{"id":1472,"date":"2023-05-06T21:27:12","date_gmt":"2023-05-06T18:27:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e472c-citrem-esteres-de-acido-citrico-de-mono-y-digliceridos-de-acidos-grasos-25-kg\/"},"modified":"2023-05-06T21:27:12","modified_gmt":"2023-05-06T18:27:12","slug":"e472c-citrem-esteres-de-acido-citrico-de-mono-y-digliceridos-de-acidos-grasos-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun\/e472c-citrem-esteres-de-acido-citrico-de-mono-y-digliceridos-de-acidos-grasos-25-kg\/","title":{"rendered":"E472c CITREM &#8211; Esteres de \u00c1cido C\u00edtrico de Mono y Diglic\u00e9ridos de \u00c1cidos Grasos &#8211; 25 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E472c CITREM &#8211; Esteres de \u00c1cido C\u00edtrico de Mono y Diglic\u00e9ridos de \u00c1cidos Grasos &#8211; 25 KG<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E472c CITREM<\/strong> es un emulsionante efectivo utilizado ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en aceites, productos de panader\u00eda, margarina y carnes procesadas. Derivado de \u00e1cidos grasos y mono y diglic\u00e9ridos de \u00e1cido c\u00edtrico, este producto mejora la estabilidad, la textura y previene la separaci\u00f3n de aceite y l\u00edquidos, lo que incrementa la calidad en la producci\u00f3n de alimentos. <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Caracter\u00edsticas del producto<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Clase: <\/strong>Emulsionante<\/li>\n<li><strong>Apariencia:<\/strong> Polvo l\u00edquido de color blanco crema, con un ligero olor \u00e1cido.<\/li>\n<li><strong>Solubilidad:<\/strong> Descomponible en agua; soluble en aceites l\u00edquidos y s\u00f3lidos.<\/li>\n<li><strong>Embalaje:<\/strong> Bolsas kraft de 25 kg.<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento: <\/strong>Debe almacenarse en un lugar fresco (25\u00b0C) y seco.&lt;<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>\u00c1reas de aplicaci\u00f3n y ventajas del<\/strong> <strong>E472c CITREM<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>1. Aceites de cocina y margarina<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Anti-salpicaduras:<\/strong> Hace que el proceso de cocci\u00f3n sea m\u00e1s eficiente al evitar salpicaduras en aceites de cocina y margarinas.<\/li>\n<li><strong>Garantizar la estabilidad: <\/strong>Act\u00faa como emulsionante y estabilizador en margarinas, garantizando que el producto tenga una estructura homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2. Productos de panader\u00eda<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Rendimiento de la masa: <\/strong>Se utiliza como aglutinante de prote\u00ednas en harinas, mejorando la red de gluten y aumentando la trabajabilidad de la masa.<\/li>\n<li><strong>Mejora del volumen y la textura:<\/strong> Mejora la textura en panes y pasteles, proporcionando una estructura homog\u00e9nea y mayor volumen.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. Carnes procesadas<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Aglutinante de carne:<\/strong> Mejora las propiedades aglutinantes en embutidos y carnes procesadas, fortalece la textura del producto y proporciona estabilidad.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. Alimentos bajos en calor\u00edas<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Reducir el contenido de grasa:<\/strong> Aumenta el contenido de agua en alimentos bajos en calor\u00edas y reduce el contenido de grasa, proporcionando opciones m\u00e1s saludables.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>5. Productos l\u00e1cteos y salsas<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Emulsificaci\u00f3n: <\/strong>Estabiliza la mezcla de aceite y agua en mayonesas y aderezos para ensaladas. Se utiliza como espesante en helados y salsas para postres. <\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>6. Dulces y chocolate<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Textura y estabilidad: <\/strong>Proporciona una estructura homog\u00e9nea evitando la formaci\u00f3n de aceite en productos de confiter\u00eda y chocolate y deja una sensaci\u00f3n suave en la boca.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Ventajas t\u00e9cnicas<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Emulsificaci\u00f3n: <\/strong>Crea emulsiones estables mezclando fases de agua y aceite.<\/li>\n<li><strong>Emulsificaci\u00f3n: <\/strong>Crea emulsiones estables mezclando fases de agua y aceite.<\/li>\n<li><strong>Mejora de la Textura:<\/strong> Proporciona una estructura m\u00e1s homog\u00e9nea y suave.<\/li>\n<li><strong>Aumento de volumen:<\/strong> Aumenta el volumen al aumentar la capacidad de retenci\u00f3n de gas de la masa durante la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Larga vida \u00fatil: <\/strong>conserva la frescura y extiende la vida \u00fatil de los productos.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Cantidad y dosis de uso<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Cantidad de uso: <\/strong>Var\u00eda seg\u00fan el producto y el uso previsto. La dosis \u00f3ptima debe determinarse mediante ensayos de producci\u00f3n. <\/li>\n<li><strong>M\u00e9todo de aplicaci\u00f3n:<\/strong> Se puede agregar directamente a la l\u00ednea de producci\u00f3n y se mezcla f\u00e1cilmente con otros ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Almacenamiento y Vida \u00datil<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Condiciones de almacenamiento:<\/strong> Debe almacenarse en su embalaje original, en un ambiente fresco (25\u00b0C) y seco.&lt;<\/li>\n<li><strong>Vida \u00fatil: <\/strong>En condiciones de almacenamiento adecuadas, el producto mantiene su eficacia y calidad durante mucho tiempo.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>E472c CITREM Soluci\u00f3n confiable en la producci\u00f3n de alimentos<\/strong><\/h2>\n<p><strong>E472c CITREM<\/strong> es un excelente emulsionante para mejorar la calidad y la estabilidad en aceites comestibles, margarina, productos de panader\u00eda y productos c\u00e1rnicos procesados. Gracias a su estructura vers\u00e1til, mejora la textura y la vida \u00fatil de los productos optimizando los procesos de producci\u00f3n. <\/p>\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n y examinar otros productos emulsionantes, puede visitar <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun-kategori\/panaderia\/emulsionantes\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">nuestra categor\u00eda de Emulsionantes para Panader\u00eda.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E472c CITREM &#8211; Esteres de \u00c1cido C\u00edtrico de Mono y Diglic\u00e9ridos de \u00c1cidos Grasos &#8211; 25 KG E472c CITREM es un emulsionante efectivo utilizado ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en aceites, productos de panader\u00eda, margarina y carnes procesadas. 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