{"id":1496,"date":"2023-05-06T21:42:44","date_gmt":"2023-05-06T18:42:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e491-sms-sorbitan-mono-stearate-25-kg\/"},"modified":"2023-05-06T21:42:44","modified_gmt":"2023-05-06T18:42:44","slug":"e491-sms-sorbitan-mono-stearate-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun\/e491-sms-sorbitan-mono-stearate-25-kg\/","title":{"rendered":"E491 SMS Sorbitan Mono Stearate 25 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E491 SMS Sorbitan Mono Stearate 25 KG<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E491 SMS Sorbitan Mono Stearate<\/strong> es un<strong> emulsionante<\/strong> eficaz utilizado com\u00fanmente en la industria alimentaria. Este compuesto, formado por \u00e9steres parciales de sorbitol y \u00e1cido este\u00e1rico, se emplea para estabilizar mezclas de agua y aceite, as\u00ed como para mejorar la textura de los productos alimenticios. Con una amplia gama de aplicaciones, el SMS se utiliza especialmente en productos de reposter\u00eda, chocolate y confiter\u00eda.  <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Definici\u00f3n y contenido<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Product Name: <\/strong>Sorbitan Monostearate (E491) \u2013 SMS<\/li>\n<li><strong>Composici\u00f3n Qu\u00edmica:<\/strong> Son \u00e9steres parciales de sorbitol y sus anhidritos con \u00e1cido este\u00e1rico. Puede contener peque\u00f1as cantidades de \u00e1cidos grasos libres. <\/li>\n<li><strong>Apariencia:<\/strong> S\u00f3lido en forma de perlas de color crema-marfil. Tiene un ligero y caracter\u00edstico olor. <\/li>\n<li><strong>Solubilidad: <\/strong>No es soluble en agua fr\u00eda, pero se dispersa en agua caliente.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Usos del monoestearato de sorbit\u00e1n SMS E491<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Emulsificaci\u00f3n:<\/strong>\n<ul>\n<li>Permite que componentes inmiscibles como el agua y el aceite se mezclen y formen emulsiones estables. Esta propiedad es muy valiosa en productos como aderezos para ensaladas, margarinas y postres cremosos. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Curaci\u00f3n de texturas:<\/strong>\n<ul>\n<li>Proporciona suavidad y una estructura de miga suave en productos horneados.<\/li>\n<li>Mejora la textura y la sensaci\u00f3n en boca de los productos, haci\u00e9ndolos m\u00e1s atractivos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Estabilizaci\u00f3n:<\/strong>\n<ul>\n<li>Evita la separaci\u00f3n de los componentes de los alimentos y prolonga la vida \u00fatil de los productos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Facilidad de procesamiento:<\/strong>\n<ul>\n<li>Ayuda a que los ingredientes se mezclen f\u00e1cilmente durante la producci\u00f3n, acelerando el proceso y garantizando un producto m\u00e1s consistente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Aumentar las propiedades de batido:<\/strong>\n<ul>\n<li>Aumenta el volumen y la estabilidad en cremas batidas y salsas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Formulaciones reducidas en grasas:<\/strong>\n<ul>\n<li>Cumple la funci\u00f3n del aceite en productos bajos en grasa, proporciona una textura cremosa y aumenta la calidad del producto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>\u00c1reas de Uso<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Productos de Pasteler\u00eda:<\/strong> Tortas, decoraciones y coberturas.<\/li>\n<li><strong>Emulsiones grasas:<\/strong> Margarinas y productos grasos untables.<\/li>\n<li><strong>Levadura de panader\u00eda:<\/strong> aumenta la estabilidad de la masa.<\/li>\n<li><strong>Mezclas de leche y crema:<\/strong> Proporciona una estructura homog\u00e9nea y estabilidad.<\/li>\n<li><strong>Gelatinas y mermeladas: <\/strong>Para dar textura y estabilizaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Confiter\u00eda a base de Cacao: <\/strong>Conserva la textura suave de los chocolates.<\/li>\n<li><strong>Dulces y caramelos:<\/strong> Regula la estructura de los poros.<\/li>\n<li><strong>Complementos alimenticios: <\/strong>Se utilizan para homogeneidad y vida \u00fatil.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Especificaciones t\u00e9cnicas<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Embalaje:<\/strong> Bolsas kraft de 20 kg.<\/li>\n<li><strong>Cantidad de uso: <\/strong>Se determina seg\u00fan el tipo de aplicaci\u00f3n y las caracter\u00edsticas requeridas del producto.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Ventajas<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Alta capacidad de emulsificaci\u00f3n:<\/strong>\n<ul>\n<li>Facilita la mezcla de ingredientes a base de agua y aceite.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Desarrollo de textura y sabor:<\/strong>\n<ul>\n<li>Proporciona una textura m\u00e1s suave, tersa y atractiva.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Extensi\u00f3n de la vida \u00fatil:<\/strong>\n<ul>\n<li>Conserva la frescura de los alimentos y prolonga su vida \u00fatil.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Facilidad de producci\u00f3n:<\/strong>\n<ul>\n<li>Acelera los procesos de procesamiento y ayuda a obtener un producto consistente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Varias \u00e1reas de aplicaci\u00f3n:<\/strong>\n<ul>\n<li>Tiene un amplio abanico de usos desde reposter\u00eda hasta chocolater\u00eda y confiter\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Estado regulatorio<\/strong><\/h2>\n<p>El E491 se considera seguro (GRAS) dentro de los l\u00edmites establecidos por autoridades como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).<\/p>\n<hr>\n<p>Puede visitar nuestra <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun-kategori\/panaderia\/emulsionantes\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">categor\u00eda de emulsionantes<\/a> para obtener informaci\u00f3n sobre nuestros otros productos emulsionantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E491 SMS Sorbitan Mono Stearate 25 KG E491 SMS Sorbitan Mono Stearate es un emulsionante eficaz utilizado com\u00fanmente en la industria alimentaria. Este compuesto, formado por \u00e9steres parciales de sorbitol y \u00e1cido este\u00e1rico, se emplea para estabilizar mezclas de agua y aceite, as\u00ed como para mejorar la textura de los productos alimenticios. Con una amplia [&#8230;]\n","protected":false},"featured_media":1497,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[135,124],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1496","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-emulsionantes","7":"product_cat-panaderia","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1496"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1496"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}