{"id":1470,"date":"2023-05-06T21:22:36","date_gmt":"2023-05-06T18:22:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e472b-lactem-esteres-lacticos-de-mono-y-digliceridos-de-acidos-grasos-25-kg\/"},"modified":"2023-05-06T21:22:36","modified_gmt":"2023-05-06T18:22:36","slug":"e472b-lactem-esteres-lacticos-de-mono-y-digliceridos-de-acidos-grasos-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun\/e472b-lactem-esteres-lacticos-de-mono-y-digliceridos-de-acidos-grasos-25-kg\/","title":{"rendered":"E472b LACTEM &#8211; \u00c9steres l\u00e1cticos de mono y diglic\u00e9ridos de \u00e1cidos grasos &#8211; 25 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E472b LACTEM &#8211; \u00c9steres l\u00e1cticos de mono y diglic\u00e9ridos de \u00e1cidos grasos &#8211; 25 kg<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E472b LACTEM <\/strong>es un emulsionante ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente en productos como productos de panader\u00eda, productos l\u00e1cteos, cremas batidas y chocolates. Mejora la textura, la estabilidad y la vida \u00fatil de los productos con su capacidad para estabilizar mezclas de aceite y agua. A\u00f1ade una calidad superior a los productos gracias a sus propiedades aireadoras y potenciadoras de la espuma.  <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Caracter\u00edsticas del producto<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Sin\u00f3nimos:<\/strong> LACTEM \/ LACTEM<\/li>\n<li><strong>Clase: <\/strong>Emulsionante<\/li>\n<li><strong>Aspecto: <\/strong>Polvo fluido de color blanco crema con olor ligeramente \u00e1cido.<\/li>\n<li><strong>Solubilidad: <\/strong>Puede separarse y dispersarse en agua.<\/li>\n<li><strong>Embalaje:<\/strong> Bolsas kraft de 25 kg.<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento:<\/strong> Debe conservarse en un ambiente fresco (25\u00b0C) y seco, alejado de la luz y la humedad.&lt;<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>\u00c1reas de aplicaci\u00f3n y ventajas del E472b LACTEM<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>1. Panader\u00eda y productos de panader\u00eda<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Mejora de textura y volumen:<\/strong> Proporciona una textura homog\u00e9nea y mayor volumen en pasteles, boller\u00eda y panes.<\/li>\n<li><strong>Retenci\u00f3n de gas:<\/strong> Aumenta la capacidad de retenci\u00f3n de gases de la masa durante la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2. Crema batida y productos l\u00e1cteos<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Estabilidad de la espuma:<\/strong> Aumenta la estabilidad de la espuma en las cremas batidas y proporciona una estructura m\u00e1s densa y duradera.<\/li>\n<li><strong>Resistencia al calor: <\/strong>Proporciona estabilidad frente a los cambios de temperatura en productos a base de leche.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. Chocolate y dulces<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Textura y brillo: <\/strong>Previene la formaci\u00f3n de aceite en productos de chocolate y confiter\u00eda y proporciona una estructura suave y brillo.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. Postres y helados<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Estabilidad y consistencia: <\/strong>Se utiliza como espesante en salsas dulces y helados. Ofrece resultados m\u00e1s cremosos y estables. <\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>5. Margarina y untables<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Emulsificaci\u00f3n: <\/strong>Mezcla homog\u00e9neamente las fases de aceite y agua en margarina y otros productos untables.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>6. Productos c\u00e1rnicos procesados<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Encuadernaci\u00f3n y textura:<\/strong> Mejora la uni\u00f3n y la estabilidad del tejido en embutidos y otras carnes procesadas.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Ventajas t\u00e9cnicas<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Emulsificaci\u00f3n: <\/strong>Crea productos homog\u00e9neos estabilizando las fases de aceite y agua.<\/li>\n<li><strong>Potenciador de espuma:<\/strong> proporciona una espuma m\u00e1s densa y estable en cremas batidas y productos l\u00e1cteos.<\/li>\n<li><strong>Mejora de la textura:<\/strong> Proporciona una textura m\u00e1s suave y consistente.<\/li>\n<li><strong>Aumento de volumen:<\/strong> aumenta el volumen del producto al aumentar la capacidad de retenci\u00f3n de gas durante la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Larga vida \u00fatil:<\/strong> extiende la vida \u00fatil de los productos al preservar la frescura.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Cantidad y dosis de uso<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Cantidad de uso: <\/strong>Var\u00eda seg\u00fan el producto y el uso previsto. La dosis \u00f3ptima debe determinarse mediante una producci\u00f3n de prueba. <\/li>\n<li><strong>M\u00e9todo de aplicaci\u00f3n:<\/strong> Se puede agregar directamente a la l\u00ednea de producci\u00f3n y se mezcla f\u00e1cilmente con otros ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Almacenamiento y Vida \u00datil<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Condiciones de almacenamiento:<\/strong> Debe almacenarse en su embalaje original, en un ambiente fresco (25\u00b0C) y seco.&lt;<\/li>\n<li><strong>Vida \u00fatil: <\/strong>Cuando se almacena en condiciones adecuadas, la calidad del producto se conserva durante mucho tiempo.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>E472b LACTEM Emulsionante vers\u00e1til y eficaz<\/strong><\/h2>\n<p><strong>E472b LACTEM <\/strong>es un emulsionante vers\u00e1til utilizado en una amplia gama de productos, desde productos de panader\u00eda hasta crema batida, desde confiter\u00eda hasta productos c\u00e1rnicos procesados. Proporciona una calidad superior a los productos con sus propiedades potenciadoras de espuma, mejora de la textura y emulsificaci\u00f3n. Proporciona eficiencia optimizando los procesos de producci\u00f3n.  <\/p>\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n y examinar otros productos emulsionantes, puede visitar <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun-kategori\/panaderia\/emulsionantes\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">nuestra categor\u00eda de Emulsionantes para Panader\u00eda.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E472b LACTEM &#8211; \u00c9steres l\u00e1cticos de mono y diglic\u00e9ridos de \u00e1cidos grasos &#8211; 25 kg E472b LACTEM es un emulsionante ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente en productos como productos de panader\u00eda, productos l\u00e1cteos, cremas batidas y chocolates. 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