie<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Am\u00e9lioration de la texture<\/strong>:<br \/>\nPermet d&rsquo;obtenir une texture plus douce et plus lisse dans les g\u00e2teaux, les p\u00e2tisseries et autres produits de boulangerie.<\/li>\n<li><strong>Structure des pores :<\/strong><br \/>\nAm\u00e9liore la structure des pores dans le produit et assure une distribution homog\u00e8ne.<\/li>\n<li><strong>Retarder le rassissement :<\/strong><br \/>\nAugmente la dur\u00e9e de conservation des produits de boulangerie.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2. le chocolat et la confiserie<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Texture et fluidit\u00e9 :<\/strong><br \/>\nAssure une texture lisse en emp\u00eachant l&rsquo;\u00e9paississement ind\u00e9sirable du chocolat. Am\u00e9liore la sensation en bouche dans les produits de confiserie. <\/li>\n<li><strong>Dispersion homog\u00e8ne :<\/strong><br \/>\nAm\u00e9liore la stabilit\u00e9 du produit en assurant une distribution uniforme de la phase huileuse.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. margarine et produits tartinables<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9mulsification :<\/strong><br \/>\nForme une structure homog\u00e8ne en stabilisant les composants de l&rsquo;huile et de l&rsquo;eau. Elle contribue \u00e0 l&rsquo;obtention de la consistance souhait\u00e9e dans la margarine et les produits \u00e0 tartiner. <\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. le lait et les produits laitiers<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Stabilit\u00e9 de la texture :<\/strong><br \/>\nAm\u00e9liore la consistance et le go\u00fbt en formant une structure stable dans les m\u00e9langes de lait et de cr\u00e8me.<\/li>\n<li><strong>Cr\u00e8me glac\u00e9e et desserts :<\/strong><br \/>\nElle offre une texture plus cr\u00e9meuse et plus lisse, pr\u00e9serve la qualit\u00e9 du produit pendant les processus de cong\u00e9lation-d\u00e9cong\u00e9lation.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>5. les aliments transform\u00e9s et les sucreries<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Stabilisation :<\/strong><br \/>\nEmp\u00eache la s\u00e9paration du m\u00e9lange huile-eau dans les vinaigrettes, les m\u00e9langes liquides et les gel\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Go\u00fbt et apparence :<\/strong><br \/>\nIl am\u00e9liore la texture des produits et donne un r\u00e9sultat plus esth\u00e9tique et d\u00e9licieux.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>6. compl\u00e9ments alimentaires et produits \u00e0 base de sucre<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Stabilit\u00e9 et dur\u00e9e de conservation :<\/strong><br \/>\nAssure une distribution homog\u00e8ne et une stabilit\u00e9 \u00e0 long terme dans les desserts, les gel\u00e9es et les confiseries.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Avantages techniques<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Emulsification :<\/strong> Assure l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 en stabilisant les m\u00e9langes d&rsquo;eau et d&rsquo;huile.<\/li>\n<li><strong>Am\u00e9lioration de la texture<\/strong>: cr\u00e9e une sensation en bouche plus douce et plus agr\u00e9able dans les produits tels que le chocolat et les produits de boulangerie.<\/li>\n<li><strong>Stabilit\u00e9 accrue :<\/strong> Stabilise la texture des produits tels que la margarine, la cr\u00e8me et les sauces.<\/li>\n<li><strong>Prolongation de la dur\u00e9e de conservation :<\/strong> Pr\u00e9serve la fra\u00eecheur des produits alimentaires en les emp\u00eachant de se p\u00e9rimer.<\/li>\n<li><strong>Facilit\u00e9 d&rsquo;utilisation :<\/strong> Optimise les processus de production avec une large gamme d&rsquo;applications.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Quantit\u00e9 et dosage de l&rsquo;utilisation<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Quantit\u00e9 d&rsquo;utilisation :<\/strong> D\u00e9termin\u00e9e par l&rsquo;applicateur en fonction du produit et de la zone d&rsquo;utilisation. Le dosage optimal doit \u00eatre ajust\u00e9 en fonction de la formulation du produit et du produit final. <\/li>\n<li><strong>M\u00e9thode d&rsquo;application :<\/strong> Il peut \u00eatre facilement appliqu\u00e9 en le m\u00e9langeant \u00e0 d&rsquo;autres composants dans les processus de production.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Stockage et dur\u00e9e de conservation<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Conditions de stockage :<\/strong> Le produit doit \u00eatre conserv\u00e9 dans son emballage d&rsquo;origine, dans un endroit frais et sec. Il est recommand\u00e9 de le conserver \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re et de l&rsquo;humidit\u00e9. <\/li>\n<li><strong>Dur\u00e9e de conservation :<\/strong> Conserve son effet pendant une longue p\u00e9riode dans des conditions de stockage appropri\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>E492 Tri st\u00e9arate de sorbitane (STS) : \u00c9mulsifiant polyvalent et efficace<\/strong><\/h2>\n<p><strong>E492 Sorbitan Tri Stearate<\/strong> est l&rsquo;un des \u00e9mulsifiants les plus performants de l&rsquo;industrie alimentaire. Il offre une large gamme d&rsquo;applications allant des produits de boulangerie au chocolat, des produits laitiers aux aliments transform\u00e9s. Gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s telles que l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9it\u00e9, l&rsquo;am\u00e9lioration de la texture et la stabilit\u00e9, il facilite les processus de production et am\u00e9liore la qualit\u00e9 des produits finaux.  <\/p>\n<p>Pour plus d&rsquo;informations et pour d\u00e9couvrir d&rsquo;autres produits \u00e9mulsifiants, veuillez consulter <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/fr\/urun-kategori\/boulangerie\/emulsifiants\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">notre cat\u00e9gorie Emulsifiants de boulangerie<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E492 Tri st\u00e9arate de sorbitane (STS) &#8211; 25 KG E492 Sorbitan Tri Stearate (STS) est un \u00e9mulsifiant polyvalent largement utilis\u00e9 dans l&rsquo;industrie alimentaire. 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