{"id":1490,"date":"2023-05-06T21:37:16","date_gmt":"2023-05-06T18:37:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e481-ssl-estearol-2-lactilato-de-sodio-25-kg\/"},"modified":"2025-04-21T16:23:19","modified_gmt":"2025-04-21T13:23:19","slug":"e481-ssl-estearol-2-lactilato-de-sodio-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun\/e481-ssl-estearol-2-lactilato-de-sodio-25-kg\/","title":{"rendered":"E481 SSL Estearol-2 Lactilato de Sodio 25 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E481 SSL Estearol-2 Lactilato de Sodio 25 KG<\/strong><\/h1>\n<p><strong>El estearoil-2 lactilato de sodio E481 SSL<\/strong> es un<strong> emulsionante<\/strong> eficaz ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Obtenido por la reacci\u00f3n de<strong> sales de sodio de aceites vegetales<\/strong>, \u00e1cido este\u00e1rico y \u00e1cido l\u00e1ctico, este compuesto aumenta la estabilidad de la masa, retrasa el envejecimiento y mejora la calidad del producto, especialmente en productos de panader\u00eda y productos de levadura.<\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Definici\u00f3n y contenido<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Nombre del producto:<\/strong> Estearoil-2-lactilato de sodio (E481) \u2013 SSL<\/li>\n<li><strong>Estructura qu\u00edmica:<\/strong> Est\u00e1 formada por sales de sodio de aceites vegetales y \u00e9steres de \u00e1cido este\u00e1rico y \u00e1cido l\u00e1ctico.<\/li>\n<li><strong>Aspecto: <\/strong>Polvo fluido de color blanco crema con un olor ligeramente \u00e1cido.<\/li>\n<li><strong>Solubilidad: <\/strong>Insoluble en agua pero dispersable.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Finalidades de uso<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Desarrollo de la masa en productos de panader\u00eda:<\/strong>\n<ul>\n<li>Aumenta la calidad est\u00e1ndar de la masa.<\/li>\n<li>Aumenta el volumen y la elasticidad en los productos de levadura.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Retrasar el estancamiento:<\/strong>\n<ul>\n<li>Prolonga la vida \u00fatil al aumentar la capacidad de retenci\u00f3n de humedad.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Mejorando la formaci\u00f3n de la costra:<\/strong>\n<ul>\n<li>Proporciona una corteza m\u00e1s suave y homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Desarrollo de textura en pasteles y tartas:<\/strong>\n<ul>\n<li>Favorece la estructura de poros finos en los pasteles y aumenta la estabilidad de las claras de huevo batidas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Uso en productos congelados:<\/strong>\n<ul>\n<li>Ayuda a lograr resultados de alta calidad en productos de levadura congelados.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>\u00c1reas de uso del estearoil-2-lactilato de sodio E481 SSL<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Productos de panader\u00eda: <\/strong>Se utiliza en pan, bollos, pasteles y productos de panader\u00eda ligera.<\/li>\n<li><strong>Mezclas para reposter\u00eda y pasteles: <\/strong>Mejora la textura en productos como tartas y bizcochos.<\/li>\n<li><strong>Emulsiones de aceite:<\/strong> Proporciona estabilidad en la margarina y otros productos a base de aceite.<\/li>\n<li><strong>Postres y Dulces:<\/strong> Enriquece la textura de helados, budines, natillas y productos a base de az\u00facar.<\/li>\n<li><strong>Carnes procesadas y salsas: <\/strong>Aporta propiedades emulsionantes en carnes picadas, productos c\u00e1rnicos picados y aderezos para ensaladas.<\/li>\n<li><strong>Snacks y Cereales: <\/strong>Se prefiere en galletas saladas, bizcochos, cereales para el desayuno y snacks a base de granos.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Especificaciones t\u00e9cnicas<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Embalaje:<\/strong> Bolsas kraft de 20 kg.<\/li>\n<li><strong>Cantidad de uso:<\/strong> se determina seg\u00fan el tipo de producto y las caracter\u00edsticas requeridas.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Ventajas<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Alta capacidad de emulsificaci\u00f3n:<\/strong>\n<ul>\n<li>Proporciona una mezcla eficaz de ingredientes a base de agua y aceite.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Textura mejorada y retenci\u00f3n de humedad:<\/strong>\n<ul>\n<li>Ayuda a que los productos mantengan su suavidad y contenido de humedad durante mucho tiempo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Mayor vida \u00fatil:<\/strong>\n<ul>\n<li>Aumenta la frescura y calidad de los productos alimenticios.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Amplia gama de aplicaciones:<\/strong>\n<ul>\n<li>Ofrece una soluci\u00f3n eficaz en pasteler\u00eda, productos de panader\u00eda, alimentos congelados y productos procesados.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Uso en formulaciones bajas en grasa:<\/strong>\n<ul>\n<li>Mejora la sensaci\u00f3n en boca y la textura en productos bajos en grasa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Estado regulatorio<\/strong><\/h2>\n<p>El E481 est\u00e1 reconocido como seguro (GRAS) por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA). Su uso es seguro dentro de los l\u00edmites legales. <\/p>\n<hr>\n<p>Para nuestros otros productos emulsionantes, puede visitar nuestra <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun-kategori\/panaderia\/emulsionantes\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">categor\u00eda de emulsionantes.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E481 SSL Estearol-2 Lactilato de Sodio 25 KG El estearoil-2 lactilato de sodio E481 SSL es un emulsionante eficaz ampliamente utilizado en la industria alimentaria. 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