{"id":1413,"date":"2023-05-06T20:44:26","date_gmt":"2023-05-06T17:44:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/sodium-acid-pyrophosphate-e450-sapp-28-25-kg\/"},"modified":"2023-05-06T20:44:26","modified_gmt":"2023-05-06T17:44:26","slug":"sodium-acid-pyrophosphate-e450-sapp-28-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun\/sodium-acid-pyrophosphate-e450-sapp-28-25-kg\/","title":{"rendered":"Sodium Acid Pyrophosphate E450 (SAPP 28) 25 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Sodium Acid Pyrophosphate E450 (SAPP 28) 25 KG<\/strong><\/h1>\n<p>El Sodio \u00c1cido Pirofosfato E450 (SAPP 28) es un aditivo vers\u00e1til ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Conocido por su c\u00f3digo E450, este compuesto pertenece a la familia de los fosfatos y cumple varias funciones para mejorar la calidad de los productos alimenticios procesados. <\/p>\n<p><strong>Apariencia: <\/strong>Polvo blanco<br \/>\n<strong>Nombre Qu\u00edmico: <\/strong>Dihidr\u00f3geno Dis\u00f3dico Diphosfato<br \/>\n<strong>F\u00f3rmula Qu\u00edmica:<\/strong> Na\u2082H\u2082P\u2082O\u2087<br \/>\n<strong>Tipo de embalaje: <\/strong>Disponible en bolsas de 25 kg.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Regulador de Acidez:<\/strong> Se utiliza para equilibrar el nivel de pH en los alimentos y lograr la acidez deseada.<\/li>\n<li><strong>Retenedor de Humedad:<\/strong> Previene la p\u00e9rdida de humedad, especialmente en alimentos congelados y productos de panader\u00eda, manteniendo su frescura.<\/li>\n<li><strong>Estabilizante: <\/strong>Estabiliza la estructura, proporcionando una textura homog\u00e9nea, especialmente en productos c\u00e1rnicos y alimentos en conserva.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>\u00c1reas de Uso<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Productos de Panader\u00eda y Reposter\u00eda<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>El SAPP se puede utilizar en formulaciones de polvo de hornear, proporcionando una levadura controlada y uniforme.<\/li>\n<li>Mejora la textura de productos de panader\u00eda como pan, pasteles y galletas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Productos C\u00e1rnicos y Mariscos<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Estabilizante: <\/strong>Mantiene la estructura de productos c\u00e1rnicos como salchichas, embutidos y alimentos en conserva.<\/li>\n<li><strong>Regulador de pH:<\/strong> Mantiene el pH ideal en los productos c\u00e1rnicos, mejorando el sabor y la calidad.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Alimentos Congelados<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Previene la p\u00e9rdida de humedad durante la congelaci\u00f3n y mantiene la frescura de los productos congelados.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Comidas Preparadas y Alimentos Procesados<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>En las comidas preparadas, mantiene la estructura estable y previene la p\u00e9rdida de sabor.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dulces y Postres<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Se utiliza en postres l\u00e1cteos y dulces para mejorar la textura y garantizar la estabilidad.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Ventajas del pirofosfato \u00e1cido de sodio E450<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Levadura Controlada: <\/strong>Regula el levantamiento en formulaciones de polvo de hornear y proporciona la textura deseada.<\/li>\n<li><strong>Protecci\u00f3n contra la Humedad:<\/strong> Mantiene el contenido de humedad de los productos, prolongando su vida \u00fatil.<\/li>\n<li><strong>Textura Homog\u00e9nea: <\/strong>Estabiliza la estructura en productos c\u00e1rnicos y de panader\u00eda, ofreciendo un producto uniforme.<\/li>\n<li><strong>Amplio Campo de Aplicaci\u00f3n: <\/strong>Es adecuado para su uso en una variedad de sectores, desde productos de panader\u00eda hasta carnes procesadas.<\/li>\n<li><strong>Regulaci\u00f3n del pH: <\/strong>Mantiene el equilibrio ideal de pH para preservar el sabor y la estabilidad de los productos.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>El papel especial del pirofosfato \u00e1cido de sodio E450 en la industria alimentaria<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Formulaciones de agentes leudantes<\/strong><\/h3>\n<p>El pirofosfato \u00e1cido de sodio E450, como ingrediente activo del polvo de hornear, proporciona una liberaci\u00f3n controlada de di\u00f3xido de carbono. Esta funci\u00f3n ayuda a obtener productos m\u00e1s suaves y esponjosos regulando el proceso de levado de la masa. <\/p>\n<h3><strong>Uso en productos c\u00e1rnicos<\/strong><\/h3>\n<p>En productos c\u00e1rnicos, aumenta la capacidad de retenci\u00f3n de humedad, ofreciendo un producto m\u00e1s jugoso y fresco. Adem\u00e1s, previene la oxidaci\u00f3n para mantener el sabor del producto. <\/p>\n<h3><strong>Uso en alimentos congelados<\/strong><\/h3>\n<p>Evita la p\u00e9rdida de humedad durante la congelaci\u00f3n y garantiza que los productos mantengan su frescura despu\u00e9s de la descongelaci\u00f3n.<\/p>\n<hr>\n<h3><strong>Enlaces internos<\/strong><\/h3>\n<p>Para descubrir otros ingredientes utilizados en productos de panader\u00eda, visita <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun-kategori\/panaderia\/materias-primas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">nuestra categor\u00eda<\/a> de ingredientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sodium Acid Pyrophosphate E450 (SAPP 28) 25 KG El Sodio \u00c1cido Pirofosfato E450 (SAPP 28) es un aditivo vers\u00e1til ampliamente utilizado en la industria alimentaria. 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