{"id":1271,"date":"2023-05-06T20:51:10","date_gmt":"2023-05-06T17:51:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/lipase-enzym-25-kg\/"},"modified":"2025-09-06T12:36:10","modified_gmt":"2025-09-06T09:36:10","slug":"lipase-enzym-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/lipase-enzym-25-kg\/","title":{"rendered":"Lipase-Enzym 20 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Lipase-Enzym 20 KG<\/strong><\/h1>\n<p><strong>Das Lipase-Enzym<\/strong> hat einen sehr wichtigen Stellenwert in der Lebensmittelindustrie und verf\u00fcgt \u00fcber ein breites Anwendungsspektrum, darunter Backwaren, Milchprodukte, Fleischverarbeitung und die Herstellung spezieller Fette. Dieses Enzym, das aus nicht-pathogenen Mikroorganismen gewonnen wird, ist eine ideale L\u00f6sung zur Verbesserung der Produktqualit\u00e4t, zur Geschmacksentwicklung und zur Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit. <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Produkteigenschaften<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Quelle:<\/strong><br \/>Nicht-pathogene Mikroorganismenst\u00e4mme<em> (GRAS-Status).<\/em><\/li>\n<li><strong>Dosierung:<\/strong><br \/>0,5 \u2013 3,0 g pro 100 kg Mehl. (Die optimale Dosierung sollte je nach Mehlqualit\u00e4t und Backprozessen bestimmt werden.) <\/li>\n<li><strong>Lagerung:<\/strong><br \/>In der Originalverpackung, k\u00fchl (25 \u00b0C) und trocken sowie lichtgesch\u00fctzt lagern. Der Aktivit\u00e4tsverlust betr\u00e4gt weniger als 10 % pro Jahr. &lt; <\/li>\n<li><strong>Verpackung:<\/strong><br \/>In Kartons mit PE-Innenverpackung, Nettogewicht 20 kg.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Anwendungsbereiche und Vorteile des Lipase-Enzyms<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>1. B\u00e4ckerei- und Backwaren<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>St\u00e4rkung der Teigstruktur:<\/strong><br \/>Erh\u00f6ht die mechanische Toleranz des Teigs und bildet st\u00e4rkere Glutenstrukturen.<\/li>\n<li><strong>Bessere Textur und Porenstruktur:<\/strong><br \/>Sorgt in den Produkten durch eine feine Porenstruktur f\u00fcr eine weiche und glatte Textur.<\/li>\n<li><strong>Volumen und Glanz:<\/strong><br \/>Erh\u00f6ht das Volumen von Brot, Kuchen und anderen Backwaren und sorgt gleichzeitig f\u00fcr ein gl\u00e4nzendes Aussehen der Oberfl\u00e4che.<\/li>\n<li><strong>Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit:<\/strong><br \/>Verlangsamt die Oxidation von Fetten und verhindert so das Altbackenwerden und Ranzigwerden.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2. Milchprodukte<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Geschmacks- und Aromabildung:<\/strong><br \/>Spaltet Milchfette und erm\u00f6glicht so die Entwicklung charakteristischer Aromen und Geschm\u00e4cker in Milchprodukten wie K\u00e4se und Butter.<\/li>\n<li><strong>Speiseeis und Sahne:<\/strong><br \/>Sorgt in Produkten wie Speiseeis f\u00fcr eine bessere Textur und Konsistenz und steigert dadurch die Kundenzufriedenheit.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. Fleischverarbeitung<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Fleischzartmacher:<\/strong><br \/>Zerlegt Fettmolek\u00fcle und Bindegewebe und sorgt so f\u00fcr die Zartheit des Fleisches.<\/li>\n<li><strong>Geschmacksentwicklung:<\/strong><br \/>Tr\u00e4gt zur Entwicklung spezifischer Geschmacksprofile in gep\u00f6keltem Fleisch bei.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. Spezialfette und Fettverarbeitung<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Spezialfettproduktion:<\/strong><br \/>Erleichtert die Extraktion von Spezial\u00f6len wie Oliven\u00f6l und Haselnuss\u00f6l und unterst\u00fctzt die Bildung einzigartiger Geschmacksprofile.<\/li>\n<li><strong>Reduzierung von Transfetten:<\/strong><br \/>Wandelt ungesunde Transfetts\u00e4uren in ges\u00fcndere Fettformen um und bietet so dem Verbraucher ges\u00fcndere Produkte.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>5. Ern\u00e4hrung und Verdauung<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Fettverdauung:<\/strong><br \/>Lipase spielt eine wichtige Rolle in S\u00e4uglingsnahrung und Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln, da sie die Verdauung von Nahrungsfetten unterst\u00fctzt. Sie spaltet Fette in kleinere Molek\u00fcle und erleichtert so deren Aufnahme im K\u00f6rper. <\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Hervorstechende Eigenschaften<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Geschmacks- und Aromabildung:<\/strong><br \/>Verbessert Geschmacks- und Geruchsprofile und liefert insbesondere bei K\u00e4se und Milchprodukten einzigartige Ergebnisse.<\/li>\n<li><strong>Teigleistung:<\/strong><br \/>Sorgt f\u00fcr einen widerstandsf\u00e4higeren und besser verarbeitbaren Teig.<\/li>\n<li><strong>Ges\u00fcndere Produkte:<\/strong><br \/>Tr\u00e4gt zur Reduzierung von Transfetten und zur Herstellung ges\u00fcnderer Lebensmittelalternativen bei.<\/li>\n<li><strong>Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit:<\/strong><br \/>Verlangsamt die Oxidation von Fetten und bewahrt so die Frische der Produkte.<\/li>\n<li><strong>Vielseitige Anwendung:<\/strong><br \/>Eignet sich f\u00fcr viele Branchen wie B\u00e4ckerei, Milchprodukte, Fleischverarbeitung und Fettproduktion.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Dosierung und Anwendung<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Dosierung:<\/strong><br \/>F\u00fcr ca. 100 kg Mehl werden 0,5 \u2013 3,0 g Lipase-Enzym verwendet. Die Dosierung sollte je nach Mehlqualit\u00e4t und Produktionsprozess optimiert werden. <\/li>\n<li><strong>Anwendung:<\/strong><br \/>Das Enzym kann dem Teig oder anderen Bestandteilen direkt zugesetzt werden. Es l\u00e4sst sich w\u00e4hrend des Mischens leicht mit den \u00fcbrigen Zutaten kombinieren. <\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Lagerung und Haltbarkeit<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Lagerbedingungen:<\/strong><br \/>Sollte in der Originalverpackung, k\u00fchl (25 \u00b0C) und trocken aufbewahrt werden. Vor Licht sch\u00fctzen. &lt; <\/li>\n<li><strong>Haltbarkeit:<\/strong><br \/>Bei geeigneten Lagerbedingungen betr\u00e4gt der Aktivit\u00e4tsverlust weniger als 10 % pro Jahr.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Qualit\u00e4t und Effizienz in der Lebensmittelproduktion<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Das Lipase-Enzym<\/strong> bietet Lebensmittelherstellern vielseitige L\u00f6sungen in den Bereichen Geschmacks-, Textur- und Volumenverbesserung. Es steigert die Qualit\u00e4t in zahlreichen Bereichen wie B\u00e4ckerei, Milchprodukte, Fleischverarbeitung und Spezialfettproduktion und erf\u00fcllt die Erwartungen der Verbraucher. Mit seiner Vielseitigkeit und Wirksamkeit ist es eine hervorragende Wahl, um Ihre Produktionsprozesse zu optimieren und Ihren Produkten h\u00f6chste Qualit\u00e4t zu verleihen.  <\/p>\n<p>F\u00fcr weitere Informationen und zur Ansicht anderer<a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/ekmekcilik-enzimleri-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"> Enzymprodukte besuchen Sie bitte unsere Kategorie <\/a>Backenzyme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lipase-Enzym 20 KG Das Lipase-Enzym hat einen sehr wichtigen Stellenwert in der Lebensmittelindustrie und verf\u00fcgt \u00fcber ein breites Anwendungsspektrum, darunter Backwaren, Milchprodukte, Fleischverarbeitung und die Herstellung spezieller Fette. 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