{"id":1242,"date":"2023-05-06T20:41:59","date_gmt":"2023-05-06T17:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/vital-gluten-ersatz-enzymmix-25-kg\/"},"modified":"2025-09-04T16:41:49","modified_gmt":"2025-09-04T13:41:49","slug":"vital-gluten-ersatz-enzymmix-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/vital-gluten-ersatz-enzymmix-25-kg\/","title":{"rendered":"Vitalgluten-Ersatz (Replacer) Enzym-Mix 25 KG"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Vitalgluten-Ersatz (Replacer) Enzym-Mix 25 KG<\/strong><\/h1>\n<p>Vitalgluten-Ersatz (Replacer) Enzym-Mix ist ein auf pflanzlicher und enzymatischer Basis entwickeltes Produkt, das als Alternative zu Weizengluten dient. Es \u00fcbernimmt die Funktionen, die Gluten in Backwaren erf\u00fcllt, und bietet gleichzeitig Vorteile in Bezug auf Kosten und Logistik. Besonders in der B\u00e4ckereibranche ist es eine ideale L\u00f6sung, um die Qualit\u00e4t von Teigwaren zu verbessern und die Effizienz zu optimieren.  <\/p>\n<p><strong>Aussehen:<\/strong><br \/>Wei\u00dfes bis cremefarbenes Pulver<br \/>\n<strong>Inhaltsstoffe:<\/strong><br \/>Pflanzliche Ballaststoffe, Guarkernmehl, Enzym, Mehl, Karbonate, Phosphate<br \/>\n<strong>Verpackungsform:<\/strong><br \/>25-kg-Kartonverpackung<\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Vorteile des Vitalgluten-Ersatzes (Replacer) Enzym-Mix<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>1. Verbessert die Teigqualit\u00e4t<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Erh\u00f6ht die Wasseraufnahmef\u00e4higkeit:<\/strong><br \/>Sorgt daf\u00fcr, dass der Teig mehr Wasser bindet, was dazu beitr\u00e4gt, dass das Produkt feucht und weich bleibt.<\/li>\n<li><strong>Optimiert die Stabilit\u00e4t:<\/strong><br \/>Erh\u00f6ht die Stabilit\u00e4t des Teigs w\u00e4hrend des Knetens und der Fermentation und erleichtert dadurch die Verarbeitbarkeit.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2. Verbessert die Endproduktqualit\u00e4t<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Bessere innere Struktur:<\/strong><br \/>Schafft eine por\u00f6se und homogene innere Struktur und verbessert so die Textur von Brot, Kuchen und anderen Backwaren.<\/li>\n<li><strong>Verz\u00f6gert das Altbackenwerden:<\/strong><br \/>Verl\u00e4ngert die Haltbarkeit des Produkts und sorgt daf\u00fcr, dass die Frische l\u00e4nger erhalten bleibt.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. Logistische und Anwendungs\u00advorteile<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Geringe Einsatzmenge:<\/strong><br \/>Bietet im Vergleich zu Weizengluten die M\u00f6glichkeit, mit nur 1\/10 der Einsatzmenge die gleiche Leistung zu erzielen.<\/li>\n<li><strong>Kosteneffizient:<\/strong><br \/>Reduziert Lager- und Transportkosten und erm\u00f6glicht eine effiziente Nutzung.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Anwendungsbereiche<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Backwaren und B\u00e4ckerei<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Brot:<\/strong><br \/>Sorgt f\u00fcr ein gr\u00f6\u00dferes Volumen und eine weiche Struktur.<\/li>\n<li><strong>Pizzateig und Sandwichbrot:<\/strong><br \/>Erh\u00f6ht die Elastizit\u00e4t und erleichtert den Formgebungsprozess.<\/li>\n<li><strong>Kuchen und Kekse:<\/strong><br \/>Bietet eine homogene und glatte Textur.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Tiefgek\u00fchlte und halbgebackene Produkte<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Tiefgek\u00fchlte Brote:<\/strong><br \/>Erh\u00e4lt die Struktur des Produkts nach dem Einfrieren.<\/li>\n<li><strong>Halbgebackene Produkte:<\/strong><br \/>Bietet nach dem Backen Volumen und Frische.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Industrielle Anwendung<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Mehlmischungen:<\/strong><br \/>Kann in der standardisierten Mehlproduktion eingesetzt werden.<\/li>\n<li><strong>Snacks:<\/strong><br \/>Verbessert die innere Struktur und den Geschmack von N\u00fcssen und Crackern.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Vorteile der Verwendung von Vitalgluten-Ersatz<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Nat\u00fcrliche und pflanzliche Inhaltsstoffe:<\/strong><br \/>Enth\u00e4lt keine k\u00fcnstlichen Zusatzstoffe.<\/li>\n<li><strong>Vielseitige Anwendung:<\/strong><br \/>Ein breites Einsatzspektrum von Backwaren bis hin zu Tiefk\u00fchlprodukten.<\/li>\n<li><strong>Kosteng\u00fcnstige L\u00f6sung:<\/strong><br \/>Erzielt mit einer geringeren Produktmenge eine hohe Leistung.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p>Entdecken Sie weitere Zusatzstoffe f\u00fcr Backwaren in unserer<a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/hammaddeler-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"> Rohstoffkategorie. <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vitalgluten-Ersatz (Replacer) Enzym-Mix 25 KG Vitalgluten-Ersatz (Replacer) Enzym-Mix ist ein auf pflanzlicher und enzymatischer Basis entwickeltes Produkt, das als Alternative zu Weizengluten dient. 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