{"id":1468,"date":"2023-05-06T21:18:44","date_gmt":"2023-05-06T18:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e472a-acetez-esteres-de-acido-acetico-de-mono-y-digliceridos-25-kg\/"},"modified":"2023-05-06T21:18:44","modified_gmt":"2023-05-06T18:18:44","slug":"e472a-acetez-esteres-de-acido-acetico-de-mono-y-digliceridos-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun\/e472a-acetez-esteres-de-acido-acetico-de-mono-y-digliceridos-25-kg\/","title":{"rendered":"E472a ACETEZ &#8211; \u00c9steres de \u00e1cido ac\u00e9tico de mono y diglic\u00e9ridos &#8211; 25 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E472a ACETEZ &#8211; \u00c9steres de \u00e1cido ac\u00e9tico de mono y diglic\u00e9ridos &#8211; 25 kg<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E472a ACETEZ (\u00e9steres de \u00e1cido ac\u00e9tico de mono y diglic\u00e9ridos) <\/strong>es un aditivo alimentario eficaz que se utiliza como emulsionante vers\u00e1til en la industria alimentaria. Se utiliza en diversos sectores, especialmente panader\u00eda, l\u00e1cteos, confiter\u00eda y procesados \u200b\u200bc\u00e1rnicos, para mejorar la textura de los productos, proporcionar estabilidad y alargar su vida \u00fatil. <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Caracter\u00edsticas del producto<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Nombre del producto:<\/strong> \u00c9steres de \u00e1cido ac\u00e9tico de mono y diglic\u00e9ridos (E472a) &#8211; ACETEZ<\/li>\n<li><strong>Sin\u00f3nimos: <\/strong>ACETEM \/ ACHETEZ \/ ACETEZ<\/li>\n<li><strong>Clase: <\/strong>Emulsionante<\/li>\n<li><strong>Aspecto: <\/strong>Polvo fluido de color blanco crema con olor ligeramente ac\u00e9tico.<\/li>\n<li><strong>Solubilidad: <\/strong>Puede separarse y dispersarse en agua.<\/li>\n<li><strong>Embalaje:<\/strong> Bolsas kraft de 25 kg.<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento:<\/strong> Debe conservarse en un ambiente fresco (25\u00b0C) y seco, alejado de la luz y la humedad.&lt;<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>\u00c1reas de aplicaci\u00f3n y ventajas del<\/strong> <strong>E472a ACETEZ<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>1. Industria de la panader\u00eda<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Mejora de textura y volumen: <\/strong>Proporciona una textura suave y estructura interna homog\u00e9nea en pasteles, boller\u00eda y panes.<\/li>\n<li><strong>Caracter\u00edstica de ventilaci\u00f3n:<\/strong> Se utiliza como aireador en bizcochos y pasteles para crear estructuras ligeras y esponjosas.<\/li>\n<li><strong>Retenci\u00f3n de gas: <\/strong>Aumenta el volumen incrementando la capacidad de retenci\u00f3n de gas de la masa durante la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2. Productos de leche y crema<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Desarrollo de estabilidad y textura: <\/strong>Aumenta la estabilidad de la espuma en cremas de caf\u00e9 y cremas batidas y proporciona una consistencia cremosa.<\/li>\n<li><strong>Resistencia al calor:<\/strong> Aumenta la estabilidad en el helado y otros productos l\u00e1cteos y ofrece resistencia a los cambios de temperatura.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. Confiter\u00eda y postres<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Recubrimiento de pel\u00edcula y mejora estructural:<\/strong> Proporciona una textura suave en productos como dulces y chocolate, evita la separaci\u00f3n del aceite y crea una superficie brillante.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. Carnes procesadas<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Textura y encuadernaci\u00f3n: <\/strong>Mejora las propiedades de uni\u00f3n en embutidos y carnes procesadas, reduce la p\u00e9rdida de humedad y proporciona una mejor estructura.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>5. Margarina y untables<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Emulsificaci\u00f3n:<\/strong> Crea una consistencia estable en la margarina y otros productos untables al garantizar una mezcla homog\u00e9nea de aceite y agua.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Ventajas t\u00e9cnicas<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Emulsificaci\u00f3n: <\/strong>Crea productos estables combinando fases de aceite y agua.<\/li>\n<li><strong>Mejora de la textura: <\/strong>Proporciona una estructura homog\u00e9nea y suave.<\/li>\n<li><strong>Mayor volumen:<\/strong> Proporciona resultados m\u00e1s esponjosos y ligeros en productos horneados.<\/li>\n<li><strong>Estabilidad: <\/strong>Aumenta la durabilidad de los productos l\u00e1cteos y cremas al aumentar la estabilidad de la espuma.<\/li>\n<li><strong>Prolongaci\u00f3n de la vida \u00fatil:<\/strong> conserva la frescura y retrasa el envejecimiento.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Cantidad y dosis de uso<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Cantidad de uso:<\/strong> Se determina seg\u00fan el \u00e1rea de aplicaci\u00f3n y las propiedades deseadas del producto. La dosis \u00f3ptima en productos de panader\u00eda y l\u00e1cteos debe determinarse mediante pruebas de producci\u00f3n. <\/li>\n<li><strong>M\u00e9todo de aplicaci\u00f3n:<\/strong> Se puede agregar directamente al proceso de producci\u00f3n y se mezcla f\u00e1cilmente con otros ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Almacenamiento y Vida \u00datil<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>&lt;<strong>Condiciones de almacenamiento: <\/strong>Debe almacenarse en su embalaje original en un lugar fresco (25\u00b0C) y seco.<\/li>\n<li><strong>Vida \u00fatil:<\/strong> En condiciones de almacenamiento adecuadas, la calidad del producto se conserva durante mucho tiempo.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Soluci\u00f3n vers\u00e1til y confiable<\/strong><\/h2>\n<p><strong>E472a ACETEZ <\/strong>es la soluci\u00f3n ideal para mejorar la calidad, fortalecer la estabilidad y extender la vida \u00fatil en los sectores de panader\u00eda, l\u00e1cteos, confiter\u00eda y carnes procesadas. Ofrece resultados efectivos tanto en procesos de producci\u00f3n profesionales como en aplicaciones comerciales. <\/p>\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n y examinar otros productos emulsionantes, puede visitar <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun-kategori\/panaderia\/emulsionantes\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">nuestra categor\u00eda de Emulsionantes para Panader\u00eda.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E472a ACETEZ &#8211; \u00c9steres de \u00e1cido ac\u00e9tico de mono y diglic\u00e9ridos &#8211; 25 kg E472a ACETEZ (\u00e9steres de \u00e1cido ac\u00e9tico de mono y diglic\u00e9ridos) es un aditivo alimentario eficaz que se utiliza como emulsionante vers\u00e1til en la industria alimentaria. 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