{"id":1285,"date":"2023-05-06T20:39:14","date_gmt":"2023-05-06T17:39:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/vitales-weizengluten-25-kg\/"},"modified":"2025-08-31T21:20:05","modified_gmt":"2025-08-31T18:20:05","slug":"vitales-weizengluten-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/vitales-weizengluten-25-kg\/","title":{"rendered":"Vitaler Weizengluten 20 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Vitaler Weizengluten 20 kg<\/strong><\/h1>\n<p>Vitaler Weizengluten ist die gereinigte Form des in Weizen enthaltenen Proteins Gluten und ein vielseitiger Bestandteil, der in der Herstellung von Backwaren und Fleischprodukten eingesetzt wird. Dieses Produkt wird durch physikalische und chemische Verfahren aus Weizen gewonnen und in der Lebensmittelindustrie zur Teigverbesserung und zur Erh\u00f6hung des Proteingehalts verwendet. <\/p>\n<p><strong>Produktname \/ Product Name:<\/strong> EMCEvit C<br \/>\n<strong>Beschreibung \/ Description:<\/strong> Weizengluten, vital \/ Vital Wheat Gluten<br \/>\n<strong>Herstellungsverfahren \/ Production Method:<\/strong> Hergestellt durch physikalische und chemische Verfahren.<br \/>\n<strong>Quelle \/ Source<\/strong>: Weizen \/ Wheat<br \/>\n<strong>Dosierung \/ Dosage: <\/strong>0,5 % \u2013 2 %<br \/>\n<strong>Verpackungsform:<\/strong> 20 kg S\u00e4cke<\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Hervorstechende Eigenschaften<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Hoher Proteingehalt:<\/strong><br \/>Gluten enth\u00e4lt 75\u201380 % Protein und erh\u00f6ht den Proteingehalt von Backwaren.<\/li>\n<li><strong>Elastizit\u00e4t und Widerstandsf\u00e4higkeit:<\/strong><br \/>Erh\u00f6ht die Elastizit\u00e4t und Festigkeit des Teiges und erleichtert die Verarbeitung.<\/li>\n<li><strong>Texturverbesserer:<\/strong><br \/>Sorgt insbesondere bei Brot, Pizza und Backwaren f\u00fcr eine por\u00f6se und leichte Struktur.<\/li>\n<li><strong>Haltbarkeitsverl\u00e4ngerer:<\/strong><br \/>Verl\u00e4ngert die Haltbarkeit der Produkte, indem es das Altbackenwerden verlangsamt.<\/li>\n<li><strong>Geeignet f\u00fcr vegetarische und vegane Produkte:<\/strong><br \/>Wird in Fleischalternativen und veganen Produkten als Texturbildner und Proteinquelle eingesetzt.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Anwendungsbereiche von Vitalem Weizengluten<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Backwaren und Teigprodukte<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Brot und Sandwichbrot:<\/strong><br \/>Sorgt f\u00fcr gr\u00f6\u00dferes Volumen und eine leichtere Textur.<\/li>\n<li><strong>Pizzateig:<\/strong><br \/>Verleiht Elastizit\u00e4t und erh\u00f6ht die Widerstandsf\u00e4higkeit beim Kneten.<\/li>\n<li><strong>Kuchen und Kekse:<\/strong><br \/>Verbessert die Porenstruktur und sorgt f\u00fcr eine homogene Textur.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Fleisch- und Fleischersatzprodukte<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Wurst- und Feinkostprodukte:<\/strong><br \/>Wird als Bindemittel eingesetzt, verhindert das Auseinanderfallen des Produkts und erh\u00e4lt die Struktur.<\/li>\n<li><strong>Vegane und vegetarische Produkte:<\/strong><br \/>Verleiht veganen Burgern und W\u00fcrstchen eine fleisch\u00e4hnliche Textur und einen entsprechenden Geschmack.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Nicht-Lebensmittel-Anwendungen<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Klebstoff und Beschichtung:<\/strong><br \/>Wird in industriellen Anwendungen als Haftmittel und Beschichtungsmaterial eingesetzt.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Vorteile der Verwendung von Vitalem Weizengluten<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Verbessert die Mehlqualit\u00e4t:<\/strong><br \/>Erh\u00f6ht den Proteingehalt schwacher Mehle und verbessert dadurch die Qualit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>Gr\u00f6\u00dferes Volumen:<\/strong><br \/>Steigert den Auftrieb und optimiert das Volumen von Backwaren.<\/li>\n<li><strong>Reduziert Lebensmittelverschwendung:<\/strong><br \/>Verl\u00e4ngert die Haltbarkeit und sorgt daf\u00fcr, dass die Produkte l\u00e4nger frisch bleiben.<\/li>\n<li><strong>Kosteng\u00fcnstige L\u00f6sung:<\/strong><br \/>Wird in Fleischalternativen als Ersatz f\u00fcr teure Proteinquellen eingesetzt.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Warum sollten Sie Vitalen Weizengluten verwenden?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Nat\u00fcrliche Herkunft:<\/strong><br \/>Gluten wird aus nicht genetisch ver\u00e4ndertem Weizen gewonnen.<\/li>\n<li><strong>Vielseitige Verwendung:<\/strong><br \/>Geeignet sowohl f\u00fcr Lebensmittel als auch f\u00fcr industrielle Anwendungen.<\/li>\n<li><strong>Qualit\u00e4tsgarantie:<\/strong><br \/>Entspricht mit seinem Glutengehalt und seiner Funktionalit\u00e4t internationalen Standards.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p>Besuchen Sie unsere <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/hammaddeler-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Kategorie Rohstoffe, <\/a>um weitere in der B\u00e4ckerei- und Lebensmittelproduktion verwendete Zusatzstoffe zu entdecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vitaler Weizengluten 20 kg Vitaler Weizengluten ist die gereinigte Form des in Weizen enthaltenen Proteins Gluten und ein vielseitiger Bestandteil, der in der Herstellung von Backwaren und Fleischprodukten eingesetzt wird. 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