{"id":1425,"date":"2023-05-06T20:47:44","date_gmt":"2023-05-06T17:47:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/enzima-alfa-amilasa-bacteriana-20-kg\/"},"modified":"2023-05-06T20:47:44","modified_gmt":"2023-05-06T17:47:44","slug":"enzima-alfa-amilasa-bacteriana-20-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun\/enzima-alfa-amilasa-bacteriana-20-kg\/","title":{"rendered":"Enzima alfa amilasa bacteriana 20 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Enzima alfa amilasa bacteriana 20 kg<\/strong><\/h1>\n<p><strong>La enzima alfa \u03b1 amilasa <\/strong>bacteriana es una enzima pura y estandarizada que proporciona un alto rendimiento en procesos de producci\u00f3n de panader\u00eda y basados \u200b\u200ben almid\u00f3n. Mejora la textura y el volumen de la miga de pan hidrolizando r\u00e1pidamente las mol\u00e9culas de almid\u00f3n. Esta enzima, que puede trabajar de forma estable en un amplio rango de pH y temperatura, mejora la calidad de los productos de panader\u00eda y optimiza sus procesos.  <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Propiedades caracter\u00edsticas de la enzima alfa amilasa bacteriana<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>\u03b1-amilasa bacteriana pura:<\/strong> descompone incluso las mol\u00e9culas de almid\u00f3n no ramificadas en componentes m\u00e1s peque\u00f1os a niveles de pH bajos.<\/li>\n<li><strong>Temperatura \u00f3ptima:<\/strong> 50 \u02daC<\/li>\n<li><strong>pH \u00f3ptimo: <\/strong>3,8 &#8211; 6,7<\/li>\n<li><strong>Estabilidad:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Estabilidad T\u00e9rmica:<\/strong> Mantiene el 90% de su actividad durante 2 horas a 50 \u02daC.<\/li>\n<li><strong>pH Stabilitesi:<\/strong> 4,0 &#8211; 10,0 aral\u0131\u011f\u0131nda etkili \u00e7al\u0131\u015f\u0131r.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>\u00c1reas de aplicaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p><strong>La enzima alfa \u03b1 amilasa<\/strong> bacteriana tiene una amplia gama de usos en muchos sectores:<\/p>\n<h4><strong>1. Industria de la panader\u00eda<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Estandarizaci\u00f3n de Harinas: <\/strong>Permite estabilizar las harinas de trigo para la \u03b1-amilasa, logrando as\u00ed una calidad consistente.<\/li>\n<li><strong>Productos horneados:<\/strong> Mejora la textura, el volumen y la apariencia de panes, pasteles y galletas elaborados con levadura.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2. Procesamiento del almid\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Sacarificaci\u00f3n: <\/strong>Se utiliza para convertir materias primas que contienen almid\u00f3n en peque\u00f1as mol\u00e9culas de az\u00facar (como la glucosa).<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>3. Industria de bebidas<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Producci\u00f3n de cerveza:<\/strong> Facilita la separaci\u00f3n de las mol\u00e9culas de almid\u00f3n en az\u00facares en la producci\u00f3n de cerveza, aumentando la eficiencia de la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Jugos de Frutas:<\/strong> Mejora la estabilidad de almacenamiento y la estabilidad de bebidas como el jugo de frutas.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Caracter\u00edsticas y beneficios destacados<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Hidr\u00f3lisis de almid\u00f3n r\u00e1pida y segura:<\/strong> Proporciona resultados efectivos hidrolizando r\u00e1pidamente las mol\u00e9culas de almid\u00f3n.<br \/>\n<\/li>\n<li><strong>Mejora del volumen y la textura: <\/strong>Proporciona mayor volumen y estructura interna m\u00e1s suave en los panes.<br \/>\n<\/li>\n<li><strong>Mejora de la corteza y el color del pan: <\/strong>Ayuda a que la c\u00e1scara tenga un color homog\u00e9neo y atractivo.<\/li>\n<li><strong>Extensi\u00f3n de la vida \u00fatil:<\/strong> Previene el envejecimiento retrasando la recristalizaci\u00f3n del almid\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Condiciones de trabajo flexibles: <\/strong>Ofrece un rendimiento eficaz en un amplio rango de pH y temperatura.<br \/>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Dosificaci\u00f3n y Uso<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Dosis:<\/strong> 0,1 \u2013 0,75 g \/ 50 kg de harina. Para obtener mejores resultados, se debe probar la dosis \u00f3ptima seg\u00fan las condiciones de producci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Modo de empleo: <\/strong>La enzima se puede a\u00f1adir directamente a la mezcla de masa y se mezcla f\u00e1cilmente con otros ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Almacenamiento y Vida \u00datil<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Condiciones de almacenamiento: <\/strong>El producto debe conservarse en su embalaje original en un lugar seco y fresco.<\/li>\n<li><strong>Vida \u00datil: <\/strong>Si se almacena en condiciones adecuadas, la p\u00e9rdida de actividad es inferior al 10% durante 1 a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Embalaje<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Embalaje:<\/strong> En cajas de cart\u00f3n con embalaje interior de PE, peso neto 20 kg.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Excelente desempe\u00f1o en panader\u00eda e industria<\/strong><\/h2>\n<p><strong>La enzima alfa \u03b1 amilasa bacteriana <\/strong>proporciona una soluci\u00f3n ideal para mejorar la calidad de los productos de panader\u00eda y optimizar la eficiencia en los procesos industriales. Gracias a su r\u00e1pida hidr\u00f3lisis del almid\u00f3n, amplio rango de operaci\u00f3n y estabilidad superior, se puede utilizar en muchos sectores como la panader\u00eda, la producci\u00f3n de cerveza y el procesamiento del almid\u00f3n. <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Soluci\u00f3n confiable para panader\u00eda y uso industrial<\/strong><\/h2>\n<p><strong>La enzima alfa \u03b1 amilasa bacteriana<\/strong> proporciona un rendimiento superior en los sectores de panader\u00eda, producci\u00f3n de cerveza y procesamiento de almid\u00f3n al acelerar la hidr\u00f3lisis de materias primas a base de almid\u00f3n y, al mismo tiempo, aumentar la textura y el volumen de los productos de panader\u00eda. Puede visitar <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun-kategori\/panaderia\/enzimas-para-panaderia\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">nuestra categor\u00eda de Enzimas<\/a> para Panader\u00eda para examinar m\u00e1s productos enzim\u00e1ticos y descubrir soluciones que se adapten a sus necesidades. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enzima alfa amilasa bacteriana 20 kg La enzima alfa \u03b1 amilasa bacteriana es una enzima pura y estandarizada que proporciona un alto rendimiento en procesos de producci\u00f3n de panader\u00eda y basados \u200b\u200ben almid\u00f3n. Mejora la textura y el volumen de la miga de pan hidrolizando r\u00e1pidamente las mol\u00e9culas de almid\u00f3n. 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