{"id":1458,"date":"2023-05-06T20:51:10","date_gmt":"2023-05-06T17:51:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/enzima-lipasa-25-kg\/"},"modified":"2025-08-22T13:07:26","modified_gmt":"2025-08-22T10:07:26","slug":"enzima-lipasa-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun\/enzima-lipasa-25-kg\/","title":{"rendered":"Enzima Lipasa 20 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Enzima Lipasa 20 KG<\/strong><\/h1>\n<p><strong>La enzima<\/strong> lipasa tiene un lugar muy importante en la industria alimentaria y tiene una amplia gama de aplicaciones como productos de panader\u00eda, productos l\u00e1cteos, procesamiento de carne y producci\u00f3n de aceites especiales. Esta enzima, obtenida a partir de microorganismos no pat\u00f3genos, es una soluci\u00f3n ideal para mejorar la calidad del producto, desarrollar el sabor y prolongar la vida \u00fatil. <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Caracter\u00edsticas del producto<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Fuente: <\/strong>Cepas de microorganismos no pat\u00f3genos <em>(estatus GRAS).<\/em><\/li>\n<li><strong>Dosis: <\/strong>0,5 \u2013 3,0 gr por cada 100 kg de harina. (La dosis \u00f3ptima debe determinarse seg\u00fan la calidad de la harina y los procesos de panader\u00eda). <\/li>\n<li>&lt;<strong>Almacenamiento: <\/strong>Debe conservarse en su embalaje original, en un lugar fresco (25\u00b0C) y seco, al abrigo de la luz. La p\u00e9rdida de actividad es inferior al 10% anual. <\/li>\n<li><strong>Embalaje: <\/strong>en cajas de cart\u00f3n con embalaje interno de PE, 20 kg netos.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>\u00c1reas de aplicaci\u00f3n y ventajas de la enzima lipasa<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>1. Panader\u00eda y productos de panader\u00eda<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Fortalecimiento de la estructura de la masa:<\/strong> aumenta la tolerancia mec\u00e1nica de la masa y crea estructuras de gluten m\u00e1s fuertes.<\/li>\n<li><strong>Mejor textura y estructura de poros: <\/strong>Proporciona una textura suave y tersa en los productos con su estructura de poros finos.<\/li>\n<li><strong>Volumen y Brillo: <\/strong>Aumenta el volumen del pan, pasteles y otros productos de panader\u00eda a la vez que crea un aspecto brillante en la superficie exterior.<\/li>\n<li><strong>Prolonga la vida \u00fatil: <\/strong>evita que los aceites se pongan rancios y se pongan rancios al retardar la oxidaci\u00f3n de los aceites.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2. Productos l\u00e1cteos<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Desarrollo de sabor y aroma:<\/strong> Descompone las grasas de la leche y permite el desarrollo de sabores y olores \u00fanicos en productos l\u00e1cteos como el queso y la mantequilla.<\/li>\n<li><strong>Helados y Cremas:<\/strong> Aumenta la satisfacci\u00f3n del cliente al brindar mejor textura y consistencia en productos como el helado.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. Procesamiento de carne<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Ablandador de Carne: <\/strong>Ablanda la carne rompiendo las mol\u00e9culas de grasa y los tejidos conectivos.<\/li>\n<li><strong>Desarrollo del sabor:<\/strong> ayuda a desarrollar perfiles de sabor espec\u00edficos en carnes curadas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. Aceites especiales y procesamiento de aceites<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Producci\u00f3n de aceites especiales:<\/strong> facilita la extracci\u00f3n de aceites especiales como el aceite de oliva y el aceite de avellana y favorece la formaci\u00f3n de perfiles de sabor \u00fanicos.<\/li>\n<li><strong>Reducci\u00f3n de grasas trans:<\/strong> convierte los \u00e1cidos grasos trans no saludables en formas de grasa m\u00e1s saludables, proporcionando as\u00ed productos m\u00e1s saludables al consumidor.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>5. Nutrici\u00f3n y digesti\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Digesti\u00f3n de grasas:<\/strong> La lipasa juega un papel importante en las f\u00f3rmulas infantiles y los suplementos diet\u00e9ticos al ayudar en la digesti\u00f3n de las grasas de la dieta. Descompone las grasas en mol\u00e9culas m\u00e1s peque\u00f1as, haci\u00e9ndolas m\u00e1s f\u00e1ciles de absorber en el cuerpo. <\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Caracter\u00edsticas Destacadas<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Desarrollo de Sabor y Aroma:<\/strong> Mejora los perfiles de sabor y olor, ofreciendo resultados \u00fanicos especialmente en quesos y productos l\u00e1cteos.<\/li>\n<li><strong>Rendimiento de la masa:<\/strong> Proporciona una masa m\u00e1s duradera y trabajable.<\/li>\n<li><strong>Productos m\u00e1s saludables:<\/strong> Contribuye a la reducci\u00f3n de grasas trans y a la producci\u00f3n de alternativas alimentarias m\u00e1s saludables.<\/li>\n<li><strong>Prolongaci\u00f3n de la vida \u00fatil: <\/strong>Conserva la frescura de los productos retardando la oxidaci\u00f3n de los aceites.<\/li>\n<li><strong>Uso vers\u00e1til:<\/strong> adecuado para muchos sectores como panader\u00eda, productos l\u00e1cteos, procesamiento de carne y producci\u00f3n de aceite.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Dosificaci\u00f3n y Uso<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Dosis:<\/strong> Se utilizan aproximadamente 0,5 \u2013 3,0 g de enzima lipasa por cada 100 kg de harina. La dosis debe optimizarse seg\u00fan la calidad de la harina y el proceso de producci\u00f3n. <\/li>\n<li><strong>Uso: <\/strong>La enzima se puede agregar directamente a la masa u otros ingredientes. Se combina f\u00e1cilmente con otros ingredientes mientras se mezcla. <\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Almacenamiento y Vida \u00datil<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Condiciones de almacenamiento:<\/strong> Debe almacenar&lt;se en su embalaje original, en un lugar fresco (25\u00b0C) y seco. Debe protegerse de la luz. <\/li>\n<li><strong>Vida \u00fatil: <\/strong>Cuando se almacena en condiciones de almacenamiento adecuadas, la p\u00e9rdida de actividad es inferior al 10 % por a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Calidad y eficiencia en la producci\u00f3n de alimentos<\/strong><\/h2>\n<p><strong>La enzima<\/strong> lipasa ofrece soluciones vers\u00e1tiles a los fabricantes de alimentos en t\u00e9rminos de desarrollo de sabor, textura y volumen. Mejora la calidad y satisface las expectativas de los consumidores en muchas \u00e1reas como panader\u00eda, productos l\u00e1cteos, procesamiento de carne y producci\u00f3n de aceites especiales. Por su versatilidad y eficiencia, es la opci\u00f3n perfecta para optimizar sus procesos de producci\u00f3n y agregar calidad superior a sus productos.  <\/p>\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n y explorar otros productos enzim\u00e1ticos, puede visitar <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun-kategori\/panaderia\/enzimas-para-panaderia\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">nuestra categor\u00eda de Enzimas <\/a>para Panader\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enzima Lipasa 20 KG La enzima lipasa tiene un lugar muy importante en la industria alimentaria y tiene una amplia gama de aplicaciones como productos de panader\u00eda, productos l\u00e1cteos, procesamiento de carne y producci\u00f3n de aceites especiales. 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