{"id":1329,"date":"2023-10-31T21:18:17","date_gmt":"2023-10-31T18:18:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/acido-malico-encapsulado-e296-25-kg\/"},"modified":"2025-08-22T12:45:37","modified_gmt":"2025-08-22T09:45:37","slug":"acido-malico-encapsulado-e296-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun\/acido-malico-encapsulado-e296-25-kg\/","title":{"rendered":"\u201c\u00c1cido M\u00e1lico Encapsulado E296 20 KG\u201d"},"content":{"rendered":"<h1><strong>\u201c\u00c1cido M\u00e1lico Encapsulado E296 20 KG\u201d<\/strong><\/h1>\n<p>El \u00c1cido M\u00e1lico Encapsulado E296 es la forma encapsulada del \u00e1cido m\u00e1lico, y proporciona una liberaci\u00f3n controlada que mejora el sabor, la estabilidad y la calidad de los productos alimenticios. El \u00e1cido m\u00e1lico es un compuesto org\u00e1nico que se encuentra de forma natural en frutas como manzanas, uvas y c\u00edtricos. Con la f\u00f3rmula qu\u00edmica C4H6O5, este \u00e1cido dicarbox\u00edlico se utiliza ampliamente en la industria alimentaria.  <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Propiedades Qu\u00edmicas y F\u00edsicas<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Nombre Qu\u00edmico:<\/strong> \u00c1cido Dicarbox\u00edlico<\/li>\n<li><strong>F\u00f3rmula Qu\u00edmica:<\/strong> C4H6O5<\/li>\n<li><strong>Aspecto: <\/strong>Polvo cristalino blanco<\/li>\n<li><strong>\u201cForma de embalaje:<\/strong> en sacos de 20 kg\u201d<\/li>\n<li><strong>Solubilidad: <\/strong>Estructura cristalina que puede disolverse en agua.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>\u00c1reas de uso y ventajas<\/strong><\/h2>\n<p>El \u00e1cido m\u00e1lico se prefiere en la industria alimentaria como conservante y potenciador del sabor. Tambi\u00e9n se utiliza en diferentes industrias por sus propiedades reguladoras del pH. <\/p>\n<ul>\n<li><strong>Panader\u00eda y Confiter\u00eda: <\/strong>Optimiza el sabor controlando la acidez en pasteles y confiter\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Producci\u00f3n de tortillas:<\/strong> Proporciona una distribuci\u00f3n uniforme y estabilidad durante la cocci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Producci\u00f3n de bebidas:<\/strong> Es una excelente opci\u00f3n por su equilibrio de acidez y sabor.<\/li>\n<li><strong>Industria Cosm\u00e9tica y Farmac\u00e9utica:<\/strong> Se utiliza como exfoliante, estabilizador y regulador de pH.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Beneficios espec\u00edficos del uso de \u00e1cido m\u00e1lico encapsulado<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Liberaci\u00f3n controlada:<\/strong> Gracias a la encapsulaci\u00f3n, el \u00e1cido m\u00e1lico se libera lentamente durante la fase de cocci\u00f3n o durante el consumo. Esto garantiza que el sabor se conserve gradualmente y durante un largo per\u00edodo de tiempo. <\/li>\n<li><strong>Mejora el sabor:<\/strong> Proporciona un aroma agradable enmascarando el amargor, especialmente resaltando los sabores \u00e1cidos.<\/li>\n<li><strong>Estabilidad y protecci\u00f3n: <\/strong>El \u00e1cido m\u00e1lico encapsulado es resistente a factores externos como el calor, la luz y el ox\u00edgeno. Esta caracter\u00edstica prolonga la vida \u00fatil de los productos y evita que se echen a perder. <\/li>\n<li><strong>Uso espec\u00edfico: <\/strong>En ciertos productos, el perfil de sabor se puede personalizar con liberaci\u00f3n de \u00e1cido controlada.<\/li>\n<li><strong>Practicidad y compatibilidad: <\/strong>Gracias a su forma en polvo, se puede integrar f\u00e1cilmente en los procesos de producci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Especificaciones t\u00e9cnicas<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Reacci\u00f3n retardada: <\/strong>Se evita que el \u00e1cido m\u00e1lico reaccione prematuramente con el bicarbonato de sodio y se libera durante la cocci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Mayor volumen:<\/strong> El \u00e1cido m\u00e1lico encapsulado aumenta el volumen de los productos finales, proporcionando una excelente textura.<\/li>\n<li><strong>Versatilidad: <\/strong>Resistente al trabajo tanto en caliente como en fr\u00edo.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Por qu\u00e9 utilizar \u00e1cido m\u00e1lico encapsulado?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Soluci\u00f3n econ\u00f3mica: <\/strong>Reduce los costos de producci\u00f3n al tiempo que aumenta el sabor y la estabilidad.<\/li>\n<li><strong>Calidad superior:<\/strong> proporciona un perfil de sabor \u00f3ptimo en confiter\u00eda, bebidas y productos de panader\u00eda.<\/li>\n<li><strong>F\u00e1cil de usar:<\/strong> es pr\u00e1ctico para procesar en forma de polvo seco.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Uso en la producci\u00f3n de tortillas y confiter\u00eda<\/strong><\/h2>\n<p>En productos procesados \u200b\u200bcomo las tortillas, el \u00e1cido m\u00e1lico encapsulado mejora el sabor y la textura de los productos. La liberaci\u00f3n controlada garantiza una distribuci\u00f3n homog\u00e9nea de la acidez y proporciona una experiencia de sabor duradera. Adem\u00e1s, gracias a la forma encapsulada en caramelos, se mantiene el equilibrio de acidez y se evitan reacciones indeseables.  <\/p>\n<hr>\n<p>El \u00e1cido m\u00e1lico encapsulado E296 ofrece muchas ventajas en la industria alimentaria, como mejora del sabor, estabilidad y extensi\u00f3n de la vida \u00fatil. Este producto, preferido por su liberaci\u00f3n controlada y f\u00e1cil procesabilidad en procesos de cocci\u00f3n, agrega valor tanto a los productores como a los consumidores. <\/p>\n<p><strong>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, puede visitar nuestra categor\u00eda de <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/es\/urun-kategori\/panaderia\/los-guardias\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Conservantes para Panader\u00eda.<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201c\u00c1cido M\u00e1lico Encapsulado E296 20 KG\u201d El \u00c1cido M\u00e1lico Encapsulado E296 es la forma encapsulada del \u00e1cido m\u00e1lico, y proporciona una liberaci\u00f3n controlada que mejora el sabor, la estabilidad y la calidad de los productos alimenticios. 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