{"id":839,"date":"2023-05-06T21:35:35","date_gmt":"2023-05-06T18:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e476-pgpr-polyglycerol-polyricinolate-esters-of-fatty-acids-25-kg\/"},"modified":"2025-08-25T00:47:10","modified_gmt":"2025-08-24T21:47:10","slug":"e476-pgpr-polyglycerol-polyricinolate-esters-of-fatty-acids-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/fr\/urun\/e476-pgpr-polyglycerol-polyricinolate-esters-of-fatty-acids-25-kg\/","title":{"rendered":"E476 PGPR Polyglycerol Polyricinolate Esters of Fatty Acids 25 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E476 PGPR Polyglycerol Polyricinolate Esters of Fatty Acids 25 KG<\/strong><\/h1>\n<p>E476 PGPR Polyglycerol Polyricinolate Esters of Fatty Acids est un \u00e9mulsifiant produit par est\u00e9rification du polyglyc\u00e9rol avec des acides gras d\u00e9riv\u00e9s de l&rsquo;huile de ricin. Ce compos\u00e9 sp\u00e9cial am\u00e9liore la texture des produits alimentaires en augmentant la dispersion et la stabilit\u00e9 des graisses dans l&rsquo;eau. Le PGPR, qui se pr\u00e9sente sous la forme d&rsquo;un liquide clair et jaun\u00e2tre, est pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 dans de nombreuses applications alimentaires, en particulier dans l&rsquo;industrie du chocolat et de la confiserie.  <\/p>\n<hr>\n<h3><strong>Apparence et caract\u00e9ristiques<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Aspect<\/strong> Liquide clair jaun\u00e2tre<\/li>\n<li><strong>Odeur<\/strong> L\u00e9g\u00e8re, caract\u00e9ristique<\/li>\n<li><strong>Solubilit\u00e9 :<\/strong> Insoluble dans l&rsquo;eau froide, mais compatible avec les huiles.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3><strong>Utilisation pr\u00e9vue et avantages<\/strong><\/h3>\n<h4>1. <strong>utilisation dans la production de chocolat<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Il r\u00e9duit la viscosit\u00e9 du chocolat et facilite sa transformation et son moulage.<\/li>\n<li>Il offre un avantage de co\u00fbt en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de beurre de cacao.<\/li>\n<li>Utilis\u00e9 en combinaison avec la l\u00e9cithine, il augmente la stabilit\u00e9 thermique du chocolat.<\/li>\n<li>Il fournit une structure lisse en emp\u00eachant la formation de petites bulles d&rsquo;air dans les produits \u00e0 base de chocolat.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>2. l <strong>&lsquo;\u00e9mulsification<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Il stabilise les phases huile et eau et fournit une structure homog\u00e8ne dans les sauces, les m\u00e9langes de cr\u00e8me glac\u00e9e et les confiseries.<\/li>\n<li>R\u00e9duit la teneur en huile des produits \u00e0 tartiner et prot\u00e8ge la texture.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>3. <strong>performance des produits \u00e0 teneur r\u00e9duite en mati\u00e8res grasses<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>La consistance et la structure souhait\u00e9es sont obtenues en reproduisant les propri\u00e9t\u00e9s texturales des produits \u00e0 teneur r\u00e9duite en mati\u00e8res grasses.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>4. l <strong>&lsquo;allongement de la dur\u00e9e de conservation et la stabilisation<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Emp\u00eache la s\u00e9paration des phases aqueuses et huileuses, prolonge la dur\u00e9e de conservation des produits alimentaires.<\/li>\n<li>Pr\u00e9vient la d\u00e9t\u00e9rioration en fournissant une structure stable aux produits de confiserie et de chocolat.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>5. <strong>facilit\u00e9 de traitement et de contr\u00f4le de la qualit\u00e9<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Le PGPR simplifie les op\u00e9rations de traitement et permet de gagner du temps et de r\u00e9duire les co\u00fbts de production.<\/li>\n<li>Il r\u00e9gule notamment la fluidit\u00e9 des produits liquides ou semi-solides.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3><strong>Domaine d&rsquo;utilisation<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Confiserie \u00e0 base de chocolat et de cacao :<\/strong> Am\u00e9liore la texture et la viscosit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Produits \u00e0 faible teneur en mati\u00e8res grasses :<\/strong> Margarine, p\u00e2tes \u00e0 tartiner (10-41% de mati\u00e8res grasses) et sauces.<\/li>\n<li><strong>Confiserie et sucrerie :<\/strong> Fournit une structure homog\u00e8ne.<\/li>\n<li><strong>M\u00e9langes de cr\u00e8mes glac\u00e9es et de cr\u00e8mes :<\/strong> Assure la stabilit\u00e9 et une consistance lisse.<\/li>\n<li><strong>Industrie pharmaceutique et cosm\u00e9tique :<\/strong> Comme \u00e9mulsifiant dans les m\u00e9langes \u00e0 base de pommade et de cr\u00e8me.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3><strong>Montant de l&rsquo;utilisation<\/strong><\/h3>\n<p>La quantit\u00e9 de PGPR utilis\u00e9e est d\u00e9termin\u00e9e par l&rsquo;applicateur en fonction de la formulation du produit et des propri\u00e9t\u00e9s souhait\u00e9es. Les quantit\u00e9s d&rsquo;utilisation recommand\u00e9es doivent \u00eatre ajust\u00e9es en fonction des limites r\u00e9glementaires. <\/p>\n<p><strong>Caract\u00e9ristiques de l&#8217;emballage :<\/strong> Bo\u00eete en carton de 25 kg<\/p>\n<hr>\n<h3><strong>E476 Avantages des PGPR dans les applications alimentaires<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Rapidit\u00e9 et efficacit\u00e9 dans la production de chocolat :<\/strong>\n<ul>\n<li>Favorise la production de chocolat de haute qualit\u00e9 avec une faible teneur en beurre de cacao.<\/li>\n<li>Il permet d&rsquo;obtenir une surface lisse et brillante du chocolat.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Performance des produits \u00e0 faible teneur en mati\u00e8res grasses :<\/strong>\n<ul>\n<li>Il enrichit la texture des produits all\u00e9g\u00e9s et augmente la stabilit\u00e9 de la phase grasse.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Contr\u00f4le de la texture et de la viscosit\u00e9 :<\/strong>\n<ul>\n<li>Am\u00e9liore la fluidit\u00e9 et la facilit\u00e9 d&rsquo;application dans les processus d&rsquo;enrobage du chocolat.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Prolongation de la dur\u00e9e de conservation :<\/strong>\n<ul>\n<li>Emp\u00eache la s\u00e9paration des composants dans les produits tels que les confiseries et les cr\u00e8mes glac\u00e9es, augmente la dur\u00e9e de conservation.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Polyvalence :<\/strong>\n<ul>\n<li>Outre l&rsquo;industrie du chocolat, il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 dans la production de cosm\u00e9tiques, de produits pharmaceutiques et de compl\u00e9ments alimentaires.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h3><strong>Perspective environnementale et sanitaire de l&rsquo;E476<\/strong><\/h3>\n<p>Le PGPR (E476) est consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr lorsqu&rsquo;il est utilis\u00e9 dans les limites recommand\u00e9es par les organismes de r\u00e9glementation. Il est produit et utilis\u00e9 conform\u00e9ment aux normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de l&rsquo;Union europ\u00e9enne (EFSA) et des \u00c9tats-Unis (FDA). <\/p>\n<p>Les consommateurs peuvent v\u00e9rifier les \u00e9tiquettes des ingr\u00e9dients lorsqu&rsquo;ils choisissent des produits contenant du PGPR afin de faire des choix qui conviennent aux allergies ou aux r\u00e9gimes alimentaires sp\u00e9ciaux.<\/p>\n<hr>\n<p><a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/fr\/urun-kategori\/boulangerie\/emulsifiants\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">D\u00e9couvrez le E476 PGPR et nos autres \u00e9mulsifiants<\/a> pour plus d&rsquo;informations.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E476 PGPR Polyglycerol Polyricinolate Esters of Fatty Acids 25 KG E476 PGPR Polyglycerol Polyricinolate Esters of Fatty Acids est un \u00e9mulsifiant produit par est\u00e9rification du polyglyc\u00e9rol avec des acides gras d\u00e9riv\u00e9s de l&rsquo;huile de ricin. 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